鮮蓮銀耳湯
原料：銀耳25克，鮮蓮子50粒，清湯適量，精鹽少許，白糖300克。
製法：1.將銀耳放入溫水中浸泡發好，放入大湯碗內，加清湯（250克），上屜蒸約1小時，待銀耳完全蒸透取出。
2.將鮮蓮子剝去清皮和一層嫩白皮，切去兩頭，用竹簽捅去心，用開水氽透待用。
3.將清湯倒入湯鍋內，置火上燒開，放入精鹽、白糖，再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內，將清湯分別倒入湯碗內即成。
特點：蓮子鮮嫩，銀耳軟滑，湯清味美。
鯽魚豆腐湯
原料：南豆腐2塊（約150克)，活鯽魚1條（約200克），水發冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，胡椒麵、料酒、蔥、薑各少許，熟豬油50克，植物油25克，精鹽、清湯各適量。
製法：1.將鯽魚刮鱗，開膛，去內髒、鰓，洗淨待用。
2.將南豆腐切骨牌塊，放碗內；將水發冬菇切片；將火腿切片。
3.將青菜心洗淨，切5厘米長的段；將蔥切段；薑切片。
4.將炒勺置旺火，放植物油，燒至七成熱，放入魚，兩麵略煎一下，立即加入料酒，蔥段、薑片，隨即加入清湯，熟豬油，先在旺火燒開，後移文火上煨10分鍾左右，待湯呈乳白色時，將豆腐、火腿、冬菇放入，再移到旺火上燒開，加入味精，精鹽、胡椒麵，找好口，放入青菜心，即可出勺盛在荷花碗內。
特點：味道鮮美，湯汁濃，色乳白。
鯉魚苦瓜湯
原料：淨鯉魚肉400克，苦瓜2條（約重250克），精鹽5克，醋50克，白糖25克，味精3克。
製法：1.將淨鯉魚肉用潔淨的幹紗布搌幹水分，切成片；將苦瓜洗淨，一切兩瓣，去瓤、籽，切片待用。
2.將湯鍋放清水置火上，放入魚片及苦瓜片，旺火燒開後加醋、白糖、精鹽，以文火煮5分鍾，放味精，起鍋盛入大湯碗內即可。
特點：鹹、酸、苦、甜、鮮五味調和，口感獨特，適宜夏季食用。
醋椒銀耳湯
原料：水發銀耳50克，醋15克，香油5克，香菜5克，蔥絲5克，精鹽2克，味精1克，料酒10克，胡椒麵適量。
製法：用開水將水發銀耳焯一下，放入大湯碗內。將湯鍋置火上，放入料酒、味精、精鹽，胡椒麵和適量的清水，待湯開後放醋、蔥絲，起鍋盛入裝有銀耳的大湯碗內，淋入香油，撒上香菜即成。
特點：鮮香清口，酸辣解膩。
醋椒鴨架湯
原料：鴨骨架1副，鴨頭1個，鴨翅膀2個，黃瓜1條，料酒10克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵、醋、香油、熟鴨油、香菜各適量。
製法：1.將鴨架、鴨翅洗淨，放入湯鍋內加入適量的水（沒過原料)，湯鍋置火上煮30分鍾，即成為鮮鴨湯；將黃瓜、香菜擇洗幹淨，黃瓜切片，香菜切開。
2.將湯鍋再置火上，放入鴨油燒熱，下入胡椒麵煸炒片刻，烹入料酒，放鮮鴨湯、精鹽、黃瓜，待湯開後撇去浮沫，加入味精、醋，淋入香油，起鍋盛入大湯碗內，撒上香菜末即成。
特點：鮮香酸辣，回味悠長。
醋椒三片湯
原料：豬瘦肉100克，玉蘭片50克，黃瓜50克，精鹽4克，味精3克，醋20克，胡椒麵2克，料酒5克，雞蛋清1個，香油5克，水澱粉15克，薑汁、香菜各少許。
製法：1.將豬肉、玉蘭片、黃瓜分別洗淨，均切成薄片；將肉片用雞蛋清抓勻，再放入水澱粉少許抓勻；將香菜洗淨切段。
2.將湯鍋置旺火，放入清水（適量）、精鹽、味精、料酒、薑汁。待湯要開時，放入肉片、玉蘭片，再開後，將肉片與玉蘭片撈出放入湯碗內。然後撇盡湯內的浮沫，放入胡椒麵、黃瓜片、醋和香菜段，淋香油，起鍋盛入湯碗內即成。
特點：味道酸辣，清口解膩。
蘑菇雞塊湯
原料：蘑菇100克，熟雞肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，蔥頭50克，芹菜25克，雞湯適量，黃油25克，精鹽15克，胡椒麵、味精各少許。
製法：1.將蘑菇去掉泥沙，洗淨；將土豆切滾刀塊;將胡蘿卜切斜片；將蔥頭切片；將芹菜切段;將雞肉切塊，並用少許雞湯浸漬，待用。
2.將湯鍋放入黃油，燒融，下入切好的胡蘿卜片，蔥頭片煸炒，出香味後把雞湯倒入，再放入切好的土豆煮熟，放入蘑菇、芹菜、精鹽、味精及胡椒麵即可食用。上湯時，將湯盛入盤裏，放上一塊雞肉。
特點：鮮香適口，營養豐富。
七彩什錦砂鍋
原料：炸腐皮卷40克，炸魚腐6個（約100克），炸肉丸6個（約100克），水發香菇40克，雞胗100克，痩豬肉100克，水發魷魚100克，白菜心150克，黃瓜40克，熟豬油15克，味精5克，精鹽、胡椒麵各適量。
製法：1.將白菜心洗淨，用開水焯一下，撈出過涼；雞胗洗淨後打成花刀，切成塊；魷魚洗淨後刀打成花切塊；豬肉、香菇、黃瓜均洗淨後切成片。
2.取砂鍋一隻，放入白菜心墊底，鋪上炸腐皮卷、炸魚腐、炸肉丸、雞胗肝，加入清湯或水，再入精鹽、味精、胡椒麵。把砂鍋置於旺火上燒開，放入香菇片、肉片、黃瓜片，待肉片熟時，淋熟豬油即成。
特點：色澤豔麗，滋味豐富。
西紅柿粉絲湯
原料：西紅柿200克，豬瘦肉100克，細粉絲25克，精鹽4克，味精2克，香油5克，蔥、薑絲各3克，高湯適量。