果品類
蜜三果
【材料】
山楂250克，板栗250克，白果25克，糖桂花、蜂蜜、白糖、香油各適量。
●●●●●●●●● 藥膳大全 ●● 果品類 ●【操作】
1將栗子洗淨，剁淺十字口，放入沸水鍋中煮一下撈出，去果殼和內衣，洗淨。將白果去殼，去膜皮後洗淨，去掉芯（胚）。將山楂洗淨，放入鍋中加清水煮，煮至五成熟，撈出去皮、去核。
2將栗子、白果放入小盆內，加入清水上蒸籠蒸20分鍾，熟透取出，瀝淨水備用。
3鍋內放入水、山楂、栗子、白果、白糖、蜂蜜煮沸後，改為小火燉燒段時間，放入糖桂花，淋上香油即可出鍋裝盤。
【功效】
山楂具有化痰消積、活血散淤、降脂降壓的作用。其所含維生素C，在水果中僅次於獼猴桃、紅棗，居第三位，還有豐富的胡蘿卜素、鐵等物質，具有抗衰老、潤膚的作用。
栗子健脾開胃，補腎強筋。白果能補脾定喘。
以上三果除有一般營養成分外，還有其獨特的保健價值。甜、軟、香的特點，堪稱果中精肴的延年益壽、健身潤膚的菜肴，對脾腎不足、腰膝疼痛、食少乏力以及腎虛咳嗽或高血脂、高血壓等老年性疾病有輔助治療作用。
冰糖蜜桃
【材料】
水蜜桃750克，櫻桃10枚，濕澱粉、冰糖各適量。
【操作】
1將水蜜桃切成兩半，去皮，去核，排放碗中，放入冰糖，蓋上圓盤，上籠蒸10分鍾左右，至七分熟時取出。
2將蜜桃翻扣碗中，將蒸桃的原汁潷入炒鍋裏，加上清水、冰糖、櫻桃，置火上燒沸，用濕澱粉勾稀芡，撇去浮沫，澆在蜜桃上即成。
【功效】
此菜以水蜜桃為主料，配以冰糖、櫻桃烹製而成，具有甜、鮮的突出特點。桃子含有較高的維生素C、糖類等營養物質，具有生津液、益氣血、活淤血、消積塊、好顏色的功效，是老年津傷腸燥、體虛、便秘的理想滋補保健菜肴。
茯苓貝梨
【材料】
茯苓15克，梨1000克，川貝母10克，蜂蜜500克，冰糖適量。
【操作】
1將川貝母去雜洗淨；茯苓洗淨，切成小方塊；將梨洗淨，去籽核（梨也可隻去籽不去核，食用時再去核，這樣可以增加營養成分和防病效果），切成小丁。
2將茯苓、川貝母放入鋁鍋中，加入適量水煮熟，加入梨、冰糖、蜂蜜繼續煮至梨熟爛即可出鍋食用。
【功效】
此菜肴為民間食療的食品，由梨為主料配以川貝母、茯苓經烹製而成。梨含蘋果酸、檸檬酸、糖類及維生素B、維生素C等，味甘，微酸，性涼，梨具有清熱化痰，止咳平喘，生津潤燥之功效，對老年人易發的急慢性支氣管炎、熱病煩渴、肺熱咳嗽等症有防治效果。
茯苓具有添精神，健脾利胃、寧心安神、利水滲濕、強健機體的作用。茯苓含茯苓多糖，能增強人體免疫力，具有一定的抗癌作用，對老年肥胖症，老年性浮腫也有輔助療效。
川貝母性微寒，味甘苦，是清熱化痰、平喘潤肺、潤肺止咳之良藥。
以上幾物相配，甜香宜人，軟爛適口，可吃梨喝湯。其清熱潤肺、平喘潤肺、生津正咳作用增強，並有抗癌、降壓的作用。常食還可對中老年人延年益壽、美容的作用。
蜂蜜蒸梨
【材料】
梨200克，蜂蜜30克，白糖適量。
【操作】
將梨洗淨去皮，去核，放入燉盅內，加入蜂蜜，上籠蒸熟取出，用白糖調味即成。
【功效】
此為民間常用的防治咳嗽的有效療方。
梨含豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素。
蜂蜜含有維生素B1、維生素C、葡萄糖、果糖等物質，性味甘、平，具有補中、解毒、清熱、益陰潤燥等作用。