炒羊肝
羊肝250克，雞蛋1個，蔥、薑、食鹽、米醋、香油各適量。羊肝衝洗幹淨，切成薄片，放入碗中，加雞蛋清、黃酒、醬油、米醋、蔥、薑、食鹽、白糖，拌勻備用。香油燒至七成熱時，放入調製好的羊肝，猛火快炒至熟。佐餐食用。
宜服潤喉清音的藥膳
由於中年女性常感咽喉不利、疼痛，甚至說話時亦感不適，故需常吃些能夠潤喉清音的藥膳為好。
嗓音是人們進行語言交往的基本條件，對於從事聲樂、廣播、電視、教育等職業的工作者來說尤為重要，需悉心養護，才能產生良好的嗓音效果。
中醫常咽、喉並稱，它們內連髒腑，外通口鼻，凡髒腑失調，外邪侵襲，皆可引起嗓音的異常。肺為嗓音之門，腎為嗓音之根，故在髒腑中以調肺腎為主。外邪客滯咽喉，多見風、寒、燥、熱，治宜驅風、散寒、潤燥、清熱。
常用的咽喉保健食物有荸薺、石榴、甘蔗、橄欖、梅子、無花果、羅漢果、冬菜、蘿卜、飴糖、蜂蜜等。
可潤喉清音的藥膳有：
飴糖拌蘿卜
蘿卜200克，飴糖適量。取紅皮蘿卜洗淨，切成細絲，裝盤，調入飴糖拌勻，放置半個小時即可食用。可單服或佐餐食用。
青龍白虎湯
鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜100克。橄欖劈開、鮮蘿卜切絲一起放入鍋內，加水煎煮20～30分鍾，去渣取汁。如無鮮品，可以幹橄欖代替。代茶飲。
麥門冬湯
麥門冬100克，烏梅100克。麥門冬去心，焙幹；烏梅劈開去核取肉，微炒。上二味研為末過篩，裝瓶收貯。臨用時，每次取10克，水煎服。每日2次。
甘蔗汁
甘蔗1000克。甘蔗去外皮，切碎，加少量冷開水，搗取汁液。或直接嚼啐咽汁。每次飲50毫升，每日2次。
荸薺汁
荸薺500克。將荸薺洗淨，去皮，切碎，用潔淨紗布絞取汁液。每次飲50毫升，每日2次。
蘿卜生薑汁
蘿卜250克，生薑50克。蘿卜、生薑洗淨，去皮，切碎，分別絞取汁液，兩汁相合，一並飲服。每次50毫升，每日2次。
無花果飲
無花果15克，冰糖適量。無花果洗淨，與冰糖一起放在鍋中，加水煎煮15分鍾即可。或無花果與冰糖放在甕杯中，沸水衝泡，溫浸15分鍾即可代茶飲用。
羅漢果飲
羅漢果1枚，清水適量。羅漢果洗淨，掰成碎片，水煎取汁液，代茶飲。或將羅漢果片放在瓷杯中，以沸水衝泡，浸15～20分鍾後即可代茶飲服。
常吃點安神助眠的藥膳
很多中年女性常常因失眠、睡不踏實、睡夢紛壇、醒的早而致睡眠不佳，影響體力和精力，總感到無精打彩，心有餘而力不足。由此看來，中年女性還是常吃點能夠安神助眠的藥膳好。
人的一生，大約有三分之一的時間是在睡眠中度過的。睡眠是人體的生理需要，也是維持身體健康的重要手段。它的保健作用大致有四：促進生長發育；保護大腦；消除疲勞，恢複體力；增強免疫力。然而，有一些人卻經常夜不成寢，或難以入睡，或睡而易醒，往往伴有頭昏、頭暈、健忘、倦怠等症狀，嚴重影響了工作和生活。
失眠之症，常由五髒功能失調所引起的，其中尤以心、肝、腎三髒為主。由於原因不同而有虛實之別。虛火內擾，心腎不交，則表現為驚悸、神疲、健忘、虛煩不眠等多為虛症；若外受驚恐或肝鬱化火、肺熱擾心、心神不寧，則見煩熱、驚恐或善怒，夜不得眠等多為實症。前者當用滋養安神之品，後者則以清肺平肝品調之。
