第七章女性飲食營養與食療1(2 / 3)

盆腔炎者禁食辛辣的食物,如辣椒、胡椒、油炸花生、油炸辣蠶豆、油條、咖喱雞、咖喱牛肉等。禁食生冷肥膩生濕、生疾之品,如豬肥肉、凍果汁、鯪魚等。

飲食宜清淡,以易消化富含蛋白質、氨基酸和維生素的食物為主,如豬瘦肉、豬肝、雞肉、雞肝、兔肉、羊肉、雞蛋、魚類、豆製品等。多食新鮮的蔬菜,如青菜、豆角、絲瓜、黃瓜、豆芽等。多吃新鮮水果,如蘋果、雪梨、香蕉、哈蜜瓜、西瓜、龍眼肉等。

乳腺炎的飲食療法

乳腺炎患者食療

(1)冬瓜肉30克切片,小蝦皮3克,加入沸粳米粥中燙熟,加鹽、味精少許。

(2)西瓜汁1杯兌入米仁粥內,加冰糖渣1匙。

(3)野白菜30克切碎,小蝦皮3克,加入沸粳米粥中燙熟,加鹽、味精少許。

(4)馬蘭嫩芽30克切碎,小蝦皮3克,加入沸粳米粥中燙熟,加鹽、味精少許。

(5)葫蘆瓜肉30克切片,小蝦皮3克,加入沸粳米粥中燙熟,加鹽、味精少許。

(6)嫩絲瓜肉30克切片,小蝦皮3克,加入沸粳米粥中燙熟,加鹽、味精少許。

(7)荸薺肉30克切碎,冰糖渣1匙,漬30分鍾後,倒入米仁粥中同食。

(8)鮮金銀花9克,加入沸米仁粥中燙熟,加蜂蜜1匙。

(9)野菊花9克,入沸米仁粥中燙熟,加蜂蜜1匙。

(10)鮮芙蓉花9克,入沸米仁粥中湯熟,加蜂蜜1匙。

(11)冬瓜子9克煎水取汁,兌入米仁粥中,加蜂蜜1匙。

(12)紫花地丁15克煎水取汁,兌入米仁粥中,加蜂蜜1匙。

(13)嫩竹葉菜(鴨絲草)30克,加入米仁粥中燙熟,加鹽、味精適量。

(14)白花蛇舌草15克煎水取汁,兌入米仁粥中,加蜂蜜1匙。

(15)蒲公英15克煎水取汁,兌入米仁粥中,加蜂蜜1匙。

(16)鮮蛇莓12克煎水取汁,兌入米仁粥中,加蜂蜜1匙。

飲食預防乳腺癌

在誘發乳腺癌的因素中,如生活環境、生活習慣、飲食習慣和低落情緒中,長期進食高脂肪、高動物蛋白、高熱量食物、營養過剩導致肥胖是重要原因。醫學研究證明,脂肪中的類固醇可以轉變成雌激素,促使乳癌細胞形成。

乳腺癌的預防

(1)每天喝1杯酸牛奶:這是因為酸牛奶中含有高活性的乳酸嗜熱鏈球菌,它們所產生的產物可以幹預人體腸肝循環。腸肝循環與人體對脂肪的吸收有著非常重要的關係,一旦受到幹預,就會減少人體對脂肪的吸收。醫學研究已證實,對脂肪吸收量小的女性,其患癌的可能性要比對脂肪吸收量大的女性低得多,因此,為了降低乳腺癌的發病率,請養成每日飲1杯酸奶的良好習慣。

(2)每天喝2杯豆漿:臨床醫生發現,豆類食品有預防乳腺癌的作用。吃豆類食品較多的地方,其當地婦女乳腺癌發病率很低。每天喝豆漿可以調節女性體內的雌激素和孕激素水平,使兩種激素的分泌周期變化趨於合理,降低過高的激素水平。婦女連續喝豆漿1個月,即可起到調整內分泌的作用,從而起到預防乳腺癌的作用。所以,有關專家建議青中年女性每天喝1~2杯豆漿,長期堅持,不僅可預防乳腺癌、大腸癌的發生,還可延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養顏。

