三天後，兩千八百枚鴨蛋就送到了盧家村，整整幾大筐，看著十分壯觀。
禾早預定的都是皮薄優良大鴨蛋，雪白雪白的，十分幹淨，七寶跟看稀罕似的一個個拿起來瞧，鴨蛋很大，他那小手幾乎都握不住。
禾早笑著讓家人把早就洗好的大肚壇子拿出來，挨個兒放在牆角，這些壇子肚子很大，有一米多高，差不多相當於小缸了，在缸底鋪上一層細生石灰，然後在石灰上麵鋪一層洗幹淨又晾曬過的碎麥稈，再在麥稈上麵將鮮鴨蛋一層一層往上鋪。鋪到八九分滿後，用鍋盤蓋住，並用幹淨的木棍壓好。
這裏麵的細生石灰也很有講究，用那種潔白的大石灰塊磨碎的最好，碎麥稈也最好用當年新下來的，這樣醃製出來的鬆花蛋味道更醇厚，禾早家的這些麥稈是五月份收麥子時留下來當做火引的。禾早特意選了沒有黴壞掉的、看著依舊金黃鮮亮的洗幹淨。
這些準備工作完成後，便開始熬製湯水了。
禾老三在院裏砌了一個灶台，放上一大口鐵鍋，在沸水中按照十分清水，四份純堿，四份精細鹽，四份草木灰的比例熬成料液，又將後山上采的鬆樹枝洗幹淨切成小段放進去一起熬，這樣熬出來的湯水會有很特別的鬆香味。等鬆樹枝熬得軟透後，再將之撈出，剩下的湯水一起倒入先前的大缸中，將缸裏的鬆花蛋全部淹沒。
等三十天後，就可以出缸。再進行下一步。
禾早用了五個大缸，醃製了兩千枚鴨蛋。
因為過程很精細，不能有絲毫大意，禾早做得很慢，足足用了三天，才將五口大缸全部醃製完畢。
然後她就又去了一趟鎮上，再回來準備將剩下的八百枚鴨蛋製作另外一種無泥鬆花蛋。
剩下的八百枚，都是她精心挑選的個頭大、顏色鮮的最優質鴨蛋。
另用一口幹淨的大鐵鍋，放入兩千克清水，後山的十克茴香，二十克剛剛成熟的花椒，一百克的紅茶，煮沸五分鍾後滅火，再加入三百克的純堿，攪拌使之充分融化，再加入少許的鬆樹葉子，就製成了浸泡湯水，等待其冷卻。
這裏的紅茶，禾早狠心花了大價錢買的是很有名的祁門紅茶，隻有原料好，醃製出來的成品味道才會好。
醃製無泥鬆花蛋的過程更加精細，禾早特意買了二十個小瓷壇子，每個壇子隻碼入五十個洗淨的鴨蛋，再將浸泡湯水倒入其中，一定要將蛋完全浸沒，然後用泥密封存放陰涼地。
禾早製作的這兩種鬆花蛋稱為五裏源鬆花蛋，在後世聞名海外，而且醃製方法比較特殊，必須醃製夠一百天才出成品。但實際上，一般的鬆花蛋，一個月就足以成功了。
禾早前世自家就醃製過，即使隻一個月就出了缸，但味道也很好。
禾家的人看她做事情有條不紊，一副胸有成竹的模樣，倒是把先前的疑慮去掉不少，後來見熬製湯水的時候，禾早更是拿著小秤一份份秤秤重量，禾老三不由咂舌：“早兒弄的這玩意兒可真精細。”
心裏卻對鬆花蛋的成品期待起來。
醃製鬆花蛋一連忙了七八天，禾早已經很長時間沒上山了，等一忙完，她就拿著布袋跟著四寶幾個上山掐金銀花，中午不想回去，就一起去了阿澈那裏吃午飯。