中古時期——均田流變2
三國兩晉南北朝時的農業
三國兩晉南北朝時期，在農業的發展上，南北有顯著的差別。北方由於戰亂頻仍，農業生產經由破壞到複蘇的迂回曲折的發展道路，使其原來居於農業生產中心的地位有所下降。
南方由於處於相對安定的局麵，並因為北方的動亂，加之人口的大量南遷和先進生產技術的輸入等，而為農業發展提供了有利條件。
這一時期農業生產取得了長足的進展，其地位的重要性日益上升，為日後經濟重心的南移創造了條件。
三國兩晉南北朝時期，北方旱作區種植業以生產粟、麥為主。為解決春種粟時遇春旱，秋播麥時缺墒這一突出問題，農民們在前人土壤耕作技術的基礎上，改進了耕犁，發明了耮和耙等整地工具，並創製了一整套的土壤耕作技術。
這套耕作技術的要點：首先是要耕好地，在犁細的基礎上進行耙、耱。
據《齊民要術·耕田第一》記載，當時耕地已頗為講究，以操作時期分有春耕、夏耕和秋耕；以操作程序先後分有初耕和轉耕，即第二遍耕；以耕翻深度分有深耕和淺耕；以操作過程的方向分有縱耕、橫耕和順耕、逆耕等。此外，對耕地的時宜、深淺度書中也有記述。
其次是要多次耮地。《齊民要術·耕田第一》特別強調“犁欲廉，勞欲再”。“廉”，就是犁條要窄小，地才能耕得透而細；在此基礎上“勞欲再”，將耕後的大土塊耙小，耱則使小土塊變成細末。多次耙耱，能使土壤細熟，上虛下實，有利於保墒防旱。耙耱進行的時間則以“燥濕得所”為好。
我國古代北方旱作地區的曆代農民，就是利用這套保墒防旱技術，使廣大灌溉條件較差，或沒有灌溉的地區，在一定程度上解除了春季風旱和秋季缺墒的威脅。
由於社會經濟的發展，需要多種多收，以及農作物種類的變化，因此形成了多樣化的農作製度。
《齊民要術》中記載的農作物有幾十種之多。糧食作物有穀、黍、粱、秫、大豆、小豆、大麥、小麥、瞿麥、水稻、旱稻。
此外，還有纖維作物、飼料作物、染料作物、油料作物等。種類繁多的作物，為進一步發展輪作複種製提供了有利條件。
當時黃河中下遊的二年三熟製作物大致有：糧、小豆、瓜、麻、黍、胡麻、蕪菁、大豆。江南地區則發展了一年二熟製，作物主要是雙季稻。南方在水熱條件特別好的地區甚至出現了三熟製。
我國的間、混、套作始於公元前1世紀，經過500年的發展，到後魏已初步奠定了技術基礎。《齊民要術》中記載了多種間、混作方式：林、糧間作有桑苗下“種綠豆、小豆”，“繞樹散蕪菁子”；蔬菜間作有“蔥中亦種胡荽”等。
《齊民要術》的記載還反映出人們已深刻認識到間、混、套作中作物與作物、作物與環境之間的關係，並采取了正確的選配作物組合和田間配置方式。
種植綠肥是以田養田的一種有效措施。這時已是有意識的栽培綠肥。後魏時期，北方已廣泛利用栽培綠肥以培養地力，《齊民要術》中記載的綠肥作物有綠豆、小豆、芝麻之類。並說利用綠肥和施肥有一樣功效而省施肥之功力。對各種綠肥作物的肥效還進行了評價和比較。
三國兩晉南北朝時期，人們認識到選種和良種繁育是作物增產和提高品質的重要因素，把選種、留種、建立“種子田”、進行良種繁育、精細管理、單種單收、防雜保純結合在一起，形成一整套措施，奠定了我國傳統的選種和良種繁育技術基礎。
這一時期湧現大量農作物新品種，特別是穀類作物的品種大大增加。《齊民要術》記載的粟品種就已有86個，水稻品種24個。南方栽培稻除有秔稻和秫稻之別外，還有兩熟稻、再生稻等品種。