(3)每天吃些白菜:美國紐約激素研究所的科學家最近調查發現,每10萬婦女中,乳腺癌的年發病率為:中國6人、日本21人、北歐48人、美國91人。中、日婦女發病人數之所以少得多,與白菜吃得多有關。白菜中含有一種名叫吲哚3甲醇的化合物,能夠分解同乳腺癌相關的雌激素。它約占白菜重量的1%,每天吃500克白菜,就能獲得500毫克這種化合物,從而使體內一種重要的酶的數量增加。這種酶能幫助分解有害的雌激素。美國紐約州大學對600多名婦女研究顯示,早期絕經婦女經常吃白菜的,比不常吃白菜的,乳腺癌患病率低54%。

(4)每天吃點海藻類食物:現代醫學研究表明,常食海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。正因為如此,目前西方一些國家的婦女已形成了一股食海藻類食物熱。

美國婦女乳腺癌的發病率比日本要高得多,這很可能與日本人喜歡食海藻類食物的傳統飲食習慣有關。專家們認為,乳腺癌發病率高的國家都與缺碘有一定關係。實驗證明,海藻類食物的提取物,對動物實驗性腫瘤確有療效。專家們發現,腫瘤患者的血液多呈酸性,而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調節和平衡血液的酸堿度,因而起到某種相應的防癌作用。此外,海藻類食物也早有“清熱解毒、軟堅散結、消腫利水”之說,這與現代醫學中防治乳腺癌的觀點是基本一致的。

總之,調整飲食的確能減少患乳腺癌的風險。加拿大的癌症專家認為:婦女減少乳腺癌的方法是:少吃肉類,多吃穀物、水果和蔬菜。一項國際流行病學研究也在最近指出:常吃含維生素D的食物,可減少乳腺癌的發病率。

急性乳腺炎的食療

急性乳腺炎是由於乳間破裂和乳汁瘀積引起的。乳房增大、疼痛及界限不清的硬塊是乳腺炎的臨床症狀,伴有皮膚發紅的症狀,有時可見表麵靜脈擴張及患側腑窩出現淋巴結腫大。炎症往往在短期內形成膿腫,同時有夜睡不寧,口苦咽幹,胸脅脹滿,或高熱畏寒、食欲減退、大便秘結等表現。

乳腺炎患者禁食辛辣刺激性的食物,如辣椒、胡椒、油條、油炸辣蠶豆等;油膩生冷的食物,如豬肥肉、凍西瓜、凍汽水等。禁喝烈酒、濃茶、濃咖啡、咖喱牛肉、狗肉等。

飲食宜清淡,以易消化的食物為主,如豬瘦肉、兔肉、豆腐、豆製品等。多食新鮮的蔬菜,如青菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等。多食新鮮水果,如蘋果、雪梨、香蕉、西瓜、哈蜜瓜等。還可飲紅小豆湯、綠豆湯,服絲瓜絡散:絲瓜絡1個,燒存性,研末,用醋煮開,紅糖水送服。

乳腺癌的食療

乳腺癌多發生於40~60歲的女性中,30歲以下女性發生機會較小,20歲左右的女性多為良性纖維腺瘤。無痛的單發小腫塊,質硬,表麵不平滑,境界不清楚,活動性差,隨後與皮膚粘連,使皮膚凹陷,乳頭下陷或移後是病症的早期表現,晚期癌腫塊侵入筋膜胸肌,並與之固定,腫塊不易移動。癌腫會更進一步侵犯皮膚,出現皮膚水腫,並呈橘皮樣改變,以後發生潰破、出血。擴散至乳房及其周圍皮膚、腋窩、鎖骨、上淋巴結則發生很多硬的小結節,腋窩、鎖骨上淋巴結腫大。

乳腺癌患者禁食發黴變質和辛辣刺激性的食物,如發黴花生、大米、玉米、辣椒、胡椒、油炸花生、油炸辣蠶豆等。對患有乳腺增生症、乳腺纖維瘤者要及時治療。同時要避免長期接觸致癌性碳氫化合物、含氮化合物(氨本甲酯)和公害(廢氣、廢水、廢物)等。

飲食以易消化清淡的食物為主,增加含有豐富蛋白質的雞肉、雞蛋、豬瘦肉、海參、瓊脂、兔肉、羊肉等。多食維生素、纖維性的食物,如青菜、黃瓜、絲瓜、豆腐、豆芽、豆角、橙、桔等。還可以口服蟹殼散:生蟹殼數10個,置瓦上烘幹研末,水酒送服,每次6克,每日2次,溫黃酒衝服,連服用。

