食健康
咖啡真的可以延年益壽？
根據一項來自美國國立衛生研究院（NIH）國家癌症研究所（NCI）的研究報告，相比那些不喝咖啡的同齡人，喝咖啡的老年人，不管喝的咖啡中含不含咖啡因，死亡率都要更低一些。
剔除掉抽煙、喝酒等影響因素後，研究人員觀測到飲用咖啡的老年人死於心髒病、呼吸疾病、中風、外傷、意外事故、糖尿病和傳染病的幾率較低，不過咖啡和癌症的關係目前還沒發現。不過研究者警告說，無法確定喝咖啡是否真的能讓人長壽。該研究文2014年5月17日發表於《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journalof Medicine）上。
NCI腫瘤流行病和遺傳學部的弗裏德曼（Neal Freedman），與同事選取了40萬名50歲至71歲中老年人作為調查對象，這些調查對象參與了NIH和美國退休人員協會（AARP）的飲食與健康調查。調查自1995年開始，隨訪持續至2008年底，有些受訪對象在調查結束前就已去世。
研究人員發現咖啡和死亡率降低之間的關聯，隨著咖啡飲用量的增加而加強。相比於不飲用咖啡的人（不論性別），那些每天飲用三杯以上咖啡的人死亡率大約降低10%。
弗裏德曼表示，即使咖啡可以降低死亡率的發現屬實，由於咖啡中可能對健康有潛在影響的化合物超過1000種，其機製也還是不太清楚。咖啡中已知的最常見成分為咖啡因，但從實驗結果看來，含不含咖啡因對死亡率的影響差不多相同。
（完）