【製作】
1.將砂仁、杜仲二藥共放沙鍋中煮30分鍾，取藥液適量。
2.將豬腰子洗淨，破兩半，除去白色臊腺，切成腰花，放入碗內，加入澱粉、蛋清、醬油、味精、鹽抓勻；薑切片，蔥切段；胡蘿卜、萵筍去皮切片；木耳撕成瓣。
3.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，隨即下入腰花、藥液、料酒、黑木耳、萵筍、胡蘿卜片炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】砂仁又名縮砂仁。為薑科植物陽春砂或縮砂的成熟果實或種子。以個大飽滿，果皮與果仁緊貼，種子團堅實者為佳。性味辛，溫。入脾、胃經。能行氣調中，和胃，醒脾。《藥性論》：“主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水穀，溫暖脾胃。”杜仲能補肝腎，強筋骨，安胎。以上二藥配伍，意在增強此方補肝腎，強筋骨，健脾胃之功效。再與補腎之豬腰同烹後，適用於脾胃氣滯，腰膝酸痛，下肢痿軟及有高血壓的更年期綜合征患者。
洋參沙苑炒豬肝(平)
【配方】沙苑子20克，西洋參10克，豬肝250克，豌豆苗50克，黑木耳10克，澱粉、蛋清、醬油、料酒、鹽、味精、薑、蔥、素油各適量。
【功效】補腎養肝。適用於頭暈，腰膝酸軟，尿頻餘瀝，目暗，更年期綜合征等症。
【製作】
1.將西洋參、沙苑子共放沙鍋內煮取藥液適量；豌豆苗擇取嫩尖，洗淨；黑木耳用溫水發透，去蒂及雜質，撕成瓣；薑切片，蔥切段。
2.將豬肝洗淨，切薄片，放入碗內，加入蛋清、醬油、澱粉、鹽、味精，抓勻。
3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，再放入豬肝、藥液、黑木耳、豌豆苗、料酒炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】沙苑子性味甘，溫。入肝、腎經。能補肝益腎，明目固精。《本草從新》：“補腎，強陰，益精，明目。治帶下，痔漏，陰潰。性能固精。”西洋參能益肺陰，清虛火，生津止渴。此方以補肝益腎之沙苑子為君藥，佐以益肺生津之西洋參配伍，意在增強此方補腎養肝之功效。再與補肝明目，養血之豬肝同烹後，適用於眩暈目昏，腎虛腰痛，小便遺瀝，白帶過多，煩倦口渴等症的患者。
枸杞菟絲炒肝腰(溫)
【配方】菟絲子30克，枸杞子20克，豬肝100克，豬腰1個，豌豆苗50克，黑木耳10克，澱粉、蛋清、料酒、鹽、味精、薑、蔥、素油各適量。
【功效】補肝腎，益精髓。適用於腰膝酸軟，尿有餘瀝，目暗，更年期綜合征等症。
【製作】
1.將菟絲子炒香，研成細末；枸杞子洗淨；豌豆苗去老梗黃葉，留嫩尖，洗淨；黑木耳用溫水發好，去蒂、雜質，撕成瓣；薑切片，蔥切段。
2.將豬肝洗淨，切薄片；豬腰洗淨，一切兩半，去白色臊腺，切花；將豬肝片、豬腰花放入碗內，加入澱粉，蛋清、料酒、鹽、醬油、味精，抓勻。
3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，加入薑蔥爆香，再下入豬肝、豬腰、菟絲子、枸杞子、黑木耳、豌豆苗炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】各種體質人士均可服食。
【解析】菟絲子又名吐絲子。為旋花科植物菟絲子的種子。性味辛、甘，平。入肝、腎經。能補肝腎，益精髓，明目。《日華子本草》：“補五勞七傷，……潤心肺。”枸杞子能滋腎潤肺，補肝明目。豬肝能補肝明目，養血。豬腰能補腎。豌豆苗能滋陰潤燥，止渴生津。黑木耳能止血涼血。以上藥食同烹後，意在增強此方補肝腎，益精髓之功效。適用於腰膝酸痛，小便不禁，帶下尿濁，消渴，視力減退等症的更年期綜合征患者。
荸薺沙苑炒肝尖(平)
【配方】荸薺(馬蹄)20個，沙苑子30克，豬肝尖250克，蛋清、澱粉、料酒、鹽、醬油、薑、蔥、素油各適量。
【功效】消除痹熱，溫中益氣，補腎固精。適用於頭暈目眩，更年期綜合征等症。
【製作】
1.將沙苑子炒香，打成細末；荸薺去皮，切成薄片；薑切片，蔥切段。