宮頸炎的飲食療法

宮頸炎患者可選用以下食療方:

①豬苓土茯苓湯:取豬苓、土茯苓、赤芍、丹皮、敗醬草各15克,梔子、澤瀉、車前子(包)、川牛膝各10克,生甘草6克。水煎服。每日1劑,2次分服。用治帶下量多,色黃或夾血絲,質稠如膿,臭穢,陰中灼痛腫脹,小便短黃,舌質紅,苔黃薄,脈滑數。

②黨參白術湯:取黨參、白術、茯苓、生苡仁、補骨脂、烏賊骨各15克,巴戟天、芡實各10克,炙甘草6克。水煎服。每日1劑,2次分服。用治帶下量多,色白質稀,有腥味,腰膝酸軟,納呆便溏,小腹墜痛,尿頻,舌質淡,苔白滑,脈沉緩。

③薏米紅糖粥:取薏米60克,紅糖30克。按常法煮粥食用。每日1劑。用治慢性宮頸炎。

④蘑菇薏米粥:取鮮蘑菇60克,薏米50克,精鹽、味精各適量。將蘑菇洗淨切塊,加入臨熟的薏米粥內,再煮3~5分鍾,調味食用。每日1劑。用治慢性宮頸炎。

⑤魚腥草蒲公英湯:取魚腥草、蒲公英各30克。水煎服。每日1劑,2次分服,連服7劑為1個療程。用治慢性宮頸炎。

⑥銀花公英湯:取金銀花、蒲公英各15克。水煎服。每日1劑,2次分服。用治慢性宮頸炎。

子宮頸癌的食療

子宮頸癌是婦科惡性腫癌,35~55歲已婚婦女多見。在女性生殖器官的惡性腫瘤中,宮頸致癌發病率最高。早期沒有任何症狀,以白帶增多或少量接觸性出血為主,晚期症狀明顯,白帶增多,惡臭,呈淘米水樣,或混有少量血液,排液為洗肉水樣,嚴重感染時會有膿性帶下,並伴有下腹疼痛,生熱,陰道出血,多見於質暗紫,苔白膩或黃膩等。

子宮頸癌患者禁食冷肥膩厚味,如凍汽水、凍果汁、肥豬肉等;辛辣刺激炒焦生黴的食物,如辣椒,油條,油炸辣蠶豆,油炸餅,炒焦的菜,焦飯,發黴的花生、大米、玉米等。禁喝烈酒、濃茶、濃咖啡。

飲食宜以低脂肪、高蛋白、高維生素的食物為主,如豬瘦肉、豬肝、雞肉、兔肉、海參、龜肉、鱉肉、羊肉等。多吃新鮮的蔬菜,如青菜、豆角、黃瓜、絲瓜、南瓜等。多吃新鮮水果,如蘋果、香蕉、雪梨、葡萄幹、楊桃、龍眼肉等。還可食生菱角湯。

墨魚治婦科病

墨魚,又稱烏賊魚,蛋白質豐富(13%),而含脂肪極低(07%),肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用最佳。墨魚還含有磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖類、維生素B族等養分。中醫認為,墨魚可治多種婦科病:

