這是一道很特別的菜，用化腐朽為神奇來說也不為過更是令當時的我對當時廚師水準大為改觀，因為小時候家裏不是經常做飯，雖然經常去外麵吃，但我還得了一段時間的絕食症，後來還是勉強靠喝粥打葡萄糖恢複了精力。
我深刻記得那是我到北京旅遊吃的一道菜，那是北京的六月間。白天出來的人還是很少，晚上廣場舞，輪滑，各色各樣的人群就會蜂擁而出，各占一片天地，其樂融融。但我知道，這是種習慣這是種道，雖然大家得益於此，雖然不知道為什麼，大家就會來廣場上溜溜狗，賭賭棋，跳跳舞，有一天隻要有人忽然間想出去看看，這裏便少了那一個人。
坐著轎車和親戚到親戚朋友酒店蹭飯。上了各式各樣的菜，唯獨那道紫芋我們點了兩份。
這道紫芋，菜如其名一盤四份蘊含四季發財之意，以紫芋做主，配上一四片薄荷葉，條形托盤呈上的一道冷盤。
冷盤都能呈上兩份，可見這道菜真的不錯。
這道紫芋，整體以紫芋末為主，形同日本飯團大巧若拙，要知道紫芋末難夾，做成這種形狀可見廚師的用心良苦。也可從這一小細節看出這位設計師的水準。居然將顧客一瞬間的一個失誤視為自己責任，可見我泱泱中華不缺人才。可是還是很難夾取，應該是六月間溫度實在有些高。
芋頭上，澆有紫色汁液，應該是用紫芋熬練的糖汁。四份紫芋末旁配有，四葉薄荷，隱隱中暗含返璞歸真的大道真意，此乃著色，芋色白，托盤為白，芋汁為紫，一生二二生三三生萬物，紫乃生命靈智，白為無窮之意，所以於紫色下添綠意暗合大道真理順流而下，滋養萬物生機。四份，四葉，湊在一起就是八，擺明著看就是要發財。
此菜吃的時候要取下薄荷葉，筷子夾取不可過多，隻要一份紫芋的三分之一就行。這種攝取方式仿佛回歸原始時代，人被自然壓迫一般，而後人又要壓迫自然，最後恍然大悟貪心過重，方知這片天地人與自然和諧相處才是正理。看這道菜，仿佛就能從中聽見這道菜的設計師的循循善誘。快來吃我吧！我很好吃哦!
紫芋，紫芋，子曰有雲三人行必有我師，雖然說君子遠庖廚，但有時候正是這樣的一群屠牛宰羊人或許更是能明白，了解得比我們更透徹，所以他們菜即是他們的思想，也是我們的老師，真是廚師亦是師。
紫芋，入口即化，稍有不剩就會出現舔筷子的不雅行徑，所以壓製貪念才是吃這道菜的開端。這第一口吃的是紫芋和芋頭汁的交合，芋末為父，芋汁為母，這種碰撞的感情，在口腔中回味，嚐出人生陰陽搭配之理，才能互相補充，去拙取精，生生不息，暗含中華道家的太極之理寓意其中。
第二口吃的是紫芋剩下二分之一，這個時候，你就能發現這位設計師真是一片冰心在玉壺。中段入口，以舌探之，絲絲涼意順著舌頭傳入你的口腔，原來這紫芋冷藏過，這冷藏是為了成形，也是為了逼出烹煮過程中的多餘水分。不僅如此，紫芋當中似乎添加了不少稀釋過的蜂蜜。原來如此，紫芋包裹蜂蜜成形，其中也暗含變化之理，糖份由第一段下落，多餘的水分結晶，延緩了糖分流逝。讓人不明覺厲，中庸之道儒家至禮，綿長中化寒意鎖住糖分，此段中庸，實則外儒內法，不逆轉流逝，而是延緩，這道菜用的是王道，可容百變的王道。