健康資訊
作者：魯伊
身邊的小菜園
為孩子挑食、偏食或食欲不振而煩惱？不妨借鑒一下來自澳大利亞的經驗。墨爾本大學和迪肯大學的研究小組在最新一期《營養教育與行為雜誌》上發表論文指出，在小學開辟公共小菜園和開設廚藝課後，學生們不僅日常攝入更多的蔬菜和水果，而且也更願意嚐試新的食物。
共有764名正在上三到六年級的小學生及562名父母參與了此項研究。研究人員與學校合作，將菜園勞動和烹飪納入到學校的教學活動中去。在園藝師和誌願者的監護支持下，所有學生每周在公共菜園中勞動45分鍾，了解可持續農業的概念和園藝技能。此外，他們每周還要上90分鍾的廚藝課，使用菜園出產的食材，一起烹製三道菜的大餐並分享。研究者指出，讓兒童對食物生產過程有所體驗可以有效提高他們的營養健康和環保意識，並對整個家庭的飲食習慣產生正麵影響。
負責此項研究的麗莎·吉布斯（Lisa Gibbs）表示，該項目成功的關鍵在於成年誌願者的積極參與。通過貢獻各自的時間、技能和工具，家長們不再孤軍奮戰，而是與學校共同麵對問題和挑戰。
肉製品不可多食
在發表於最新一期《生物醫學中心·醫學》雜誌的論文中，蘇黎世大學的研究者指出，如果可以將每日食用加工肉製品的量控製在20克以下，則至少每年有3%的過早死亡事件是可以避免的。
研究者指出，喜食加工肉製品通常伴隨著其他不健康的生活習慣，例如水果和蔬菜的攝入量不足，吸煙，以及男性的酗酒行為。但在該項有歐洲10國23個研究中心共同參與、覆蓋近50萬人的大規模研究中，即便排除掉上述風險因素，加工肉製品的攝入量仍呈現出與早死事件的強相關性。大量攝入香腸、煙熏三文魚或火腿的人更容易因為心血管疾病或癌症而英年早逝。這一方麵可能源於加工肉食品中的致癌物質亞硝胺，另一方麵則因為該類食物的膽固醇和飽和脂肪含量通常相當高，會導致心血管病的風險。
與此同時，研究者也表示，肉類是B族維生素和鐵的理想來源，不可因噎廢食。理想的解決辦法是盡量多吃鮮肉，如果是加工肉製品的話，每日攝入量不要超過40克。
困了累了？請嚼口香糖
需要長時間保持高度注意力的人，不妨常備一包口香糖。英國卡迪夫大學的心理學研究小組日前發現，嚼口香糖可以幫助人們更久地保持專注力。此前的研究顯示，一邊嚼口香糖一邊完成視覺記憶測試的人精力更集中，成績更好。發表在《英國心理學雜誌》上的這項最新研究則重點考察嚼口香糖對短期記憶力的效果。在有38名誌願者參與的試驗中，嚼口香糖的人普遍反應更快，給出的答案更準確，而且越到後期，效果越明顯。有趣的是，那些不嚼口香糖的人開始時成績要勝過嚼口香糖的人，但隨著時間延長，逐漸被後者超過。
失眠非小事
經常為夜不能寐而困擾的人應當對更嚴重的健康威脅提高警惕。挪威科技大學公共衛生學係的研究小組對54279名20到89歲的成年人進行了長達11年的跟蹤調查後發現，那些有三種以上失眠症狀的人發生心力衰竭的風險是沒有失眠問題的人的三倍。