金針木耳瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉60克，金針菜２0克，黑木耳１５克。
【做法】
(1)豬瘦肉洗淨，切片，用醬油、生粉拌勻；金針菜洗淨，去蒂，浸軟；木耳浸軟、洗淨。
(2)把金針菜、木耳放入鍋內，加清水適量，煮沸5分鍾，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。
紅綠豆珧柱瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉60克，珧柱１５克，紅豆、綠豆各15克。
【做法】
(1)珧柱洗淨，浸軟撕碎；豬瘦肉洗淨，切絲；紅豆、綠豆洗淨，清水浸半小時。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
紫菜冬菇肉絲湯
【用料】
豬瘦肉４０克，紫菜１５克，冬菇２０克。
【做法】
(1)瘦肉洗淨切絲；紫菜撕成小片，清水浸開，洗淨；冬菇浸軟，去蒂，洗淨，切絲。
(2)把冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸１５分鍾，放入紫菜煮沸後，再放肉絲，煮沸即可，調味供用。
澤瀉苡米瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉６０克，澤瀉３０克，苡米１５克。
【做法】
(1)將豬瘦肉洗淨，切件；澤瀉、苡米洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１～２小時，調味供用（揀去澤瀉）。
白果枝竹胡椒豬肚湯
【用料】
豬肚１/4個，白果１５克，枝竹１條，胡椒１５粒。
【做法】
(1)豬肚洗淨，切件；白果去殼，用熱水燙，去衣、心；枝竹浸軟洗淨，切段；白胡椒洗淨，打裂。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸改文火煲２小時，調味供用，（胡椒揀出，清水漂淨，可供下次再用。）
草決明杞子牛肉湯
【用料】
牛肉６0克，草決明、枸杞子、黃精各１５克，生薑2片。
【做法】
(1)草決明，杞子、黃精、生薑洗淨；牛肉洗淨，切件。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時，調味供用。
黃芪鯽魚湯
【用料】
鯽魚１條（約200克），黃芪30克，生薑2片。
【做法】
(1)黃芪洗淨；鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨。
(2)黃芪放鍋內，加３碗水煮剩約半碗，再加水重複煮2次，把３次黃芪湯混合約２碗。
(3)把黃芪湯、鯽魚、薑片—齊放燉盅內，隔開水燉1小時，加玉米油少許，調味供用，食魚喝湯。
冬瓜苡米墨魚湯
【用料】
墨魚２００克，冬瓜２５０克，苡米２０克。
【做法】
(1)冬瓜連皮洗淨，切塊；苡米洗淨，浸半小時；墨魚洗淨，去骨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮１小時，即可，調味供用。
生薑酸菜墨魚湯
【用料】
墨魚丸５～６粒，嫩生薑４０克，鹹酸菜３０克。
【做法】
(1)把嫩生薑洗淨，切薄片；鹹酸菜浸洗淨，切絲。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，煮沸２０分鍾，調味供用。
圓肉蓮子蛤肉湯
【用料】
蛤蜊肉、蓮子各１５克，桂圓肉(幹)10克。
【做法】
(1)桂圓肉洗淨；蓮子（去心）洗淨，浸１小時；蛤蜊肉洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時，調味供用。
枸杞車前草蛋清湯
【用料】
雞蛋１個，枸杞（連梗）２00克，鮮車前草６０克。
【做法】
(1)雞蛋取蛋清；枸杞摘葉洗淨，梗洗淨折段（或自繞成一紮）；鮮車前草（連頭）洗淨。
(2)把枸杞梗和車前草放入鍋內，加清水適量，煮沸１５分鍾，去掉枸杞梗和車前草，放入枸杞葉、雞蛋清，攪勻煮沸，調味供用。
番茄蛋清湯
【用料】
雞蛋１個，番茄２５０克，蔥１根。
【做法】
(1)雞蛋取蛋清；番茄洗淨，切塊；蔥去須，洗淨，切蔥花。
(2)煮沸清水適量，放番茄煮熟，放雞蛋清攪勻，放蔥花，煮沸調味供用。
綠豆芹菜湯
【用料】
綠豆、芹菜各６０克，雞蛋１隻。
【做法】
(1)綠豆洗淨，清水浸２小時，揀去浸不發的死豆；芹菜摘去葉，洗淨切段；雞蛋取蛋清。
(2)把綠豆、芹菜放攪拌機內，加清水適量，攪成泥狀。
(3)把兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥，攪勻煮沸，再放雞蛋清推勻，調味供用。
冬瓜紅棗湯
【用料】
豬瘦肉、洋蔥各３０克，冬瓜、紅棗各５００克。
【做法】
(1)豬瘦肉洗淨，切粒，用生粉拌勻；冬瓜去皮，洗淨，切粒；紅棗去核，洗淨，攪成泥狀；洋蔥洗淨，切粒。
(2)適量清水煮開，放冬瓜粒煮熟，放洋蔥粒、紅棗泥攪勻，再放豬瘦肉粒，煮熟後放少許濕生粉，再煮沸，調味供用。
靈芝肉絲燕窩湯
【用料】
豬瘦肉３０克，燕窩６克，靈芝１５克。
【做法】
(1)豬瘦肉洗淨，切肉絲，用生粉拌勻；燕窩浸發，揀雜質、絨毛；靈芝洗淨，晾幹研細。
(2)把靈芝、燕窩放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入豬瘦肉，再煮沸至肉熟即可，調味供用。
珧柱冬瓜玉米湯
【用料】
江珧柱３０克，冬瓜２００克，玉米片６０克。
【做法】
(1)珧柱洗淨，浸軟撕碎；冬瓜去皮，洗淨，切粒；玉米片用少許清水調濕。
(2)把珧柱放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮２０分鍾，放冬瓜粒，煮沸後再放濕玉米片，煮熟調味供用。
南瓜蒜茸湯
【用料】
南瓜250克，蒜頭６粒。
【做法】
(1)南瓜去皮去核，洗淨，切粒；蒜頭去衣，磨爛為蒜茸。
(2)起油鍋，放南瓜、蒜茸略炒，放清水適量，煲至南瓜熟，放少許濕生粉，稍煮即成，調味供用。
鮮菇肉片湯
【用料】
鮮菇１５０克，瘦肉100克，薑２片，紅蘿卜數片，醬油、生粉各少許。
【做法】
(1)將鮮菇切削去底部，過水衝洗淨，瀝幹水分；將瘦肉洗淨後切薄片，加醃料醃勻。
(2)燒滾開水，加入鮮菇、薑片及紅蘿卜稍滾，再加入肉片滾至熟，調味即可。