其後曆代典籍中也時有記載。後來華北地區，在棗樹開花時仍有用竹竿擊落一部分棗花的做法，群眾稱為“打狂花”，其實就是古法的延續。
《齊民要術·種棗篇》還說在農曆正月初一，用斧背雜亂敲打棗樹樹幹。據說，不如此則棗開花而不結果。以後曆代農書中也常提到用斧背敲打樹幹，可使韌皮部受到一定的損傷，使養分向下輸送受阻，從而集中供給果實的生長發育。
對於果樹的防凍防霜，古籍中記有多種多樣的措施。例如《齊民要術》記載，在黃河中下遊栽培石榴，每年農曆十月起，需用草纏裹樹幹，至次年二月除去；栽培板栗，幼齡時也要如此；栽培葡萄，每年農曆十月至次年二月間，采用埋蔓防寒。
宋代的《鬆漠紀聞》載，有在高緯度的寒冷地區，栽培桃、李等果樹，創造了埋土防凍的人工匍匐形栽培法。
史籍中記載的果園防霜的方法主要是熏煙，其次覆蓋。熏煙法最早見於《齊民要術》，其後曆代典籍中也有涉及。
在江蘇太湖洞庭東西山栽培柑橘，冬季極寒時，也要應用熏煙以防霜雪。荔枝的耐寒性次於柑橘，尤其是幼齡時，根係入土尚不深，更易罹霜害，所以宋代蔡襄在《荔枝譜》中指出，幼齡荔枝在極寒時要覆蓋或熏煙以防寒。
杏是一年中開花最早的果樹，特別易罹晚霜為害，因此，唐代《四時纂要》、明代《群芳譜》等不少典籍都提到，杏園在花期要注意及時應用熏煙以防霜害。
對於果樹的病蟲害防治，古籍中也記有多種方法。《齊民要術》指出，冬季可以用火燎殺附著於果樹枝幹上的蟲卵、蟲蛹。
唐代《酉陽雜俎》中記有人工鉤殺蛀蝕果樹枝幹的天牛類害蟲；《橘錄》介紹了用杉木做木釘，用來堵寒蟲的方法。
宋及宋以後的典籍中則提出，可用硫磺或中草藥，如芫花或百部葉等塞入蟲孔中殺蟲。有的古籍還提到地衣著生在柑橘樹幹，會奪去柑橘枝葉上的養分，要及時用鐵器刮除。
《南方草木狀》和《酉陽雜俎》等文獻，記有華南一帶的柑橘園中放養黃猄蟻以防治蟲害的方法。這是我國也是世界上生物防治蟲害的最早記載。
到了清代，這種黃猄蟻也被用來防治荔枝的蟲害。當時廣東省一些地區的果園中在放養黃猄蟻時，還用藤、竹為材料，在樹間架設蟻橋，以利蟻群往來活動，消滅害蟲，市場上也有整窩的黃猄蟻出賣。
古代果實的采收標準依果樹的種類不同而異。例如棗，宜在果皮全部轉紅時采收。過早采收者，因果肉尚未生長充實，曬製成幹棗，
皮色黃而皺；果皮全部轉紅而不收，則果皮變硬。
再如君遷子，按《齊民要術》記載，宜在經霜後，果皮變為赤黑色時采收；過早采收，則味澀，不堪食用。
又如柑橘，據《橘錄》記載，在重陽節時，果皮尚青，為求得善價，固然可以采收，但若要味美，應以降輕霜後再采收為宜。
雖然果實的采摘標準因果樹的種類而異，不過古人也曾概括了一條總的原則，即：果實應及時采收，過熟不收，則有傷樹勢，影響來年的結果。
果實的具體采收方法，也是依果樹的種類而異。例如棗，用搖落的方法。柑橘，用小剪，蘋果剪蒂下果。對樹型高大的橄欖，典籍中曾提到可用鹽擦樹幹，或在根部鑿洞，納入食鹽，可令其果實自落。