性早熟,很多食物被冤枉了
生活
作者：鍾凱
近年來，有關嬰幼兒或兒童性早熟的報道屢見不鮮，其中，食物是引發眾多質疑的因素之一。那麼，食物到底會不會導致性早熟？
很多食物被扣上“性早熟”的帽子
1.用植物“激素”催熟的蔬果通常人們對植物“激素”的描述就是“催熟”，最典型的是頂花帶刺的黃瓜、催熟的熱帶水果（比如香蕉、芒果）、膨大劑催的西瓜、反季節蔬菜，還有最近媒體報道的無根豆芽等。嚴格來講，產生這些效果的應該叫植物生長調節劑，而不是許多媒體說的“激素”。
植物生長調節劑的作用有很多，有的是促進果實成熟，有的是讓果實同步成熟便於采摘，有的可以增加產量。但無論它是什麼功能，凡是在我國批準使用的植物生長調節劑都需要經過安全性評價，在批準範圍內使用是可以保證食用安全的。那植物“激素”會不會導致人體性早熟呢？動物和植物完全是兩碼事，兩者的生理生化機製完全不同，植物“激素”和人類激素也不存在化學結構上的相似性。如果植物“激素”能讓人性早熟，那你怕不怕花粉讓人懷孕？因為花粉就是植物的“精子”。
2.奶粉近年來，媒體上時不時就要來一個XX奶粉導致嬰兒性早熟的報道，幾乎所有品牌無一幸免。很多家長甚至以為，奶是奶牛分泌的，毫無疑問會有牛的激素。
標誌性的事件出現在2010年的“聖元性早熟案”，當年衛生部組織了一批專家進行研究，對聖元樣品的檢測表明，聖元奶粉裏的雌激素遠沒有母乳多，孕酮水平也和普通牛奶、母乳相當。最後包括醫生在內的專家組綜合判定，當初報告的幾個案例都是個案，並不是由奶粉引起的。
理論上講，如果某一種暢銷食品會導致性早熟，那就不會是零星個案，而應該是時間上相對集中、空間上四處開花的暴發態勢。其實這一邏輯不僅限於奶粉性早熟，對待各種個案爆料都可以用這種方式質疑。
3.牛初乳現在不少家長會給孩子吃營養保健品，牛初乳就是其中一種。相關行業曾在2009年對牛初乳中50種激素含量進行測定，結果與普通牛奶並無統計學上的差異。當然也有數據說牛初乳裏的激素水平是普通牛奶的5～10倍，但是，相同類型的激素，人奶尤其是人初乳一般高於普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳（或牛奶）中的激素可以導致性早熟，那豈不是母乳喂養的孩子個個都要性早熟了？
那為什麼原衛生部在《關於進口牛初乳類產品適用標準問題的函》中提到，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳？衛生部的解釋是“物理性質、成分與常乳差別很大，產量低，工業化收集較困難，質量不穩定，不適合加工嬰幼兒配方食品”。其實還有個原因是配方奶粉已經可以滿足孩子的營養需要，添加牛初乳不僅沒有必要，還會因為概念炒作誤導消費者多花冤枉錢。
有媒體報道：“性早熟的孩子都有一個共同特點：長期食用牛初乳。”這其實存在一個認識誤區，那就是對相關性和因果關係的理解。我也可以發現這些性早熟兒童其他一些共同點，比如“長期喝水、長期吃飯、長期吃綠色蔬菜”等。
4.一些動物性食品最常見的動物食品導致性早熟的典型說法包括避孕藥喂養的鱔魚和水產、打了激素的速生雞、催肥的豬。鱔魚喂避孕藥或者激素的說法，已謠傳了很多年，後來有媒體專門做了一期“求證”專題，結論是根本不可能喂避孕藥或者激素，否則鱔魚會死得很快。而且，鱔魚小時候是雌性，長大了就變身雄性，不需要任何外源性激素。