鬼吏回到地府，將薑子牙書信呈於閻王，閻王看過後心想，我這一王位是薑子牙所封，他的敕諭何敢不遵，便曉諭地府所有鬼吏，凡去陽間行事，遇有薑太公名諱，一律“回避”，不得侵擾，違者立斬不饒。眾鬼吏得令，謹記心中，不敢有忘。
閻王宣旨，把“薑太公”與“回避”一概宣布成為避讓法號，所以，鬼吏們一見“薑太公”和“回避”字樣便立即遁去避讓。直到現在，人們每逢操辦喜事時，都要將書有“回避”或“薑太公”字樣的條幅張貼於堂屋之中。一則是為了紀念薑太公這位曆史上的偉大人物，另則也為辦喜事圖個大吉大利，以求無災無難。
杜康造酒
陝北流傳著“杜康造酒醉劉林”的俗語，說明杜康是造酒的祖師爺，劉林是品酒專家，這是怎麼回事？
相傳，黃帝與歧伯進行過有關人如何能長壽的交談，這些交談被後人收集整理後，編成了一本叫做《黃帝內經》的書。談話中，黃帝向醫術高明的歧伯詢問有關長壽的秘訣，歧伯說，人隻要氣血暢通，不受阻滯，就能長壽。黃帝問，那怎樣才能做到氣血暢通，不受阻滯呢？歧伯說，可以造一種喝的東西，讓人喝了這種東西以後，增強血液流通，就不會有阻了。隻可惜這種東西是很難造的，所以，人要長壽還是一件難事。黃帝聽了以後，牢牢將它記在心裏。
有一天，黃帝與杜康交談時忽然想起了歧伯說的話。杜康是一位很有才智的人，製造這種讓人長壽的飲品非杜康莫屬，黃帝就將這一任務交給杜康，讓他負責研製。杜康聽了黃帝的交代後很是苦惱，心中暗暗抱怨歧伯無故想出這麼一個鬼主意，不是讓他為難嗎？但是也沒辦法，黃帝交給的任務，他是非完成不可的。
杜康為了這一東西確實絞盡了腦汁，苦思冥想，不得其法。有一天，他轉悠著來到一棵桑樹旁，忽然聞到一股撲鼻的香味，他順著香味尋找過去，發現空樹腔中有一汪“水”，用手蘸著嚐了嚐，頓覺沁人心脾，清爽綿回。過了一會兒，又感到渾身上下有一股熱流在湧動，令人興奮不已。杜康便將這種“水”舀了一些，送給黃帝品嚐。黃帝喝後大加讚賞，令杜康如法炮製。杜康不知這種水究竟來自何物，便又來到桑樹前，用手在水中挖，想看看裏麵到底有什麼東西。挖出一看，卻是些發酵變質的米飯。杜康思索後，認為這些米飯是在雨水中經長時間的浸泡後腐變發酵，最終，飯渣沉在下麵，水汁浮在上麵。杜康根據這一聯想，馬上組織人蒸米飯發酵，經過二十一天的發酵後，終於在晚上的酉時時分，製作出了這種水，但味道卻是酸的。杜康感到奇怪，為什麼在桑樹中的水是香的，而在器皿中發酵出來的水卻是酸的？最後一想，樹中米飯的發酵時間是否更長一些？於是，他延長了發酵時間，終於將醋酸味變成了芳香味。後人為了縮短發酵時間，便在飯中加入了一種叫做“曲”的催化劑，將發酵時間大大縮短。
杜康造酒成功後，黃帝為了表彰杜康的功績，便召集群臣前來品嚐。大家品嚐後讚不絕口，都說很好，問杜康此物何名，杜康說還沒有名稱了。左史官倉頡在旁詢問了杜康的造酒經過後，向黃帝稟報說，就叫它為“酒”吧。黃帝問說為何叫酒。倉頡說，杜康造酒經過二十一日的發酵後，於酉時出醋，所以，醋應該是酉與二十一日的組合。酒比醋的發酵時間更長一些，人們喝它的目的是為了氣血通暢，祈求長久壽命，而酒這種水是杜康於造醋之前已發現，所以在酉前加水，合其釀製所需時間與人們祈盼久長壽命，應發音為“酒”。黃帝聽後，認為倉頡所言有理，就將杜康所造之水命名為酒，並讓人們從此飲用酒水，以祈長壽。但劉林對酒提出了不滿意的看法。他說，飲酒雖然可以使人長壽，長壽以後沒有智慧也是不行的，應該在長壽的基礎上再讓人增加智慧不是更好嗎？黃帝一聽，覺得劉林說的有道理，便問劉林如何可為人增加智慧。劉林說，在酒中加入“三仁腦”就可以使人聰明起來。劉林說的“三仁腦”是一句籠統話，沒有說明具體是什麼，黃帝不知“三仁腦”究竟是何物，沒有深問，便下令給杜康，以後做酒要加上“三仁腦”，群臣們正在興頭上，誰也再沒有說及此事，至歡而散。
