北宋末，“靖康丙午歲，金狄亂華，六七年間，山東、京西、淮南等路，荊榛千裏，鬥米至數十千，且不可得。盜賊、官兵以至居民，更互相食。人肉之價，賤於犬豕，肥壯者一枚不過十五千，全軀暴以為臘。老瘦男子之‘饒把火’，婦人少艾者，名為‘不羨羊’，小兒呼為‘和骨爛’，又通目為‘兩腳羊’……殺戮焚溺饑餓疾疫陷墮，其死已眾，又加之以相食，杜少陵謂‘喪亂死多門’，信矣，不意老眼親見此時，嗚呼痛哉！”（宋·莊綽《雞肋編》卷中）
元末，“天下兵甲方殷，而淮右之軍嗜食人，以小兒為上，婦女次之，男子又次之。或使坐兩缸間，外逼以火。或於鐵架上生炙。或縛其手足，先用沸湯澆潑，卻以竹帚刷去苦皮。或盛夾袋中，入巨鍋活煮。或刲作事件而淹之。或男子則止斷其雙腿，婦女則特剜其雙乳。酷毒萬狀，不可具言。總名曰想肉。”（元·陶宗儀《南村輟耕錄》卷九）
明末，“蜀大饑，人相食。先是丙戌、丁亥，連歲幹涸，至是彌甚。赤地千裏，糲米一鬥價二十金，蕎麥一鬥價七八金，久之亦無賣者。蒿芹木葉，取食殆盡。時有裹珍珠二升，易一麵不得而殆；有持數百金，買一飽不得而死。於是人皆相食，道路饑殍，剝取殆盡。無所得，父子、兄弟、夫妻，轉相賊殺。”（清·彭遵泗《蜀碧》卷四）
一直到清末，食人風仍不絕如縷，20世紀初葉，辛亥革命前夕，與秋瑾同時起義的革命團體光複會人徐錫麟，行刺滿清政府安徽巡撫恩銘，率領學生軍，攻占軍械局，彈盡被捕，最後，慘遭殺害。心肝竟被恩銘衛隊的鷹犬們，挖出炒食，慘不忍睹。
從以上的例證來看，不禁得出這樣一個結論：在封建王朝的全部曆史中，凡是標明為“末”的時期，都存在著農民起義和統治者不甘心退出舞台而瘋狂鎮壓的對峙局麵。無窮的戰亂，無盡的天災，和大大小小屠夫的毀滅性瘋狂，就構成了中國人苦難的歲月。
雖然，總的來說，人類進步文明，社會發展成熟，是曆史的大趨勢，是不會倒退的。但是，在前進的過程之中，並不意味著不再出現倒退和逆轉的可能。值得我們慶幸的是，食人族在中國這塊土地上，終究是少得不能再少了。否則就果如唐太宗時魏征駁斥封德彝所言：“若謂古人淳樸，漸至澆薄，則至於今日，當悉化為鬼魅矣。”
所以，長達四千多年的封建統治，這種人食人的惡本質，已經陰魂不散地潛藏在中國人遺傳基因之中。一有得以釋放出來的機會，餘毒尚存，又會產生出新的食人族。20世紀六七十年代，“文革”狂飆弄得神州快要陸沉之際，被蠱惑起來的惡，壓倒良知，壓倒理智，壓倒最起碼的善以後，不也發生過“人之異於禽獸者幾希”累累惡行嗎？
在中國人所經曆過的許許多多苦難之中，最大的苦難，莫過於人食人，而所有發生在王朝末代的這類人間慘劇，莫過於唐末。而在唐末，所有食人者，又都比不上以黃巢為首的農民起義軍。
他在失敗前夕包圍陳州近一年時間裏，采用過的機械化方式，將活人粉碎，以人肉作軍糧，供應他圍城部隊，以保證他起義軍的戰鬥力，創造了前無古人，後無來者的人食人紀錄。
這一份駭人聽聞的食人紀錄，既是中國之最，大概也是世界之最。
按照曆史教科書，黃巢是農民革命領袖，黃巢領導的農民起義，是推翻封建統治的行徑，那是具有革命的進步的意義，是毫無疑問的。但若是以毛澤東提倡的兩分法的觀點看，不那麼以偏概全，不那麼一白遮百醜，而取實事求是精神，這位革命領袖在荼毒非統治階層的普通老百姓的手段上，曆史上那些聲名狼藉的屠夫，比之於他，都望塵莫及，甘拜下風。在一部《二十四史》中，隻有他能夠用“敲骨吸髓”四字，形容他的食人的殘殺方式。
據唐代張鷟的（朝野僉載）：“隋末荒亂，狂賊朱粲起於襄、鄧間，歲饑，米斛萬錢，亦無得處，人民相食。粲乃驅男女小大仰一大銅鍾，可二百石，煮人肉以餧賊。生靈殲於此矣。”