傳統安神助眠保健方以補益為主。常用的食物有蓮子、大棗、酸棗、百合、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉、黃花魚，以及動物心髒等。睡眠改善後，可以使大腦疲勞消除，有利於工作。從這點來講，安神之品也有一定的益智作用。
大棗粥
大棗5枚，粟米50克，茯神10克。先煎煮茯神，濾取汁液，以茯神液與大棗、粟米同煮為粥。每日2次，早晚服食。
蓮肉糕
蓮肉120克，茯苓60克，粳米120克，白糖適量。蓮肉、粳米微炒，與茯苓共研為末，入白糖，清水調勻，上火蒸製為糕，分切成10塊。每次1塊，每日2次。
玫瑰花烤羊心
羊心1枚，玫瑰花50克，藏紅花6克，食鹽適量。羊心洗淨切片備用；玫瑰花搗爛取法，放入小鍋內，加清水、紅花略煮片刻，取其煎液，加入食鹽備用；羊心串在不鏽鋼烤針上，蘸玫瑰花汁在火上翻烤，反複數次至羊心熟透，裝盤盛之。佐餐食用。
桑椹百合湯
鮮桑椹100克，鮮百合50克。取鮮桑椹、百合洗淨，水煎服。每日1次。
豬心羹
豬心1枚，枸杞菜250克，蔥白、豆豉各適量。豬心洗淨血汙，切成細丁狀；枸杞菜、蔥白切碎；豆豉放入鍋內，加清水，煮取豉汁；豬心、枸杞菜、蔥白放入豉汁中，加黃酒、食鹽小火煮作羹食。佐餐食用。
中年女性也應服壯陽益精的藥膳
陽，指陽氣。《黃帝內經》認為：“陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰”。意思是，人體的陽氣就像天體中的太陽一樣，若人身陽氣不足，或失掉了陽氣，就會短壽夭亡，可見陽氣對於人是多麼重要。由於中年女性陽氣已不足，故要常吃些補陽的藥膳。此外，祖國醫學認為，“精者，生之本也”。同樣說明了陰精在人體生命活動中的重要性，由於精屬於陰，故精不足，陰亦不足；同樣，血亦屬於陰，由於女性以血為本，陰血常感不足，故在補陽的同時不能忘了補陰。常用的能夠補陰益陽的藥膳主要如下：
淡菜燉麻雀
淡菜幹30克，麻雀1隻，大蔥、黃酒、生薑各適量。麻雀去毛及內髒，洗淨，與淡菜幹入鍋，加清水燉煮煨湯，以食鹽、黃酒、蔥薑調味。佐餐食用。
對蝦酒
對蝦1對，白酒500毫升。取新鮮對蝦，洗淨，置於瓶中，加白酒密封浸泡七天後即可開取。每日10～15毫升，上火煮沸，溫熱飲之。酒盡時，烹蝦食之。
枸杞牛鞭
牛鞭1具，枸杞子30克，雞腿1隻，黃酒、大蔥、食鹽、生薑各適量。將鮮牛鞭用熱水煮至柔嫩取出，順尿道對剖成兩片，除掉筋膜，刮洗幹淨，改刀成魚鰓形；雞腿、蔥薑、黃酒與改刀後的牛鞭一同放在小火上煨製；枸杞子撿出雜質，洗淨，用適量酒浸泡。鍋置火上，加入雞湯、枸杞子、黃酒、蔥薑、食鹽、味精等調料，燒開撤去浮沫，再將煨製好的牛鞭放入，燒製15～20分鍾，勾芡，淋少許香油出鍋，盛裝。佐餐食用。
扒燒海參
水發海參500克，火腿50克，大蔥、黃酒、生薑各適量。大蔥切段；生薑切片；水發海參切成大片；火腿切片，上籠蒸10分鍾取下。鍋內放油，油熱時投入蔥薑，煽出香味，隨即放入海參、火腿、黃酒、雞湯，用微火燜燒，至湯汁較少時，加鹽凋味，收汁盛盤。佐餐食用。