三仁腦本指桃仁、杏仁、核桃仁。桃仁、杏仁確有活血化淤之功效，核桃仁有補腦功能，適量食用也真能起到活血補腦的作用。因核桃仁有些像人腦，故而劉林言說“三仁腦”，杜康卻以為就是三個人的腦子。杜康是一位賢人，不忍心殺人取腦造酒，但是黃帝之命他又不敢違抗。又想到，既然此酒可以讓人聰明起來，長壽一些，將那些呆傻之人殺了也不為過，用他們的死換來更多人的聰明，既為人做了好事，也省得他們在世上瞎混，便從人群中捉來了一個憨憨、一個瘋子和一個啞巴，殺了後將腦子取出作為酒引子，試著釀製起來。不料想杜康的這一做法惹惱了天帝，天帝認為不能因為能讓一些人長壽和聰明就可以去殺另外一些人，如果這樣下去，不知要殺死多少人，一定要製止這一做法。於是，天帝廣施法力，在杜康造酒的作坊裏把酒中那些可以使人長壽和聰明的東西都攝取走了，隻剩下憨憨、瘋子和啞巴的魂魄在酒裏，他們隨時都在等著那些喝酒的人予以報複。正因為酒中有他們三人的魂魄，喝酒人因喝的多少依次將他們三人的神態表現出來。人隻要喝上幾口酒以後，瘋言瘋語就出來，這是瘋子的魂魄在作怪；再喝多一點，就憨得什麼也不曉得了，甚至連羞醜都不顧了，這是憨憨的魂魄在作怪；再喝下去，就喝成啞巴了，一句話也不說了，躺下一動不動。
杜康經過辛勤的釀造後，終於將“三人腦子酒”造出來了，他不知此酒是否就是劉林所說的那種酒，便送了一些酒給劉林，讓他品嚐鑒定。劉林也沒喝過這種酒，當時隻是向杜康做的建議，並不知其真正的質量應是如何。因為酒香劉林是親自體驗過的，再加上他也想長壽、聰明，便大口大口地喝了起來。三人魂魄已在酒中，暗想道，就是劉林給杜康出的餿主意，才使他們三人喪了性命，這正是報仇的好機會，一心想讓劉林多喝一些，以便把他醉死，好報殺身之仇。三人魂魄一齊抖起精神來，把酒攪得異香撲鼻、誘惑萬般。劉林哪裏經得起如此誘惑，一陣痛飲後，頓時覺得天旋地轉，頭昏腦漲，站立不穩，便瘋言瘋語地訴說著、叫罵著。過了一會，竟然連羞醜都不顧了，憨笑憨說的沒有一個停點，一陣哭笑後突然躺在地上，一聲不吭，成了一個啞巴。傳說嗜酒成性的人一見酒就沒命了似的，就是那三個魂魄在作怪。還好，多虧那三個魂魄智力低下，沒有將劉林灌死。第二天，他醒了，隻是有點醉意。所以，喝酒過量後，也隻醉不死。
第二天，杜康問劉林，三人腦子酒怎麼樣，劉林說，我從歧伯那裏知道，桃仁、杏仁可以活血，核桃可以補腦，加在酒裏可增強它們活血補腦的功效，可你這酒怎麼叫人越喝越糊塗，最後卻像個瘋子、傻子、呆子一樣？杜康聽了大吃一驚說，原來你是讓我給酒加此三種物品，我錯以為你要我加入三個人的腦子，我不忍心殺好人，就用一個瘋子、一個傻子、一個啞巴的腦子配在酒裏了。劉林聽後也是大吃一驚，原來你加的是這三種腦子，難怪我喝後有如此感覺，原來是這三個人的魂魄在捉弄我，以後不要加了。
杜康從劉林處得知所加應是桃仁、杏仁、核桃仁後，趕緊開始試製，但因天帝將這些功效作用都收了去，杜康造出的酒雖然越來越香，就是不能讓人長壽和聰明起來。經過很長時間的釀製，總是達不到滿意的效果，隻得向黃帝稟報了實情。黃帝勸人們少飲一些，還可以起到活血作用。
陝北民間還有一種說法。說杜康是造酒的祖師，劉林是品酒專家。杜康造出酒後先請劉林品嚐，劉林品嚐後說，你這酒好是好，就是少了三仁腦子，說完走了。杜康是聰明人，有很高的才能，聽劉林說了，也沒好意思問三仁腦子究竟是什麼，誤以為就是三個人的腦子。他又舍不得殺好人，就捉了三個瘋、傻、呆的無用之人，將他們的腦子加入酒糟中釀製。果然釀出了好酒，又送給劉林品嚐。劉林聞到酒香撲鼻，按捺不住激情，一陣狂飲後，酩酊大醉了，一連醉了三天。杜康給劉林送去酒後兩三天都沒有見到劉林，第三天下午找到劉林家，上門討要酒錢，正好碰見劉林的妻子出門，問劉林在家不在，怎麼喝了酒不給酒錢。劉林妻子說，你還要酒錢？劉林自喝了你的酒後，已經死去三天了，我正準備找人為他料理後事呢。杜康一聽，心裏有些犯難，心想，不管怎樣自己與劉林總算朋友一場，既然來到家門，應該進去看看才是，就與劉林妻子走進院門來。剛剛走到院子中央，就聽劉林在屋中喊道：“好酒！”進入房門後，見劉林正坐在床上舒展身背。妻子一看丈夫竟然沒死，便說，你已死去三天了，怎麼又活過來了？劉林一聽有些不相信。杜康說，你喝了三人腦子酒已經三天了。劉林問杜康，這酒怎麼這麼厲害？杜康說了三人腦子酒的製作經過。劉林說，我讓你放的三仁不是人腦，是桃仁、杏仁、核桃仁。杜康聽後覺得自己理解錯了，在以後的製酒中加入了三仁。酒是香了，但達不到劉林所說的目的，因為瘋子、傻子、呆子的魂魄賴在酒中不肯離去，要報複那些喝酒的人。劉林自喝了三人腦子酒以後死了三天的時間，所以，人喝醉後就是一種假死，“卒”就是死去的意思，喝酒而醉就是一種假死的表現，“醉”所反映的就是這一層意思。