挑上「一擔水」長跑
公司＆產業
作者：梁偉
如果你在美食菜譜App中收藏了“宮保雞丁”，不僅會生成“宮保雞丁”的主料和輔料的清單，有些還可以在其電商平台商直接下單購買。當你不知道吃什麼的時候，美食菜譜App會根據平時獲取的你的飲食偏好製定專屬的美食推薦。在食品安全與健康飲食的雙重推動下，美食菜譜App將逐漸打開一個千萬級的用戶市場，讓用戶在變身大廚的同時走進一個便捷的商業渠道。
盡管目前好豆菜譜的平均下載量排在美食類App的第一位，好豆網移動事業部負責人方常正並沒有為此而滿足：“未來的競爭格局值得期待，大家都在摸索商業模式。好豆要做的是接地氣，一切要以用戶體驗為第一位，用戶積累到一定程度我們所做的這些才變得有意義。”
美食菜譜App怎麼去賺錢？在外界爭相看好美食菜譜App未來的億級用戶市場之際，美食菜譜App的運營者卻顯得謹慎而冷靜。他們普遍認為，就美食社交而言，目前的商業模式尚不清晰，但與大眾點評網和百度地圖的餐廳搜索相比，接入電商以及挖掘用戶數據等可能性更大。這些都需要市場去摸索。
這場挑了“一擔水”的長跑，一邊壓的是對商業模式進行巨額投入的“試錯”創新能力，一邊裝的是打造平台的用戶規模與培育用戶黏性的內容積累的耐力。誰先撞線誰就能拿到打開用戶市場的“金鑰匙”。
還未到“分鴨子”階段
行業模式尚未成熟
“美食網站還不是一個成熟的領域，還沒到分鴨子的階段。現在算市場份額沒有任何意義。”下廚房的創始人之一Tony（王旭升）認為，目前行業模式尚不清晰，這使得過千萬級的用戶量略顯尷尬。
“下廚房未來的市場有可能比這個大10倍，也有可能比現在想象的小得多，但肯定沒有小到隻是閱讀菜譜就為了學會一道菜就結束了。”Tony稱，“但是即使行業還沒有步入正軌，但有一起跑步的人是好事情，這場馬拉鬆才剛剛開始。”
行業的共識是“深耕內容還是最重要的”。對於用戶產生內容美食菜譜App，做好用戶和內容的質的積累是未來實現前項用戶消費和後項廣告收入的前提。
如果不能進一步細分用戶需求，挖掘全新的使用場景，突出差異性，美食菜譜App將不可能獲得用戶青睞。美食菜譜App所呈現的信息圖是極其豐富和壯觀的，不僅有吃貨的最愛，還有對生活情調的追求，以及對美食文化、美食健康等內涵的深度挖掘。基於美食領域，從產品體驗上可提升空間很大，可做的事情也很多，讓用戶的體驗完全不同。由此可見，美食菜譜App的同質化時代會很快結束。
方常正認為，好豆的優勢在於設計適合於大眾口味：“收藏及買菜功能對略微健忘的老人家來說很方便，所以我們的用戶從年輕人到老年人都有。然後來保證每天七成以上的新菜譜內容由好豆獨家發布。”
“下廚房”於8月14日上線了“有點田”的電商項目：和北京市的周邊農場合作，進行有機食品售賣，主要是常見的蔬菜和少量肉蛋。上線半個月以來，從用戶在農場頁麵下的反饋來看，評價還不錯。這種模式簡單來說就是集合分散的有機農場進駐到下廚房這一平台，下廚房滿足前者推廣的需求，而農場給“下廚房”帶來的則是來自廚房這一產業鏈上遊的新鮮氣息，最後達到對用戶體驗的優化。