3．將番茄壓爛取汁，加入適量蜂蜜和少許麵粉調成膏狀，塗於麵部20-30分鍾，可祛斑。
另外，用冬瓜藤熬水用來擦臉、洗澡，可使皮膚滋潤、消除雀斑。金盞花葉汁也有護膚除斑的功效。將金盞花葉搗爛，取汁擦塗臉部，既可消除雀斑，又能清爽和潔白皮膚。蒲公英花水也能用於除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯開水，冷卻後過濾，然後以蒲公英花水早晚洗臉，可使麵部清潔，少患皮炎。
方法；用一斤醋，半斤黃豆，（醋用的是陳醋，黃豆用生的）浸泡十五天，然後，每天早上早飯後，吃十來顆，就行了。
燕窩
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上麵是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裏能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹幹，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，文字有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產
燕窩的由來
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子。。。。。。金絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裏繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海麵和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。
燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網絡。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。曆來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”。
采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產卵期較近，金絲燕體態豐滿，喉部膠狀物較多，所築之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草。。。。。。與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，含有雜質較多，營養成分也差了。此時采收的燕窩稱為“毛燕”。
產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢。這時，其喉部強行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采，這叫采“老窩”，亦稱采“血燕”。
另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若幹礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。
攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。采集者背負一囊，攀登於懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著采集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈“大”字形，附著於岩壁之上；有時則借助繩索如蕩秋千於峽穀之中。一舉一動，扣人心弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去因其自身確實有滋補功效之外，也有采集時人命攸關的因素在內的吧。
燕窩這種稀有之物，價格昂貴，主要產在爪哇、蘇門答臘、泰國、越南、日本等地。我國四川、福建和等省也有出產。
傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬采摘，洗淨後用清水燉煮，用以充饑。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。其實在此之前，元代賈銘（公元1279年——1368年）的《飲食須知》一書中，說法有“燕窩，味甘平，黃黑黴爛者有毒，勿食”的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屠燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。
燕窩的烹製方法多種，一般為人們所喜愛的是烹製名菜“清湯燕菜”。烹製前先將燕窩漲發，其方法有堿發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇幹淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，還可用冰糖和鮮椰汁或菊花、白蓮同燉，則別具一番風味。《隨園食單》中說：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否則就會是好東西不得好吃了。泡發好擇淨的燕窩若是當時不用，可存放於冰箱冷藏室內，每天換清水一、兩次。
燕窩的功效
燕窩具有很高的食用和藥用價值。據中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學係關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰複壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢複健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。
1.按采摘地點分為屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。燕歸巢現在所售的燕窩都是屋燕的哦。
2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。
金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩，燕窩含量極少，不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔後可以食用。燕歸巢所售的燕窩都是金絲燕的哦。
3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。
前麵三種依據采摘運輸後的破損程度分出等級，燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓製而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋隻及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。
4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。
