除夕六、各地的除夕活動 (6)
（十三）台灣除夕習俗
除夕這天一大早，台灣人民家家戶戶都準備除舊布新，在家中內外重要部位張貼春聯春字，台灣民間俗稱“輝春”。
除夕下午的祭拜，俗稱辭年或辭歲，是為了感謝這一年來神明及祖先的保佑，祈求來年繼續賜福。全家老小都要穿戴整齊，在廳堂的神明及祖先的牌位桌前陳列犧醴供品。較講究的家庭，還在神案上“疊柑塔”。
祭品中一定少不了年糕，台灣人稱之為“年粿”，它是用石磨研碎的糯米，再添加各種調味品久蒸而成的。年粿有甜粿、發粿、菜頭粿之分。台灣鄉下有俗諺：甜粿過年，發粿賺錢，菜頭粿吃應時。有的還在發粿和米飯上插上紅紙做的“飯春花”，因“春”字的閩南語諧音“剩”，取年年有餘之意。
辭歲之後，就該吃年夜飯了，台灣稱“圍爐”。以前是在桌子底下放炭爐，現在則以火鍋或電磁爐取代。一家人熱乎乎地圍坐一桌共餐，其樂融融。
在年夜飯中，除了要吃象征全家團圓的魚丸、蝦丸、肉丸和寓有“食雞起家”之意的全雞，全雞閩南語發音同“全家”。此外還有幾道菜不可少，如芥菜，叫“長年菜”，吃時要一根一根先頭後尾，不能橫食，也不能嚼斷而食，象征綿延不斷；韭菜，取其與“久”諧音，象征長壽；蘿卜，閩南話稱它為“菜頭”，表示“好彩頭”，即吉兆。
桌上的菜，每人都要下筷吃一口，象征齊全。即使平常滴酒不沾的婦女及孩子，也要喝上一點點酒，因“酒”與“久”同音。一家人齊聚一堂，把酒言歡，暢敘親情，人們期待的早已不是桌上有多麼豐盛的菜肴，而是一家人團聚親熱的溫馨氣氛。
吃過年夜飯之後，長輩們就會給子孫們壓歲錢。壓歲錢用紅紙包著，也稱紅包。台灣的習慣是，隻要沒結婚，即便已年過30，都可以名正言順地從父母、兄嫂手裏拿紅包。紅包內的金額必須是偶數，忌諱奇數，取吉利之意。
與大陸各地習俗一樣，台灣人民也是守歲到午夜，隨後便紛紛跑到街上燃爆竹煙花。
台灣的宗教信仰濃厚，新春期間民眾常去廟宇進香祈福。許多民眾自除夕夜開始，便前往崇敬的廟宇上香膜拜。有些廟宇會在除夕夜先將廟門關閉，並將神明的主爐以紅紙封起來，直到事先向神明請示的子時吉刻屆臨，才將廟門打開。
此時，早就持香擠在門外的虔誠信眾，蜂擁向前爭著插上第一炷香，此稱“搶頭香”。據說搶到頭香的信眾會受到神明的特別庇佑，獲得好運。
民間還盛行於新春期間到寺廟點燈祈福，點燈類別有平安燈、光明燈、元辰燈、財利燈、文昌燈等。佛教以燈比喻光明與智慧，如信眾能燃燈供佛，就能身體健康、事業成功。
台灣的高山族人民在除夕的晚上，一家老少圍坐在放有火鍋的圓桌上聚餐，叫作圍爐。平常滴酒不沾的婦女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利。圍爐時吃的蔬菜不用刀切，洗淨後帶根煮熟，表示祝願父母長壽。
歲時節俗最能反映民族文化的特點，隨著台灣社會的發展，許多傳統習俗也已發生了很大變化，但是兩岸春節習俗卻充分體現著中華文化的源遠流長。