煮泥鰍
泥鰍200克、大蔥、黃酒、生薑各適量。泥鰍放在盆中，滴入數滴菜油，讓其去除泥垢，排盡腸內糞便，再用剪刀剪去頭部，去除腸髒，溫水洗淨，瀝幹水分。
鍋內放少量油，先將泥鰍煎至金黃色，再加入蔥薑、黃酒、清水，用旺水燒開後撇去浮沫，改用小火煮至肉熟湯濃。臨出鍋前撒上胡椒麵食鹽調味。佐餐食之，食肉飲湯。
淡菜湯
淡菜幹50克，食鹽適量。淡菜洗淨，冷水下鍋，煮至熟爛湯成，以食鹽調味。佐餐食用。
枸杞葉粥
枸杞葉100克，粳米50克，豆豉、大蔥、生薑各適量。枸杞葉洗淨，細切；粳米與豆豉同煮為粥，以蔥薑、食鹽調味，l％熟時放入枸杞葉，煮至菜熟米爛。每日2次。
羊腎米粉
羊腎1枚，米粉50克。羊腎剖開，除去筋膜，衝洗幹淨，與蔥薑、黃酒、醬油等調料一起入鍋煮熟，撈出，切成碎末；米粉放入炒鍋內，炒呈微黃色，下羊腎末，調入食鹽、胡椒粉，翻炒至熟。
或羊腎煮熟，切絲，待用，鍋內放入少許油，蔥薑煽炒起香時，下羊腎絲、濕切粉（由米粉加工製成，形式類似北方的切麵，一次取100克）、食鹽、胡椒粉，翻炒至熟。經常食用。
韭菜餅
韭菜500克，花椒10克，豬肉150克，砂仁6克，麵粉500克，黃醬、羊脂各適量。豬肉剁成肉末，加蔥薑、花椒、砂仁、黃酒調拌，油炒半熟；韭菜切碎，擠水，與羊脂、植物油、肉末拌勻，作餡；麵粉加水和麵，擀皮，包餡作餅，油煎熟。經常食用。
韭菜炒核桃仁
韭菜200克，核桃仁50克，食鹽、香油各適量。核桃仁開水浸泡去皮，瀝幹備用；韭菜摘洗幹淨，切成寸段；鍋內放入適量香油，燒熱後，倒入核桃仁，炸成金黃色，再放韭菜、食鹽翻炒至熟。經常食用。附：女性滋陰湯菜譜
胎盤豬瘦肉燉蘑菇
【用料】
蘑菇２５０克，胎盤１個，豬瘦肉１５０克，蔥、生薑、精鹽、味精各適量。
【做法】
（１）將蘑菇洗淨，撕碎。
（２）將胎盤在清水中漂洗幹淨，入沸水鍋氽透，撈出，用涼水衝洗幹淨，瀝淨水分，切成條塊；豬瘦肉洗淨與蘑菇同入沙鍋，擺上蔥節、薑片，注入清水適量。
（３）將沙鍋置武火上燒沸，撇去浮沫，然後改用文火燉之，待胎盤熟爛，撈出蔥節、薑片，放入精鹽、味精少許調好味即可服用。每劑分２～４次食完。
黃芪燉鵪鶉
【用料】
黃芪８克，鵪鶉８隻，蔥、薑、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞清湯各適量。
【做法】
(1)黃芪用濕布擦淨，切成薄片。
（２）鵪鶉宰殺後去淨毛，剁去爪，剖開腹部，除去內髒，衝洗幹淨後放入開水鍋內約１分鍾撈出，將黃芪放入鵪鶉腹內；蔥切小段；薑切片。
（３）將鵪鶉、蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯一並放入沙鍋內，放火上燉，直至鵪鵪燉爛，揀出黃芪、蔥、薑，放入味精調味即成。
大蒜燉野鴨
【用料】
紫皮大蒜３～５個，冬季野鴨1隻。
【做法】
(1)將野鴨宰殺，去毛與內髒；大蒜剝皮後放入鴨腹內，用線縫好切口。
(2)整鴨放中文火燉煮９０分鍾，熟後喝湯食鴨肉。
大蒜燉鱉肉
【用料】
大蒜１００克，鱉肉５００克，白糖、白酒各適量。
【做法】
