製法：1.把豬肉洗淨，切成細絲；將西紅柿洗淨去皮，切成條；將細粉絲用溫水泡軟。
2.將湯鍋置旺火，放入高湯燒開，把粉絲、蔥絲、薑絲放入。待湯滾開時，放入肉絲、西紅柿條，待再開，加味精、精鹽，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。
特點：湯鮮，色豔，爽口。
肉絲酸菜粉湯
原料：豬肉75克，酸菜150克，水粉絲50克，水發海米15克，香菜2克，精鹽、味精、花椒水、肉湯、料酒、韭菜各適量，熟豬油少許。
製法：1.將豬肉洗淨後切成細絲；將酸菜洗一下去掉老幫爛葉，每個幫橫斷2~3刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠淨水分；將香菜、韭菜洗淨均切成末；將水粉絲用刀斷開。
2.將湯鍋內放肉湯，湯燒開放入酸菜絲、肉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、香菜末、韭菜末。再燒開後移到小火上燒5分鍾左右，加上少許味精、熟豬油，倒入湯碗內即成。
特點：酸菜脆嫩微酸，肉絲香，湯味鮮。
油豆腐細粉湯
原料：油旦腐5塊（約300克），豬肉末120克，精鹽5克，醬油10克，料酒5克，細粉絲1小撮，香菇6朵，蔥末、薑汁、胡椒麵各少許。
製法：1.將豬肉末、蔥末、薑汁、精鹽、醬油放入盆內，攪成肉餡；將細粉絲用溫水泡軟，切成長段；將香菇泡軟，切成片。
2.油豆腐用開水衝淋，去油分，近頂處切一個口，挖出部分白豆腐，在裏麵裝上豬肉餡待用。
3.將湯置旺火上，放入適量的清水燒開，下入釀肉餡的油豆腐、香菇片、細粉絲，煮20分鍾。待湯開起，放入精鹽、料酒、胡椒麵調好口味，起鍋盛入湯碗內即可。
特點：豆腐鮮嫩，肉末清香，鹹口微辣。
雞絲鵪鶉蛋湯
原料：鵪鶴蛋4個，熟雞肉絲50克，黃瓜絲50克，精鹽2克，雞湯適量。
製法：1.洗淨鵪鶉蛋置火上放涼水煮熟，剝去蛋殼，放入大湯碗內。
2.把盛有雞湯的湯鍋置火上，燒開後放入精鹽、味精，隨後起鍋盛入裝有鵪鶇蛋的湯碗內，撒上熟雞肉、黃瓜絲即成。
特點：選料精細，營養豐富。
蝦幹蘿卜絲湯
原料：青蘿卜1000克，蝦幹10克，鮮牛奶50克，精鹽3克，味精2克，花生油10克，蔥末少許，高湯適量。製法：1.將蝦幹用開水泡開洗淨；將青蘿卜洗淨，切成細絲，用開水焯一下撈出，控淨水。
2.將炒勺置火上，放油燒熱，下蔥末熗勺，隨即放入蝦幹煸炒片刻，加入牛奶、高湯、蘿卜絲和精鹽。湯開後，撇去浮沫，放入味精，起勺盛入湯碗內即成。
特點：鹹鮮口，清淡，色白。
清湯珍珠雞球
原料：雞胸肉200克，雞蛋清2個，筍50克，水發冬菇50克，火腿50克，青豆30克，精鹽5克，味精5克，高湯適量。
製法：1.將雞胸肉先切碎，剁成茸，盛在碗內，加入雞蛋清、味精、精鹽攪勻，再用力攪上勁待用。
2.將雞茸擠成若幹個直徑約2厘米的小丸子，一邊做一邊下鍋，用微火煮熟即成珍珠雞球，取出。
3.將火腿、筍、冬菇均切成同青豆相似的小丁，分別下開水鍋焯一下撈起，放在湯碗內。
4.將鍋內倒入高湯燒開，加入味精、精鹽，下珍珠雞球再氽一下取出，放在冬菇等料上麵再澆入高湯即成。
特點：色白，湯清，鮮嫩。
黃豆芽豆腐湯
原料：黃豆芽250克，豆腐2塊，雪裏襄100克，豆油15克，味精2克，精鹽2.5克，蔥花10克，高湯。
製法：1.把黃豆芽洗淨，去根須；豆腐切1厘米見方的丁；將雪裏蕻洗淨，切丁。
2.將炒勺內放油燒熱，放蔥花熗勺，再放入黃豆芽、雪裏蕻，煸妙片刻後放豆腐丁，添湯，燒開後撇去浮沫，改小火慢燒10分鍾，加入精鹽、味精，即可出勺。
特點：湯濃味鮮。
黃豆芽蘑菇湯
原料：黃豆芽250克，鮮蘑菇50克，精鹽2克，味精1.5克。
製法：將黃豆芽擇去根、須，洗淨，放入鍋內，加適量水煮20分鍾，下蘑菇片，放入精鹽、味精調味後再煮3分鍾即可起鍋。
特點：鮮嫩可口。
黃豆芽豬血湯
原料：黃豆芽250克，豬血250克，蒜頭2瓣，食油20克，料酒20克，蔥末10克，薑末5克，精鹽3克，味精2克。
製法：1.將黃豆芽去根、須，洗淨；豬血切成小方塊，用清水洗淨；將蒜剁成茸。
2.將炒勺放食油少許，下蒜茸、蔥末、薑末熗勺，放豬血並烹上料酒，加水煮沸，放入豆芽、精鹽、味精，再煮2分鍾起勺。
特點：色彩美觀，湯汁鮮美。
銀耳鵪鶉蛋湯
原料：光鵪鶉1隻，水發白木耳150克，蘑菇50克，鵪鶇蛋6個，番茄片50克，料酒12克，蔥段5克，薑片2克，精鹽2克，味精1克。
製法：1.將鵪鶉去淨餘毛，剖腹，去內髒，洗淨後，抹料酒、精鹽，醃漬20分鍾,加水煮沸，撇浮沫，並加料酒、薑片、蔥段，用微火燜30分鍾。
2.將鍋內留湯去肉，放入白木耳、蘑菇及煮熟去殼的鵪鶴蛋，放精鹽煮10~15分鍾，最後下味精、番茄片即成。
特點：湯清味美，營養豐富。