張禿子聽到後，趕緊把筷子上的粉條送進嘴裏。因為剛從火鍋裏夾出來，很燙，直燙的張禿子不停哈氣。
“喲…喲，****…真燙，******，燙死我了，三兒，前麵帶路，方爺今兒個出血，走咯！”禿子起身拽起靠在櫃台上的夥計三兒，滿臉堆笑，向裏間兒走去。
不一會兒，禿子和三兒把酒水抱了過來。都是大壺的酒。熟牛肉也切好了，也都是用大盤裝，份量很足。
張禿子幫忙和夥計一起，把酒和牛肉分送到每一張桌子。這時候大家夥識趣。張禿子向每桌送酒肉的時候，也沒人提剛才的玩笑了。完了，張禿子回到自己那桌，繼續和朋友喝酒吃肉，繼續打諢，繼續嬉笑怒罵。
沈方很少來聚豐樓，抽空才會過來看看。平時是李大白打理。李大白是沈方雇用的掌櫃。聽說以前考過秀才，讀過些書。五十上下的年紀，瘦瘦的身板兒，臉上沒有二兩肉。認識的人都喊他老李。
“老李，你他娘的，老子這麼大的廚房，不讓你吃還是啥？咋就喂不出你半斤膘呢？怎麼就不長肉呢呢？”沈方靠在櫃台上對裏麵的李大白笑問。
“東家，您還不知道我，我就是這不長肉的體格兒，吃再多也沒用。您今兒個來是不是把這個月的賬看一下？前幾天…二爺，哎…”李大白麵露難色。
“操，不用說。老二他娘的是不是又從賬上支錢了？這個敗家玩意兒！”沈方滿臉恨恨色繼續說：“今兒個不提老二，敗興！帳就不對了，月底你送我家去！”
“聽東家您的！”李大白恭敬回答道。
“對了，還有，晚點打烊以後，你和三兒把廚房的剩菜啥的，撿出有用能吃的，再讓廚房做些管飽熱乎的吃食兒，送到鎮北那塊兒。那兒都是些吃不飽飯的人哪，哎……這個天兒，滴水成冰的，還住著窩棚，四處漏風。他娘的，是真難熬啊…哎”沈方搖頭歎氣。麵露苦色。
“聽您的，自從您吩咐下來，我和三兒每晚都會將剩下的飯菜送過去。您知道的，我以前也住那兒，哎…都是可憐的人。辛虧我有東家收留。我和娟兒才不用去受那份罪。”李大白麵露感激的望著沈方。
沈方擺擺手說，“老李啊，你太矯情了。你是讀過書的人，識字兒。而且人也厚道，有你幫我看著這聚豐樓，我才放心。你是在幫我掙錢唻。這年月，找個本份的掌櫃的，又懂得管賬，不容易喲！”
沈方頓了頓繼續說“娟兒也嫁人了，婆家還算殷實。男人對她也挺好的，等過了年。我再給你月錢漲漲。你這日子就算過出來了…”
李大白揉了揉眼睛。眼淚已經在眼眶裏滾動，就差掉下來。他感動的說“那會兒娟兒跟著我，天天餓肚子受凍。丫頭跟著我這個沒用的老爹受苦。現在的日子都是東家您給的。娟兒的婆家還是您幫著找的，您對我們父女有大恩哪。我慚愧啊，何以為報！”
沈方最見不得眼淚，尤其還是一個大男人流眼淚。瞬間打了個冷顫。“滾犢子，老子沒空聽你扯，記得多送點熱乎的去鎮北。我先回了，哈哈，回去慣我閨女去咯！。”
大堂裏依舊吵吵鬧鬧。沈方轉身麵對眾人，嗓門稍大，和大夥玩笑道：
“大家夥兒，吃好就成。黃湯別灌過了。回不了家，我這兒可不帶留宿的！有些人就是能摸索回家，到時候借著慫勁兒，折騰婆娘。哈哈…明兒個，你們婆娘都要上我家去鬧了，問沈某賣的酒是不是驢鞭、牛鞭泡過。咋那麼好使？咋弄？”
又是哄堂大笑。
“方爺，您哪，放心，喝不高。要喝高也得是您閨女的滿月酒！”有人應答喊到，“對，到時候，方爺得讓咱們敞開了喝！”
“成，各位，沈某先回了，大家夥繼續！”沈方對著客人們拱了拱手。
“方爺，您走好！”………
沈方拉開大門，大步離開。一出門，忍不住縮了縮脖子，攏了攏袖子。罵道，
“他娘的，操，真冷！”