(1)將鱉肉洗淨；大蒜剝瓣洗淨。
(2)將所有用料共入燉盅內燉至肉熟即成。分2次服完。
山藥燉羊肚
【用料】
羊肚、山藥各適量。
【做法】
(1)將羊肚、山藥分別洗淨。
(2)上2味同入燉盅內，加適量水，蓋上盅蓋，隔水燉至熟爛，即可飲服。
金櫻子燉肉皮
【用料】
山櫻子、豬皮各３０克。
【做法】
(1)將山櫻子、肉皮分別洗淨。
(2)將上2味一同放入陶瓷罐裏，加適量水，用文火燉至肉皮熟透即成。
圓肉黨參燉貓肉
【用料】
桂圓肉１５克，黨參３０克，貓肉１５０～２５０克。
【做法】
(1)將貓肉洗淨，入沸水內略氽撈出。
(2)將全部用料同置盅內，隔水燉熟，即可吃肉喝湯。隔日１次。
芪桂燉山甲
【用料】
穿山甲肉１０００克，冬蟲夏草、黃芪、桂圓肉各15克，瘦豬肉１００克，雞肉２５克，胡椒粉、薑汁酒、料酒、鹽、味精、蔥、薑、雞湯、生油各適量。
【做法】
(1)將穿山甲肉洗淨，切塊；豬肉、雞肉切塊；把豬肉、雞肉、穿山甲肉依次放入沸水鍋內氽2分鍾，撈出用涼水衝洗幹淨；將黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。
(2)坐鍋燒熱生油，將穿山甲肉、蔥、薑爆炒，加水燉２分鍾，撈出，瀝去水，揀去蔥、薑不用；然後依次把豬肉、雞肉、穿山甲肉放入蒸碗，桂圓、黃芪、蟲草圍在四周，蔥、薑置於其上，加入精鹽、料酒、開水適量，蓋嚴，入沸水鍋，用文火隔水燉至穿山甲肉軟爛，取出，揀去蔥、薑，撇去浮油入雞湯，再用中火燉45分鍾取出，撒上胡椒粉即成。
淮杞巴戟燉海參
【用料】
淮山２５克，杞子２０克，巴戟天５錢，已發海參６００克，生薑１片，紅棗４枚。
【做法】
(1)購買已發海參用清水洗幹淨，切件；杞子和巴戟天分別用清水洗幹淨；淮山切片；生薑刮去皮，洗幹淨，切2片；紅棗洗幹淨，去核。
(2)全部材料一齊放入燉盅內，加入適量涼開水，蓋上盅蓋，放入鍋內，隔水燉４小時左右，加少許精鹽調味即成。
胡椒燉老鴨
【用料】
瘦老鴨１隻（約７５０克），豬肉５００克，火腿３０克，胡椒１０克，生薑４片。
【做法】
（１）鴨剖洗淨，切去鴨尾及肥油，滴幹水，把胡椒洗淨，放入鴨肚內，用線縫合，下油起鑊，用薑爆至表麵微黃。
(2)豬肉洗淨，與鴨、火腿、薑一齊放入燉盅內，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉45小時，調味供用。
紅棗燉蠶蛹
【用料】
紅棗２０粒，蠶蛹１００克。
【做法】
(1)紅棗去核；蠶蛹洗淨。
(2)將紅棗、蠶蛹一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉1～２小時，調味供用。若與冰糖同燉，可作甜湯。
冬菇栗子雞肉湯
【用料】
光雞半隻（約５００克)，鮮栗子肉５００克，冬菇３０克，生薑２片。
【做法】
（１）野栗子肉用開水燙，稍浸後剝去衣；冬菇用水浸軟，去蒂，洗淨；光雞洗淨，斬件。
（２）將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，再加入冬菇煲20分鍾，調味供用。