慢餐，啟動精致生活的慢節奏
生活
作者：雅琴
慢餐，是養生之道
在我國古代，早已把細嚼慢咽定義為一種養生之道。牙齒咀嚼的過程中，唾液充分發揮它的作用，隨之而來的一係列腸胃運動，對身體健康極其有益—
1.有助消化
充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助於食物消化吸收，減輕胃腸負擔。
2.預防胃病
慢餐能增加唾液分泌量，唾液入胃後形成保護胃部的蛋白膜，預防胃潰瘍。
3.利於減肥
多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發出正確指令，使人產生飽腹感，避免攝入更多食物。
4.阻止三高
細嚼慢咽對降低餐後高血糖有益，堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應降低。
5.舒緩減壓
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。
6.抗衰老
頻繁咀嚼可鍛煉麵部肌肉，減少皺紋。
慢餐，是生活樂趣
“慢餐”的意義，絕不止是拒絕“快餐”，而是要人們重新學會欣賞、品味源遠流長的飲食文化；在尋味中，體會恬淡的情趣，會為一家人的感情增添新的潤滑劑。
1.“慢”出溫情
從買菜，到各種準備工作，自己在家裏慢慢地做飯、吃飯，不僅可以節省金錢，還能逐漸體會到，這樣的“慢餐”方式其實是一種使家庭生活放鬆的方式。從做飯和就餐的“慢”中，可以體驗到生活的充實，感受到一種“掌握著生活”的踏實。慢餐使生活從“為了活著而吃飯”的忙忙碌碌和枯燥中解脫出來，而融入了更多的樂趣和溫情。
2.“慢”出健康
在了解家人身體狀況的前提下，自己烹飪，掌握各種營養比例的搭配，比如，吃到適合自己口味與身體狀況的飯食，防止蔬菜攝入過少帶來的營養不均衡，又可以避免用油、用鹽過多而使健康受損等等。因為是自己親自選材、親自下廚烹飪，所以保證自己和家人吃到的都是最安全的食物。
3.“慢”出精致
吃飯並不是簡單的填飽肚子，重要的是收獲一份愉悅的心情，精美的餐具，加上精心烹製的食物，何嚐不是一場生活的藝術。想著做一下餐桌布置。當然不必做得像外麵的餐廳那樣，隻要稍有改變就很好。諸如配合菜肴形狀、顏色使用恰當的盤子，準備好桌布和餐墊，給用餐環境加一點兒綠植點綴等。你會發現這些小的改變非常奇妙：它會使得普通的菜肴變得不再尋常，使就餐家人的心情變得愉悅。其實，這就是一份“慢”出來的生活情趣。
慢餐生活，全麵開啟
1.逛菜市場，別再無從選擇
琳琅滿目的蔬果生鮮，是不是一直讓你無從選擇。別擔心，換一種思維，重新開始吧。如果有特別想吃的菜，就先把它記下來。如果沒有，就把“看著不錯”、“也許好吃”的東西放到購物籃裏。據一位食品研究家說，這實際上是一種采購“身體所需要的食物”的方法。不要一邊買東西一邊腦子裏總想“做點什麼呢？”這樣的話就會總也理不清頭緒，買東西的時間也會無限延長。就先把想吃的東西買下來再說，有的是可以參考的烹飪書籍，回家在網上搜羅一下各種做法也很方便。減少猶豫所浪費的時間，就不會覺得下廚房是件麻煩事了。
2.讓做飯變成享受
這裏是你的王國。切開一個檸檬，讓一縷香氣彌漫在廚房中，掩蓋油煙味；係上一款可愛或素雅的圍裙，都讓人有更好的心情投入到料理中。從多功能的鍋類到各種容積的盤子，從高低不同的調料瓶到造型漂亮的刀具……備齊相關廚具，會讓做飯變得簡單而快樂。廚具的樣式好看會讓人覺得賞心悅目。心情好，做出的飯菜也會特別香。
3.讓給家人改變吃飯快的習慣
吃飯快的害處不用多說了，問題是，怎麼讓家人改掉這個壞毛病。菜可以一道道地上，等一道菜差不多吃完再上下一道，而且不提前上主食。這樣可以讓著急吃飯的人慢下來，細嚼慢咽的好處，會讓一家人的身體受用多多。營造一個“不怕慢”的就餐環境，也許會幫助吃飯著急的家人學會“享用”食物，而不僅僅在“吃”。