“五叔，要記得豆子一定要挑選鮮豔有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆，還有顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的為好大豆，而顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質大豆是不能拿來用的，會影響整個的口感。”
明錢一邊看著明玉將豆子慢慢的放進石磨的洞眼裏一邊的解說著。
所有的動作都和之前做豆腐一般。磨漿、加水煮漿，然後加入石膏粉等待凝結。
“五叔，這豆漿豆花都是可以食用的，等你學會了做這些，之後做豆腐和豆幹都很容易，但是......”明玉望著明錢，嚴肅的說道
看到明玉嚴肅的樣子，明錢也忍不住一陣緊張，急忙問道
“但是什麼？小玉快說。”
“我雖然整個步驟都要做完了，不管什麼人隻要看一遍基本都會，隻是這裏麵我添加了一樣東西，相信五叔認不出是什麼吧。”
明錢點了點頭然後一臉疑惑的望著明玉，等著她接下來的話
“我敢教給你，就不怕你學，你將來隻要不讓人知道這關鍵的東西，你也不用擔心別人學會這手藝，但是，其實這手藝的前麵部分我已經賣給了鴻韻樓，所以將來五叔就算會了這東西，這些你也不能拿出來賣，否則後果不是我們能夠承受的了的。”
“那為啥還要教俺呢？”麵前疑惑的問道
“這些手藝我雖然賣給了鴻韻樓，但是我要教你的那門手藝卻沒有賣給鴻韻樓，隻是要經過現在這些的工序，所以我要告訴你這件事情，也是怕你將來不知道，當然，如果將來鴻韻樓不在了，或者鴻韻樓允許他人也做這些的時候自然是可以的。”
“哦，原來是這樣呀，嗬嗬，那俺知道了，這事一定不會犯的。”
“那好，咱們繼續做下麵的步驟把，晚點我再將這關鍵的東西告訴你是啥。”
明玉拿出了許多浸泡好的白布出來，先鋪了一層在模子的裏麵，然後用勺子舀了兩大勺放到模子裏，接著又鋪上一層白布，再次放入兩大勺的豆花，就這樣一直的重複，直到弄完。然後蓋上板子，用石頭壓在上麵。
“這是為了壓出裏麵的水分，每一層的量盡量保持一樣，這樣出來的厚度才能夠差不多，半個時辰後就壓好了。大家現在可以先去幹些別的，晚點再過來看這東西。”
當然，這裏的大家不包括陳家兄弟和陳家二老。難得空閑，慕容老頭和蒼寂夜兩人自然不會這麼浪費這美好的時光。
“丫頭，家裏不是有那烤好的老鼠幹嗎，弄些來下酒唄。”慕容老頭一臉獻媚的跑到明玉麵前說道
雖然吃了豆花還有豆漿，不過那畢竟是甜食，吃多會膩。而蒼寂夜則是知道有老鼠幹這樣東西，卻沒有嚐試過，一聽慕容老頭提起，既然也不願放棄，所以也上前慫恿道
“小師妹，反正剛好有時間，不如多做幾個菜，等會也好吃午飯不是。”
其實蒼寂夜本來也不是每日吃三餐的人，隻是來到明玉家這段時間養成的。明玉看著家裏來了明錢，而正好也閑著，過不久也到午飯時間了，也不推辭，手腳利索的開始忙碌起來。