饕餮盛宴——飲食文化 7.
台灣地區的別樣飲食習俗
在台灣，流行在中秋節吃芋頭，事實上，台灣的人們對芋頭有著一種極為特殊的感情，並且擬人化地把芋頭分為芋母、芋子、芋孫，作為一種親情的象征。
於是，家家戶戶購芋頭，做芋餅、煮芋飯、蒸芋、烹芋湯、搗芋泥、炸芋棗等，簡直可以拚成一桌芋頭全席，這也可以說明台灣人近乎到了沒有芋頭不成節的地步。
台灣高山族雅閏人對芋頭更是崇拜至極。中秋節期間，如果新船下水必須把自家種的芋頭搬上新船壓艙，視芋為“魚”“餘”，之後的忌日再把芋頭從船廠上搬下來分贈親友近鄰，借此作為一種迎接豐收兆頭。
在台灣的民謠中也有不少唱到芋頭的，有一首膾炙人口的《天烏烏要下雨》就唱道：
天烏烏要下雨，阿公扛鋤頭去掘芋……
但是，也有一些人家會在每年的中秋節晚上，蒸一鍋芋頭，在賞月時，全家人先吃芋頭後吃月餅，並在剝芋皮時說“剝鬼皮”，據說這樣能“避邪”。
還有俗語說：“吃米粉芋，有好頭路”。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的生計。
在高雄，飼養水鴨的風氣很盛，中秋節前後正是水鴨初長最嫩的時候。因此，客家人往往於中秋節宰食水鴨加菜，成為當地中秋的特色。
在宜蘭地區，中秋節除了吃月餅外，還吃一種菜餅。菜餅以麵粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成，味道香脆爽口，台南地區則有在中秋節吃麻薯的習俗。
根據清代高拱乾的《台灣府誌》記載，月餅還是以前台灣學子用來占卜自己未來功名成就的道具呢！清代以八月十五為秋闈，即鄉試第三場考試的日子。 所以月餅也取了一些和科舉功名相對應的名字。含狀元、榜眼、探花餅各一，會元餅四，進士餅八，舉人餅十六，秀才餅三十二。
參加占卜的學子輪流以6個骰子擲入碗中，各視其點數之多少，來預測其功名的高低。“博月餅”就是為了取狀元奪魁的好彩頭。
除了吃月餅，還吃柚子，柚子與“佑子”諧音，含有吉祥之意，中秋節前後又適逢盛產期，柚子便成了中秋節的應節食物。除月餅外，各種時令鮮果幹果也是中秋夜的美食。
如此美味的盛宴，總會讓人食欲大漲，但是，在中秋的飲食方麵，是很有些講究的。秋天是盛產螃蟹的季節，是很多喜愛海鮮的饕客嚐鮮的好時機。但是螃蟹性冷，吃螃蟹的時候最好趁熱吃，並且多沾一些薑酒類的食品，以去其寒。
吃甜味月餅飲花茶，吃鹹味月餅飲烏龍茶，或綠茶，酸味水果配月餅，如獮猴桃、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。這些水果能對高脂肪、高蛋白物質的代謝起到抗氧化作用，從而保護心腦血管。
中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶俐。菱角的大多數吃法是將菱角用清水或鹽水煮熟，然後剝殼當零食吃。也可以將剝了殼的菱角加米，煮成鹹味的白稀粥。在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。
吃月餅應注意要“先鹹後甜”。如同時有甜鹹兩種月餅，要先吃鹹的後吃甜的，否則就品嚐不出月餅的味道來。吃月餅時最好配以茶水，邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口幹，又有助興的作用，同時還可以調劑飲食，增進人的食欲。
每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受，但是，切記要適可而止。