食品科學與工程大學生教育實踐平台設計
實踐·實訓
作者：樸春紅等
摘 要 以吉林農業大學食品科學與工程學院為例，根據創新型人才的培養目標，整合校內實踐環節、課外實踐環節及校企產學研實踐環節，形成麵向全體學生的多維實踐平台並建立運行保障機製。實踐證明，該多維平台對學生創新能力的培養起到較好的促進作用。
關鍵詞 創新教育；多維實踐平台；實踐教學
中圖分類號：G642.44 文獻標識碼：B
文章編號：1671-489X（2015）10-0159-02
培養學生的創新能力是高等學校教育的重要任務[1]。我國大學生整體創新意識不強，缺乏自信；創新知識基礎薄弱，課程設置缺乏有機聯係，不能把握本學科最新發展動態；落後的教學理念以及缺乏創新的教學方式，使我國大學生的思維方式往往是單一的和直線式的，缺乏靈活性和全麵性；由於學校辦學的壓力，隻有極少數學生有參與產學研機會，減少了學生理論應用於實踐的機會，嚴重影響了學生創新技能的提高和創新成果的實現。目前，知識經濟理念已經迅速傳播開來，積極培養學生的創新意識並創新他們的思維能力，也是國家未來發展的主要手段，是教育的新方法。
“它山之石，可以攻玉。”美國在創新教育方麵具有世界領先地位，自20世紀90年代以來，美國大學就不斷堅持創新教育，堅持一個“中心”、三個“結合”的教學方法，即發揮學生的中心地位，堅持課內與課外統籌結合，實現科學與人文相適應，教學與研究相關聯，逐漸形成了獨具的人才培養創新對策。據調查，美國大學中建有1000多個不同類型的合作研究基地，其資金費用主要來源於政府補助和企業各界，這也為我國的校企合作指明了前進的方向。
食品科學與工程專業不是一個簡單的學科，它是一個應用型的綜合課程，相比於其他科目，它更貼近產業化的新要求。其對大學生的要求，也不僅僅停留在掌握理論知識和前沿知識上，它更需要學生具備創新精神，具有較強的實踐技能。本文就以吉林農業大學的食品科學與工程專業為例，在“以學生為中心、課內與課外相結合、教學和研究相結合”的理念指導下[2]，圍繞該專業創新型人才的培養目標，結合創新教育現狀及教學實際，整合校內實踐環節、課外實踐環節及校企產學研實踐環節，形成麵向全體學生、多角度、多層麵的學生“三位一體”式實踐平台，打造專業的實驗室、教師工作室和生產實習基地，實現三者的互動聯係，建立實踐平台，並製定完善的保障機製，以培養高素質學生為目標，打造創新人才。
1 多維實踐平台的構建
學生獲取知識遵循“實踐——認識——再實踐”的規律，因此，多維實踐平台的構建要緊扣食品產業需求，堅持學生應用創新能力的提升，擴大受益範圍，給學生提供更多的受惠機會[3]。
整合校內實踐環節、課外實踐環節及校企產學研實踐環節，形成“三位一體”式實踐平台 “多維實踐平台”是有機整合校內實踐環節、課外實踐環節和校企產學研實踐環節的主要方法，將三者緊密結合在一起，麵向全體學生，從多角度出發，構建“三位一體”的實踐平台，有助於提高學生的實踐能力和創新水平。此外，學校要建立以研發為中心的運用機製，讓校內外學生積極開展實踐，將三個方麵的實踐環節有機結合在一起，實現協作應用，打造學生、學校和企業的多贏局麵，提高大學生的創新能力。其中，校內實踐教學主要完成基礎及專業課基本實驗技能操作的學習，以驗證試驗為主；課外實踐教學可進一步增加學生參與開放性實驗、大學生課題、教師科研課題的機會，增加學生的專業知識，提高文獻檢索、科學數據統計分析、文獻寫作等能力，強化課堂學習，更好地將理論知識應用於實踐；校企產學研實踐環節是主要針對於學生就業能力的培養，熟悉食品企業管理體係，掌握食品儲藏、加工、流通等流程，提高畢業後走入社會的就業競爭力。
設計實驗室、教師工作室和生產實習基地的互動機製 大學生創新實踐平台的基礎設施包括實驗室、實驗樓、生產實習基地等硬件設施，設立開放性實驗中心、專業實驗室和教師科研工作室等創新實驗室，可為學生的成長提供良好的場地平台[4]。
在多維實踐平台的建設過程中，學校要建立具體的研發實驗室、教師工作室和生產實習基地，並將三者緊密結合。也就是說要完善基地建設工作，堅持運作管理的科學性，對實驗室進行開放，給學生更多的參與空間，並促進教師工作室與企業的產學研模式相結合，規範建立校企聯合研發中心。