梨和蜂蜜合配，甜酸為此菜的全部味道。含維生素豐富，具有延緩衰老，潤膚養容的作用。適合中老年人常吃。
龍眼百合
【材料】
桂圓100克，鮮百合250克，白糖適量。
【操作】
1將桂圓去殼，去核，取向備用；將百合老皮剝去，掰下鱗片瓣，撕掉筋皮，在涼水中泡20分鍾，撈入沸水鍋中稍焯，再撈入涼水中過涼。
2將桂圓肉和百合放入湯缽裏，加入白糖和適量清水攪拌均勻，上蒸籠蒸20分鍾，出籠即成。
【功效】
龍眼又稱桂圓，自古被稱為是“滋補性品”。《食物本草會篡》載：“久服強魂聰明，輕身不老，通神明，開胃益脾，補虛長智”。《神農本草經》記龍眼：“主五髒邪氣，安誌，厭食。久服強運魂魄，聰明。”龍眼與清心安神、養陰清熱的百合組成此菜為滋補強壯的佳肴。
此菜甜糯，鮮嫩，食之適口。老年人常食此菜，可以起到延年益壽的作用。健忘怔忡、思慮過度、勞傷心脾、神誌恍惚的老人食之更為有益。
拔絲葡萄
【材料】
葡萄500克，雞蛋清3隻，芝麻5克，白糖、澱粉、麵粉、花生油、紅綠絲各適量。
【操作】
1將雞蛋清打在湯盆內，用筷子抽成糊加澱粉調勻；將葡萄洗淨，去核，蘸上一層麵粉；將芝麻去雜淘洗幹淨，瀝幹水，放鍋內炒香。炸芝麻時要用文火，以免炸焦，出苦味。
2鍋內放花生油，油燒至四成熱時，用筷子夾著葡萄掛上蛋糊放入油鍋內炸。同時將另一鍋放火上，放點開水加上白糖熬，將糖漿熬至拔絲時，此時將已炸透的葡萄，立即撈在糖漿鍋內，顛翻幾下，撒上點紅綠絲、芝麻，盛在盤內即成。
【功效】
葡萄中含有葡萄糖、維生素B1、維生素B2、維生素、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素還含有10多種人體所需要的氨基酸。《神農本草經》載葡萄：“久食，輕身不老延年。”
葡萄外酥裏軟，裏外都甜，整個是一個甜球球。具有補氣血、強筋骨、利小便、滋陰生津的功效。常食葡萄烹製的菜能抗衰老，潤膚。雞蛋清、芝麻對人體都是有益食品。
銀耳幹貝
【材料】
銀耳10克，幹貝30克，黃瓜10克，蔥段、薑絲、精鹽、味精、花椒、豆油各適量。
【操作】
1炒鍋燒熱，加蔥段、薑絲、豆油、花椒粒，用慢火燒煮至花椒粒、蔥段呈黑紅色，成花椒油，濾去花椒、蔥段。
2將銀耳用溫水泡發，洗淨，撕成小片，擠去水分，放入盆內；將幹貝用水泡發好，洗淨，切成絲，放在盛銀耳的盆內；黃瓜去頂和蒂把，切成片放在盆內；將薑絲也放在盆內。
3將已裝盤的各料加入味精、精鹽，再將花椒油燒熱倒入料盆內炮製後，調和均勻即成。切記花椒油不可燒過火，往料上澆時，必須是滾燙的，以利提味。
【功效】
銀耳具有強精補腎、補氣和血、滋腸益胃、強心壯身、補腦提神、延年益壽、美容嫩膚之功。
幹貝含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類等成分。其味甘、鹹，性平，有和胃調中、滋陰補虛之功效。對食欲不振、腎虛陽痿有輔助治療作用。
此菜鮮香，清淡，滑潤。老年人易發五髒之損、脾胃虛弱、精血不足，常食此類菜可起治療作用，並有利健美和延年益壽。
靈芝銀耳
【材料】
靈芝10克，銀耳15克，雞蛋清1個，鮮水蜜桃2個，冰糖100克。
【操作】
1將水蜜桃削去皮，除掉核，切成片；靈芝洗淨後，切成薄片，加水適量，用文火慢煎2次，分別收取兩次藥汁，合並後濾去雜質，留汁備用。銀耳用溫水浸泡30分鍾後，除去根蒂和雜質，洗淨再放溫水中泡發，撈起瀝幹水分。
2將鍋置中火上，加清水適量，放入冰糖溶化，然後將攪散的蛋清倒入冰糖汁中攪拌均勻，待糖汁中有泡浮出時，盛入碗中，加入靈芝汁、水蜜桃片、銀耳，上籠隔水蒸熟即成。