2.將豬肝尖洗淨，切成薄片，放入碗內，加入澱粉、蛋清、醬油、料酒、鹽，抓勻。
3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，再下入肝尖片、沙苑子粉、荸薺片炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】荸薺又名馬蹄，紅慈菇。為莎草科植物荸薺的球莖。以個大，肥嫩者為佳。性味甘，寒。入肺、胃經。能清熱化痰，消積。《本草再新》：“清心降火，補肺涼肝，消食化痰，……。”沙苑子能補肝益腎，明目固精。此方以清熱消積之荸薺為君藥，佐以補肝益腎之沙苑子配伍，意在增強此方清除痹熱，溫中益氣，補腎固精之功效。再與能補肝明目，養血之豬肝同烹後，適用於更年期人士調養之用。
核桃炒腰花(溫)
【配方】核桃仁50克，豬腰2隻，芹菜50克，澱粉、蛋清、醬油、鹽、味精、薑、蔥、素油各適量。
【功效】補肝腎。適用於性欲低下，腰膝酸痛，食欲不振，乏力，更年期綜合征等症。
【製作】
1.將核桃仁用素油炸香並打碎；芹菜去葉留梗，切段；薑切片，蔥切段。
2.將豬腰一切兩半，除去白色臊腺，切成腰花，放入碗內，加入澱粉、醬油、蛋清、鹽、味精，抓勻。
3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，隨即加入豬腰花、芹菜、料酒炒熟，下入核桃仁，翻炒幾下即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】核桃仁又名胡桃仁，胡桃肉。性味甘，溫。入腎、肺經。能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。《綱目》：“養氣補血……溫肺潤腸。”核桃仁與補腎之豬腰，平肝清熱、祛風利濕之芹菜同烹後，適用於肝腎不足，腰膝酸痛，遺精尿頻，腸燥便秘，倦怠乏力，頭暈消渴等症的更年期綜合征患者。
棗仁枸杞炒肉絲(平)
【配方】枸杞子30克，酸棗仁30克，豬瘦肉300克，熟青筍100克，豬油、食鹽、白糖、紹酒、芝麻油、水澱粉、醬油各適量。
【功效】滋肝補腎，養心安神。適用於體弱乏力，貧血昏花，視物模糊，更年期綜合征等症。
【製作】
1.將豬瘦肉洗淨，切絲；青筍切成同樣長的細絲；枸杞子和酸棗仁同放沙鍋中煮1小時取藥液適量。
2.將炒鍋燒熱，用油滑鍋，再放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋劃散，烹入料酒，下入白糖、醬油、食鹽攪勻，投入藥液，顛翻幾下，淋入芝麻油推勻，起鍋即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】腸胃不好而有泄瀉情況者不宜多食。
【解析】枸杞子性味甘，平。入肝、腎經。能滋腎潤肺，補肝明目。《綱目》：“滋腎，潤肺，明目。”酸棗仁能養肝寧心，安神斂汗。以上二藥配伍，意在增強此方滋肝補腎，養心安神之功效。再與滋陰潤燥之豬瘦肉同烹後，適用於頭暈目眩，視力減退，心悸失眠，體虛多汗等症的更年期綜合征患者。
首烏杜仲腰花(溫)
【配方】何首烏25克，杜仲25克，豬腰子250克，紹酒、蔥、味精、醬油、醋、澱粉、生薑、蒜、食鹽、白糖、花椒、素油各適量。
【功效】補肝腎。適用於腎虛腰痛，步履不堅，眩暈，尿頻，老年耳聾，更年期綜合征等症。
【製作】
1.豬腰子一剖兩片，片去臊筋膜，切成腰花；何首烏、杜仲放沙鍋內加清水，熬取濃汁100毫升；薑、蔥洗淨泥沙，薑切片，蔥切成節。
2.用藥汁一半，加入紹酒、澱粉和食鹽，調拌腰花；白糖、味精、醋、醬油和澱粉各適量，兌成味汁。
3.將鍋置旺火上燒熱，倒入油至八成熱時，放入另一半藥汁、花椒，投入腰花、蔥、薑、蒜，快速炒散，即沿鍋倒入味汁，翻炒均勻，顛翻起鍋即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】何首烏性味苦、甘、澀，微溫。入肝、腎經。能補肝益腎，養血祛風。杜仲能補肝腎，強筋骨，安胎。以上二藥與補腎之豬腰同烹，適用於頭昏目眩，心悸失眠，眩暈耳鳴及有高血壓、高血脂的更年期綜合征患者。