貢茶精品——廬山雲霧1
廬山雲霧茶是我國名茶之一，始產於漢代，盛名於唐代，宋代列為貢品。 廬山雲霧茶芽壯葉肥、白毫顯露、色翠湯清、滋味濃厚、香幽如蘭。茶似龍井，可是比龍井醇厚；其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡，宛如淺綠色碧玉盛在杯中。故以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名於中外。
廬山雲霧茶湯水清淡，宛若碧玉，有“匡廬奇秀甲天下，雲霧醇香益壽年”的說法。由於長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行雲走霧的熏陶，從而形成了其獨特的醇香品質。
匡廬仙山雲霧生美茶
廬山出產的雲霧茶，民間還流傳著一個神奇的傳說：
傳說齊天大聖孫悟空在花果山當猴王的時候，常吃仙桃、瓜果、美酒。有一天，他忽然想起要嚐嚐玉皇大帝和王母娘娘喝過的仙茶，於是一個跟頭就上了天，駕著祥雲向下一望，見九洲南國一片碧綠，仔細看時，竟是一片茶樹。
此時正值金秋，茶樹已結籽，可是孫悟空卻不知如何采種。 這時，天邊飛來了一群多情鳥，見到猴王後便問他要幹什麼，孫悟空說：“俺那花果山雖好但沒茶樹，想采一些茶籽去，但不知如何采得？”
眾鳥聽後說：“我們幫你采種吧。”說著，多情鳥們展開雙翅，來到南國茶園裏，一個個地銜了茶籽，往花果山飛去。多情鳥嘴裏銜著茶籽，穿雲層，越高山，過大河，一直往前飛。
誰知飛過廬山上空時，巍巍廬山勝景把它們深深地吸引住了，領頭鳥竟然情不自禁地唱起歌來。領頭鳥一唱，其他鳥跟著唱和。茶籽便從它們嘴裏掉了下來，都掉進廬山群峰的岩隙之中了。
從此，雲霧繚繞的廬山便長出一棵棵茶樹，出產清香襲人的雲霧茶了。
仙山產好茶，廬山雲霧茶曆史極為悠久，東漢時佛教傳入我國後，佛教徒便結舍於廬山。廬山在南北朝時就有眾多的寺院，因此唐代大詩人杜牧有詩雲：“南朝四百八十寺，多少樓台煙雨中。”
當時的僧人眾多，為了不在坐禪的時候打瞌睡，就喝茶提神，因此養成了愛喝茶的習慣。當時廬山的梵宮僧院多到三百多座，僧侶雲集。僧侶們攀崖登峰，種茶采茗。
在東晉時，廬山成為佛教的重要中心之一，高僧慧遠率領徒眾在山上居住三十多年，山中也栽有茶樹。慧遠講經製茶，還常以自製茶葉接待好友陶淵明，並留下東林寺“虎溪三笑”的傳說。
虎溪在廬山東林寺前，相傳慧遠居東林寺時，並養有一虎。慧遠有一個習慣就是送客不過溪。一日陶淵明和道士陸修靜來訪，三個人談的很投機。在相送時，慧遠不覺過溪，這時虎就長嘯，於是三人大笑而別。後人於此建三笑亭。
另據《廬山誌》載：“廬山雲霧……初由鳥雀銜種而來，傳播於岩隙石罅間，又稱鑽林茶。”
鑽林茶被視為雲霧茶中的上品，但由於散生在荊棘橫生的灌木叢中，尋覓艱難，不僅衣撕手破，而且量極少。過去，廬山雲霧茶的栽培多賴於廬山寺廟的僧人，是他們清苦的汗水培育、澆灌了一茬又一茬的茶樹。
關於僧人種植廬山雲霧茶，當地還有一個傳說：
在廬山五老峰下有一個宿雲庵，老和尚憨宗移種野茶為業，在山腳下開了一大片茶園，茶叢長得極為茂盛。
有一年的四月，忽然冰凍三尺，這裏的茶葉幾乎全被凍死了。潯陽官府派衙役多人，到宿雲庵找和尚憨宗，拿著朱票，硬是要買茶葉。 憨宗向衙役們百般哀求：“這樣的天寒地凍，園裏哪有茶葉呢？”
後來憨宗逼得沒辦法，不得已隻得連夜逃走。 九江名士廖雨，為和尚憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，題《買茶謠》，對橫暴不講理的官府控訴。官府卻不予理睬。
憨宗和尚逃走後，衙役們為了能在驚蟄摘取茶葉，清明節前送京，日夜擊鼓擂鑼，喊山出茶。每天深夜，把四周的老百姓都喊起來，趕上山，讓他們摘茶。竟把憨宗和尚一園的茶葉，連初萌未展的茶芽都一掃而空了。
憨宗和尚滿腔苦衷感動了上天。在憨宗悲傷的哭聲中，從鷹嘴崖、遷鶯石和高聳入雲的五老峰巔，忽然飛來了紅嘴藍雀、黃鶯、杜鵑、畫眉等珍禽異鳥，唱著婉轉的歌，不斷地從雲中飛來。
它們不斷地擷取憨宗和尚園圃中隔年散落的一點點茶籽，把茶籽從冰凍的泥土中啄食出來，銜在嘴裏，“刷”地飛到雲霧中，將茶籽散落在五老峰的岩隙中。很快，岩隙中長起一片翠綠的茶樹。
憨宗看得這高山之巔，雲霧彌漫中失而複得的好茶園，心裏高興。他從心裏感謝這些美麗的鳥兒！ 不久，采茶的季節到了，由於五老峰、大漢陽峰奇峰入雲，憨宗實在無法爬上高峰雲端去采擷茶葉，隻好望著雲端清香的野茶興歎。