播種質量比以前提高了，人們已掌握種子好壞的測定、選種、曬種、催芽等技術。《齊民要術》中記載的方法都是簡易而又快速的測定法。用清水淨淘種子，強調曝曬種子以及浸種催芽也被視為種子處理的重要環節。
為做到適時播種、爭取增產，《齊民要術》已總結出了一些重要作物的播種期，把穀子、大豆、小豆、麻子、大麥、小麥、水稻、旱稻等許多作物的播種期分為“上時”、“中時”和“下時”。
“上時”，為播種最適宜的時期。並指出要根據物候現象、土壤肥力和墒情等條件確定播種期；提出了種穀早晚要搭配、一般宜於適當早種，以及閏年應遲種等原則。
這一時期的田間管理，已經認識到了做好中耕除草工作有利於保墒防旱和熟化土壤，提高產量和產品質量。因而操作上比以前更精細，提出多鋤、鋤小、鋤早、鋤了的要求。
三國兩晉南北朝時期，果樹和蔬菜的栽培技術有發展與提高。
果樹種類和品種增多，北方除棗、桃、李、梅、杏等“五果”外，還有柿、梨、栗等。南方果樹，《齊民要術》卷十輯錄的有幾十種。果樹品種培育也很早就受到重視。嫁接技術這時有顯著發展。果樹的防寒防凍已有裹縛、熏煙、埋蔓等方法。
蔬菜種類比秦、漢時期增多，據《齊民要術》記載，有葵、菘、蔥、韭、蒜、蔓菁、蘆菔、芸苔、各種瓜類等30多種。
栽培技術提高的主要表現，首先是土地利用率提高，一年之內可多次收獲。其次，在菜園地的選擇、整地作畦、勻播種子、施肥灌溉以及貯藏等方麵的技術也比以前有所提高。
三國兩晉南北朝時期，黃河流域蠶桑生產在全國仍占較重要地位，江南地區有顯著的發展。蠶桑技術提高的表現是桑樹繁殖較普遍地采用壓條法。
壓條方法是當年正月、二月壓條，第二年正月中截取移栽。再就是人們對蠶的化性、眠性有了確切的認識。比如蠶有一化、二化，三眠、四眠之分，南方還有八化的多化性種，此係利用低溫控製產生不滯卵，從而達到一年中分批多次養蠶的目的。這是我國古代養蠶技術取得的一大進展。
關於三國兩晉南北朝時期的土地製度，由於這一時期長期處於分裂狀態，各地情況差異很大。三國時期的土地製度有三大特點，一是官田和公田的擴大，二是民田和私田並存，三是農業經營類型各不相同。
三國時期，戰亂頻仍，人民流離失所，無主土地大量增加，這些無主土地都成了公田。因而呈現出官田和公田的擴大的特點。
民田和私田並存，一方麵表現為大地主享有政治經濟特權，占有大量土地；中小地主也占有眾多的土地。另一方麵，小土地所有者大體上與漢代的情況相同。
在農業經營類型上，有地主和大小豪強的莊園經營，也有自耕農的小農經營，還有無地或少地農民的租佃經營。
兩晉的封建土地製度，仍然和漢代大體相同，但是，它的私有形態發生了較大的變化，這就是門閥大土地所有製的形成和發展。
早在東漢末年，士族門第已逐漸在社會上形成一股勢力，由於兩晉封建官府從無士籍地主的士人中選拔官吏，他們踏上仕途後，在政治上是當權派，在經濟上是大地主或地主兼工商業。他們互相傳引，世代承襲，形成豪宗、大族門第、閥閱等強大的政治經濟勢力。
晉武帝司馬炎於280年統一後，就下令實行“占田”和“課田”製度。這個製度包括的主要內容：
一是對王公、貴族、官僚、世族地主等，規定他們占有土地的麵積、佃客戶數、蔭庇免役的親屬與奴仆人數。
