由於去海南的一波三折，弄得我在幾千裏之外親離友散，牽腸掛肚，我決定暫時放棄去海南。
“我們回老家吧。”小平數了數剩餘的錢，說：“還夠我倆的路費。”
“回去也不知做什麼。”我勸他道：“這裏是廣東，比我們老家發達多了，我去打聽有無招工，掙點錢再回去。”
“好的。”小平同意我的想法，同我一起找工作。
這裏是粵西的雷州半島，除了大遍大遍的甘蔗地和稻田，也不見有什麼廠礦，徒步半天，我們來到海康縣的龍門鎮。
“老鄉，找工幹嗎？”一個四川口音的胖個子大哥突然問我。
“是的，大哥。”我打量了一眼他滿身的尖土，回答他：“有什麼工給我倆幹的？”
“砍甘庶。”胖大哥說：“兩毛一捆，一天能掙十多元，幹一天拿一天的錢，天天都有活幹。”
“我們幹。”小平答應了他。
經過交流，胖大哥姓嚴，四川萬縣人，帶著老鄉在這裏幹幾年了，雖然是幹苦活，但比老家掙得多了。
天無絕人之路，雖然沒有去海南，但我並不後悔，每天跟著一隊老鄉砍甘庶，少則十來元，多的有二十幾元，比老家要強三五倍了。
幹了近兩個月，甘庶已砍結束，我們又幹起了種甘庶。雷州半島三麵環海，雖屬熱帶，但常有海風輕拂，冬天覺得象似初夏，偶爾買點菠蘿香蕉，或是西瓜楊桃，倒也覺得生活充滿了陽光。
臨近春節，小平要回老家，我們一同到柳州站後，他繼續趕往四川，我卻踏上了去廣州的列車……
九十年代初期的廣州及周圍片區正逢改革開放的高峰，佛山，東莞，深圳……到處是廠區新立，高樓突聳，集裝廂車接連穿梭在新建的寬道上，五湖四海的各類能人聚集於這個朝氣蓬勃的世界裏，各顯神通……
我走馬觀花地溜達一圈後，來到南海鹽步鎮，在一家酒樓門前停步歇息，因為廠區招工工資也就四五百元，並且還是流線作業，很難學到有價值的技術，所以我首先排除找此類工作。
“廚師招聘可以試一試。”我給自己定位後走進了這家潮州海鮮大酒樓。
“你係哪裏人？”一位麵闊淑美的高挑女士用生硬的普通話問我。
“我是四川的，想來找份工作。”我拿出身份證她。
“會做川菜麼？”她還給我身份證，仔細打量著我的普裝。
“我試做給你嚐嚐。”我盡量爭取她給我機會。
“進來吧！”一臉標誌十足的帥大哥把我邀進了廚房。
廚房寬廠明亮，潔淨反光的不繡鋼廚櫃，布置得整齊有緒，廚灶也是不鏽鋼的，我還第一次見識。
時逢午後，中餐剛剛結束，全廚房的員工們準備吃午飯。
“炒兩個拿手的菜，給大夥嚐嚐。”帥大哥說：“阿民，配合他一下。”
“ok，標哥。”阿民帶我到最尾邊一個墩子，說：“這裏切配，要什麼原料，我幫你拿。”
“謝謝你，我先看看有什麼調配料。”我示意阿民帶我去爐灶看看。
爐灶是燒汽的，與我在老家見到的煤灶截然不同，從哪裏點火我一無所知，但我先穩定心情，盡量排除緊張感，繼續觀察調味料。
調料缸的鹽、味精和胡椒粉等幹粉類我還認識，各種褐色的，紅色的或是淡黃色的醬料讓我迷惑不解，我需要的豆瓣醬，幹辣椒，花椒，泡辣椒等做川菜的主要調料一樣沒有。
“大哥，有花椒、辣椒嗎？”我隻好尋問阿民。
“沒有花椒。”阿民解釋說：“我們都不用花椒，辣的有青椒，尖椒，野山椒，椒鹽料和桂林辣椒醬。”
“麻煩你給我野山椒和桂林辣椒醬。”我盡量找辣的調料來設計菜品。