第一百七十八章 廚藝不夠調料湊(1 / 2)

考慮到時間緊急的因素,齊靈手下的動作就加快了幾分,將剛才已經被洗好的香椿葉子,輕輕的切成小細片。

並且用鹽醃了一會兒,將醃出來的水份給倒掉,之所以要這麼做,是因為這鹽可以將香椿的那股子澀口給去掉,而且還能保持鮮嫩。

這樣處理可以將香椿散發的味道裏有些奇怪的部分去掉,到時候更能被人接受。

切好之後,她又將這些葉子都倒入了剛才打好的雞蛋液中,再充分攪勻,使葉子上的正反兩麵,上上下下都被包裹上一層金黃色的蛋液。

攪拌好之後,齊靈又從自己的身上取出了一個小瓶子,這個可是她的秘密武器。

將它打開之後,齊靈就把裏麵的粉末倒出來大半瓶,然後心滿意足的點了點頭。

這瓶子裏裝的秘密武器不是其他的,而是齊靈將從山上摘下的各種可以食用的香菇給充分晾曬好,並且拿著小藥搗給碾碎成了細細的粉末。

可不要小瞧這東西,隻需要加上一些,就能使飯菜的味道更加鮮美,是齊靈這一段時間才琢磨出來的。

為什麼她會想到做出這種東西呢,實在是因為這個時代的調味料少之又少,什麼味精,雞精,連影子都找不到。

隻有油鹽醬醋這幾種常見的,就連辣椒和花椒都是個稀罕物,價格賣到不菲。

所以像齊靈這種廚藝一般的人,就要想辦法給自己做的飯菜增加些味道了,畢竟廚藝不夠調料湊。

她第一想法就是自己提煉出味精,齊靈以前在化學課本上學過,所謂的“味精”,這種東西的主要成分是穀氨酸鈉和食鹽,可以用來增加味蕾上所能感受到的“鮮”味。

現代的製造味精的方法,就是用各種糧食為原料,經過長時間的發酵之後,提取出裏麵的穀氨酸鈉,再經過各種化學上的脫色,脫鐵,蒸發,結晶提取出穀氨酸結晶。

這種方法顯然並不適合齊靈,因為這種方法需要的所有的工具她都無法找出來,更何況其中一些複雜的化學反應,她連學都沒有學過。

不過,還好齊靈以前在電視上看過一個土法來製作味精。

就是將海帶反複在高溫下燉煮,最後在上麵就會結成一層淺黃色的晶體,可以將它們給刮下來,那就是最簡單版本的味精了。

雖然味道不一定醇厚,甚至顏色也有些不好看,但是隻要有效果,就足以使齊靈開心了。

隻是這個方法雖然聽著簡單,但是對於齊靈來說操作起來卻很是複雜。

因為她前些日子就發現了,城中的各種店鋪裏麵,幾乎沒有賣海產品的。

甚至連些常見的蝦皮,還有海裏的幹貨都很少見,自然海帶也沒有多少了。

這些東西不但稀少,而且價格也是很昂貴,一兩魚翅的價格都快是燕窩的好幾倍了,也是一件稀罕的事情。

所以平日裏眾人吃的也都是河蝦和河魚,沒有什麼機會吃到海裏的一些海產。

齊靈雖然不知道是為什麼,但是心中卻隱隱猜想自己所穿越的這個國度,應該是個離海很遙遠的地方。