①治白帶過多:取鮮墨魚適量,豬瘦肉200克。將墨魚洗淨與豬瘦肉同燉,以食鹽調味服食,每日1次,5日為1療程。

②治子宮出血:取數個墨魚的墨汁煮湯服食。

③治月經過少或閉經:用墨魚肉、桃仁適量加水共煮服食,每日2次,直至月經增多或月經來潮為止。

飲食防癌的方法

①少吃脂肪、肉類和會使身體過胖的食物。體重超過正常標準的人,有近半數易患癌症。適當控製熱量的攝入,可明顯降低直腸癌的發病率。

②不吃黴變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。

③少吃鹽臘製品、亞硝鹽處理過的肉類、熏製食物及泡菜等,可減少胃癌的發生。

④少喝含酒精的飲料,可防喉癌、食道癌。少用辛辣調味品,如肉桂、茴香、花椒、肉寇等,此調味品食用過量,可能促進癌細胞的增生,從而加速癌症惡化。

⑤多吃含粗纖維食物,如胡蘿卜、芹菜、萵筍等蔬菜,可減少直腸癌的發生。

⑥多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等,以增加體內的維生素,抑製癌細胞的繁殖。

⑦多吃含維生素A和B的食物,如肝、蛋、奶等以及金針菜、胡蘿卜,可減少肺癌的發生。

⑧合理進補能提高人體免疫功能的某些滋補品,如人參、蜂王漿等,有直接抑癌的功效。

可以抗癌的五十種食物

無花果、薏苡仁、刀豆、白飯豆、豌豆、蠶豆、蓴菜、大蒜、香蕈、蘑菇、猴頭菇、苦菜、猢猻眼、靈芝、黑木耳、白木耳、蘆筍、黃瓜、蟹、鮑魚、牡蠣、文蛤、帶魚、魚肚、海馬、海龍、淡菜、紫菜、海帶、海參、胡桃仁、蓮子、山楂、百合、烏梅、大棗、菱、龍眼、杏、牛乳、蜂乳、茶、槐耳、刺梨、鵝血、獼猴桃、龜、鱉、筍、萊菔。

多吃聰耳明目的藥膳

中年女性由於常感耳不聰、目不明,故宜多吃些能夠聰耳明目的藥膳。

聰耳,是指增強或改善聽力,預防耳疾,促進耳疾康複的保健概念。耳為聽覺器官,與人體髒腑經絡有著密切的關係。腎藏精、開竅於耳;肝藏血,其經脈繞行雙耳。若精血充足,濡養於耳,則聽覺聰敏可聞八方之聲,分曉五音之異。常見的聽覺障礙有二種,即耳聾和耳鳴。耳聾包括重聽(俗稱“耳背”)表現為不同程度的聽力減退,甚至完全喪失;耳鳴是自覺耳內鳴響,或如蟬鳴,或如機器轟響,或似風吹聲,幹擾正常聽覺。二者可單發,亦可由鳴至聾。耳疾的內因主要由腎髒虛衰或肝陽上亢所致,采取補腎調肝法有助於耳聰的保健。

明目,是指增強或改善視力,防治眼疾的保健概念。眼是視覺器官。人們常說:“要像愛護自己的生命一樣,愛護自己的眼睛。”可見眼睛的保健是十分重要的。中醫理論認為,“肝開竅於目”、“肝腎同源”。肝腎的虛實盛衰,皆會影響視力的強弱,如果精氣旺盛,榮養眼目,才能視萬物,辨五色,審短長。反之,肝血不足則二目幹澀,頭暈目眩。腎精虧虛則眼花,視物不清。明目措施內以調補肝腎為主,外以疏風清熱為主。

現代研究表明,維生素A與人類正常視覺有關。膳食中維生素A長期供給不足,就會出現暗視力減退,上皮組織受損,嚴重者導致於眼病、夜盲症,甚至失明。選用富含維生素A的食物,如動物肝髒、蛋黃、魚肝油,以及富含維生素A原——胡蘿卜素的黃紅色或深綠色的蔬菜水果,對眼睛的保健有益。

菊苗粥

菊苗25克,粳米50克。摘甘菊新鮮嫩芽或幼苗,洗淨切細,煎水去渣、取汁,以湯汁煮米為粥,冰糖調味。每日2次。

薺菜粥

薺菜50克,粳米50克。取新鮮薺菜,洗淨切碎,備用。粳米如常法煮粥,臨熟時加入薺菜煮沸即成。薺菜質軟易爛,不宜久煮。每日2次。

烏雞肝粥

烏雞肝30克,粳米50克,醬油適量。烏雞肝洗淨,切碎備用。粳米如常法煮粥,粥將成時,加入烏雞肝、醬油,攪拌均勻,略煮片刻即成。每日2次。

鯉魚腦髓粥

鯉魚腦髓5~10克,粳米50克。取鯉魚腦髓,洗淨,切碎,備用。粳米煮粥,粥將成時,入鯉魚腦髓、蔥、薑、黃酒、食鹽,繼續上火煮10分鍾停火。每日2次。

黃花菜肉餅

幹黃花菜50克,豬瘦肉250克。黃花菜泡軟,洗淨,切碎;豬瘦肉剁成肉末,加入黃花菜、黃酒、蔥薑、食鹽、醬油、澱粉,調好肉餡,放在盤子上攤平,隔水蒸熟。佐餐食用。