禾早當然不知道才九歲的她莫名其妙就走了一個爛爛的桃花運，她正在與陳氏挑選來柿子作坊幹活的人選。
盧家四嬸子自然是第一個人選，又挑選了八九個村裏口碑比較好的年輕媳婦，禾源柿子作坊就正式開張了。
雖然知道這些醃製鬆花蛋與懶柿子的方法很簡單，就算不傳出去，也總會有聰明人自己實踐出來的，但是禾早還是要求每一個來幹活的人都簽了一個協議，大體就是不許將禾家作坊的事情說給外人，也不許回去自家偷偷製作，再拿出去賣。若是違反，則每人賠償禾家三百兩銀子。
這三百兩說多不多，說少也不少，至少對盧家村的人來說，是一筆天文數字。
唯一慶幸的是，禾早是與韓家做生意的，村裏的那些好戶人家即使心癢癢的想搞到禾家秘方，也不敢有小動作。
普通老百姓就更沒有這個能耐了。
懶柿子隻適合這一個多月吃，以後柿子就該凍壞了，不能吃了，所以請來的婦人最主要的工作是做柿餅。
之前禾早就先到打鐵鋪讓人家給打了幾個類似現代的旋皮刀，專門用來旋柿子皮，因為這種刀削水果皮很方便，打起來也不貴，導致後來盧家村幾乎人人都有一個，這倒是出乎禾早的意料了。
曬柿餅的方法有幾個步驟，需要耗費大量的人力，第一步驟，先將柿子蒂修整好，第二步，則開始旋皮，每一隻柿子都要削幹淨，平整，這關係到成型後柿餅的賣相，所以當初選人的時候，禾早就特意挑選的是刀工做的好的，第三步，選擇光照充足、衛生幹淨的地方，在一米多高的地方用竹竿搭架，上鋪洗幹淨的竹席，將去皮的柿子果頂向上，單層拜訪，然後暴曬，晚間天氣涼，再用薄竹席蓋上。
這樣等待十天後，柿餅就初次成型，這時果肉皺縮，果頂下陷，進行第一次翻動，然後每三四天翻動一次，每次翻動同時要進行捏餅，這是第一次捏餅，力道要放輕，等第二次捏餅時，就要加重力道，並注意將柿子內的硬塊全部捏軟，再等上兩三天，便又要開始第三次捏餅，這時就要捏扁成型。
捏餅的時候有一個小竅門，宜選在晴天或者是有風的早晨，因為夜間受露的果肉水分外移，果麵返潮並具有韌性，不容易捏破，一個捏破的柿子也相當於破了相，也就沒有賣的價值了。
曬柿餅是個遠比醃鬆花蛋更要細致的活，並且占地方，時刻會受到天氣影響，所以禾早家商量了一番後，最終決定禾老三暫時住在私塾裏，四寶也一同住進去，他年紀已經大了，又想要考出個功名來，哪怕是秀才，在鄉村也有很高的地位，所以金舉人對他要求甚是嚴格，四寶學習起來很吃力。
禾早與家人商量了下，決定讓四寶跟著禾老三一起住到私塾裏。中午晚上都回家吃飯，金舉人懶散了半輩子，這時候收學生自然也是想要教出個名堂來的，七寶年紀小，還有幾年，但是四寶卻沒時間了，所以他也很讚同四寶跟他同吃同住。