至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。其中白燕窩和黃燕窩比較常見，血燕窩則因數量少被視為珍品。其實燕窩會有不同顏色的原因很多，如金絲燕的種類，棲息地及吞食的生物不同，唾液受空氣氧化等，都可能是造成燕窩不同顏色的原因。
如何用燕窩美容
養顏全靠蛋白分子
燕窩的營養成分亦不太特別，以蛋白質為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其它食物亦含大量蛋白質，但研究發現這些蛋白質對人體的功效遠不及燕窩，因為燕窩的蛋白質具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海參的滋補作用更好。
如何調燉燕窩
要燉出一盅好燕窩，取決於烹調後燕窩之口感，而這個“口感”的秘訣又取決於燕窩之浸發時間和燉的時間，換句話，一切取決於浸和燉的長短，問題是每個品種之燕窩的質感都不同，這是由於產地之氣候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手頭燕窩之品質，方能決定浸、燉之長短。
以下是一點提示：
浸發：把溫水注入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發大至通透即可。
清潔：把剛發好之燕窩再過水二到三次，使其幹淨衛生。
燉調：將清洗好隻燕窩與適量冰糖放入燉盅中，再注入溫水（大約兩錢官燕一碗水量），再用慢火烹燉，一般印尼官燕一小時，泰國洞燕二至四小時。
堅果，在生活中一般都是作為休閑食品不為人們所重視。而事實上，小小堅果內部卻有著不容忽視的潛力，它們一般含有豐富的微量元素和維生素，以及一些生物活性物質，是一種高價值、高能量的食物。看上去並不起眼的堅果同樣能夠在我們的健康生活中扮演重要的角色。
現在就讓我們重新認識一下，這些並不陌生的小東西。
TIPS：堅果一般分為兩類，一類是以瓜子、花生、核桃為代表的高蛋白、高脂肪堅果；另一類是以栗子、蓮子為代表的高澱粉、高糖堅果等。
栗子
栗子，又名板栗，有“幹果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。其主要功效有：
益氣補脾、健胃。栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，能夠保證機體基本營養物質供應，有“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
注意：由於栗子難消化，因此盡量不要生吃，即使熟吃，也不宜過量，尤其對於幼兒，否則有可能致病。
核桃
核桃素有“長壽果之稱”，是一種營養豐富的堅果。其味甘性溫。眾所周知，核桃具有健腦益智的作用，主要是由於含有豐富的鋅，錳等礦物質，而這些礦物質可以促進大腦發育，因此常吃核桃可以滋養血脈、增進食欲、烏須生發，對大腦神經有益，可以輔助治療神經衰弱，並能延緩記憶力衰退等。核桃的作用不僅如此，還在其他方麵具有獨特的優勢：
防止心腦血管疾病。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，如亞麻酸，亞油酸等，這些不飽和脂肪酸能降低血液中的膽固醇，消耗飽和脂肪酸，清除血管壁的垃圾，因此可以防止血管硬化，有效預防高血壓，冠心病。
抗氧化抗衰老。核桃含有豐富的維生素E，可以對抗自由基對細胞的氧化損害，保持細胞的完整，因此具有非常好的抗衰老功能，對於預防癌症也有一定好處。
治療結石症。核桃中所含有的丙酮酸能阻止粘蛋白與鈣離子，非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有結石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。
食用方法：
1．生吃，或與紅棗，大米一起熬粥喝，後者保健效果更佳。
2．可以做成琥珀核桃、椒鹽核桃等。
3．核桃粉等各種利用核桃做的方便食品。
注意：核桃脂肪和熱量含量很高，肥胖者、高血壓、糖尿病、冠心病、腹瀉、脂溢性皮炎等患者不宜多吃。核桃火氣大，油性大，吃多會惡心、上火、腹漲等，因此健康者每天食用不要超過2個。
苦杏仁
苦杏仁，是一種傳統的中藥，在我國使用已有上千年的曆史。《本草綱目》記載，杏仁有“潤肺脾、消食積、散滯氣”三大好處。
苦杏仁含有豐富的脂肪，蛋白質，糖類，以及胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果。據文獻記載，世界有些長壽地區多有吃杏仁和杏仁食品的習慣，如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。
苦杏仁主要作用有：
鎮咳平喘（咳逆上氣、煩熱喘促）。苦杏仁在腸道中被分解，產生微量氫氰酸，可以對呼吸中樞具有鎮靜作用，從而達到止咳平喘之功效。
抗腫瘤作用。這主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！
潤肺清火，通便排毒。這在古書中已有記載，尤其對於年老便秘患者，因為苦杏仁不但營養均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤肺清火，通便排毒，是無毒沒有依賴作用的排毒食物！
養顏美容。不管內服或者外用都有良好的美容作用。由於苦杏仁含有豐富的營養成分，可以潤膚美容。苦杏仁含有豐富的揮發油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤皮膚，改善皮膚血液循環，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老。
食用方法：
1．做粥，煲湯，或者直接炒熟吃。
2．以苦杏仁為原料加工成很多方便食品，例如杏仁粉，杏仁露等。
注意：苦杏仁有一定的毒性，在食用的時候必須注意脫毒。具體方法：將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發幹淨後再食用。成人一般每天不超過10粒即可。
銀杏果
銀杏果，又名白果。銀杏果具有良好的保健和藥理作用。這些作用主要是由於銀杏果含有豐富的營養成分和一些生物活性物質。
目前，從銀杏中可以提取出160多種有效的藥用成份。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰、保護肌膚、抗癌、抗菌、抗過敏和提高自身免疫力等方麵具有非常神奇的功效，給威脅人類健康的高血壓、冠心病、腦血管病等築起一道天然屏障。
延緩衰老。由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
美容養顏。由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑製黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢複皮膚的彈性和紅潤。
預防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。
消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖係統，消化係統，泌尿係統等都有一定的作用。
§§第三章 食療能美軀