二是對王公官吏占田數額，按品位高低規定了不同的限額。從一品官占田50頃至九品10頃，中間以5頃為差。
三是規定各級官吏應有食客及佃客數目。也對一般農民規定了他們占有土地的麵積、課田麵積、課田租額與征課戶調的數額。
西晉實行的這種占田與課田製度，不是國有土地基礎上的授田，而隻是在法律上規定和承認私人占有土地的最高限額，以及按照土地畝數繳稅的數額。
至於這個土地占有限額能否達到，國家並不給予保證，隻是要求規定的課稅田畝能夠耕種，能按照課田畝數納稅就行了。
西晉的占田與課田製度，對於安定社會秩序，促進農業生產有重要作用。
北朝的土地製度是均田製。北魏孝文帝於485年發布“均田令”，開始實行均田製度。其後，北齊、北周也都沿襲均田製度。“均田製”就是封建王朝對國有土地也就是官田行按農戶人口“計口授田”的製度，是封建官府創造的自耕農的土地所有製度。
據《魏書·食貨誌》記載，均田製的土地分配標準有以下幾種：
一是露田，即種植作物的土地。凡年滿15歲的男子，受露田40畝；年滿15歲的女人，受露田20畝；奴婢也可受同樣的露田，不受人數的限製，有多少奴婢，受多少露田；農民有牛一頭，也可分得30畝土地，但以4頭牛為限。
這個土地分配數額，是指不易田，即每年都可耕種的田。如因土質較差，需要休耕的，可以加倍受田。露田隻能種植作物，不得另作他用，農民隻有使用權，沒有所有權。
二是桑田，即已經種植或允許種植桑、榆、棗等果木的土地。男子初受田時可領種桑田20畝；奴婢也可領得同樣麵積的桑田。
桑田上必須種桑樹50株、棗樹5株、榆樹3株，限3年內種畢，否則，未種的土地即由國家收回。在規定的株數外，多種者不加限製。如果當地不適於種桑，那麼，隻給男子桑田一畝，種上幾株棗、榆之類即可。
三是麻田。在宜麻的地方，男子可領種麻田10畝，女子5畝，奴婢也可領種同樣麵積的麻田。
四是宅地。每戶有3人的，給宅地一畝，奴婢每5人給一畝，以為居室之用。宅地周圍的土地，可作為園圃，種植桑、榆以及果樹等。宅地歸私人所有。
在北魏的均田製度中，還有土地還受的規定。露田和麻田，不得買賣轉讓，凡年齡合格者即受田，老邁及身歿者即還田。奴婢及耕牛受的田，則隨奴婢及耕牛的喪失而還田。土地的還受，以每年正月的戶口為基礎，若受田後死亡，以及奴婢、耕牛轉移，都要等到來看正月辦理還受手續。
北魏實行的均田製對世族豪門地主兼並土地雖有限製作用，但它並不觸動他們的既得利益，反而為增進其利益服務。如奴婢、耕牛等都受田，就對地主有利。均田製對地方官吏也規定了授給公田，但這種田並非私有，在官吏離職時，要將它轉交給後任。
[旁注]
缺墒 土壤缺乏水分，無法滿足植物生長中所需要的水分。旱地缺墒為播種的耕地20厘米耕作層土壤相對濕度低於60%，嚴重缺墒為濕度低於40%。水田缺水指在水稻栽插季節，因水源不足造成水田不能適時泡田、整田或栽插秧苗的麵積。
齊民要術 是北魏時期，我國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一。是我國現存的最完整的農書。係統地總結了6世紀以前黃河中下遊地區農牧業生產經驗等，對中國古代農學的發展產生有重大影響。