3.把黃瓜絲、肉絲放入同一盤內，加入薑絲、精鹽、白糖、醋，攪拌均勻。
4.鍋置火上加油，燒至八成熱時將鍋離火，下入當歸片，浸出香味時，揀出當歸不用，將鍋內油倒在肉、黃瓜絲上攪拌均勻即成。
【功效】
黃瓜有降血糖、降血壓、降血脂的功效，而且含水量大，有減肥通便的作用。
瘦豬肉除含有一般營養成分外，還含有多種氨基酸，其滋陰、潤燥、益肝、補腎效果更強。尤其對痔瘡便血者很有補益作用。
此菜清爽適口，甜、鹹、酸味適口，適宜老年痔瘡、便秘者食用。
何首烏煮雞蛋
【材料】
何首烏100克，雞蛋2個，蔥、薑、鹽、料酒、食油各適量。
【操作】
1.何首烏洗淨，切成長12厘米、寬1.5厘米的塊，把何首烏、雞蛋放入鋁鍋內，加水適量，放入蔥、薑、料酒、鹽。
2.鋁鍋放在旺火上燒沸，然後用文火熬至蛋熟，將蛋取出，放入涼水中泡一下，剝殼，再放入鋁鍋中煮2分鍾。
食用時加入味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。
【功效】
此菜具有益精血，補肝腎，抗早衰的功效。適於頭暈眼花、血虛體弱、須發早白、脫發、遺精、以及便秘等症。
冰糖蜜桃
【材料】
櫻桃10枚，七成熟的水蜜桃750克，冰糖濕澱粉各適量。
【操作】
1.將水蜜桃切成兩半，去皮，去核疊放在碗中，放入冰糖，蓋上圓盤，上籠蒸10分鍾左右，然後取出。
2.將蜜桃翻扣碗中，原汁潷入砂鍋中，加入冰糖、櫻桃、清水，置火上燒沸，用濕澱粉勾稀芡，撇去浮沫，澆在蜜桃上即成。
【功效】
甜潤爽口，果湯均可食用。
桃子含有較高的糖類、維生素C等營養物質，具有益氣血、生津液、消積塊、活淤血之功效，是津傷、老年體虛、腸燥便秘及痔瘡的理想滋補菜肴。
櫻桃性溫澀，味酸甘，有調中益容、止渴生津、養脾開胃的作用，因其潤腸，有利防治便秘。
白菜蘿卜湯
【材料】
大白菜250克，白蘿卜250克，香油2克，豆瓣醬20克，嫩豆腐250克，精鹽15克，醬油15克，味精1克，花生油75克。
【操作】
1.嫩豆腐切塊，在開水鍋中燙一下，撈出；將大白菜去根，去老葉，洗淨，切成條塊；白蘿卜去根、頂，去皮，切成片；豆瓣醬剁細。
2.鍋內放花生油燒熱，投入豆瓣醬，加醬油、味精調勻後，裝小盤內作調料用。
3.炒鍋燒熱，放油，下蘿卜片炒幾下，加入白菜，再加清水適量，用大火煮至蘿卜、白菜酥爛，加入豆腐、鹽稍煮，起鍋時加味精和香油、豆瓣醬等調料即成。
【功效】
白蘿卜除含一般營養成分外，還有消食化痰，寬中下氣之功效。
大白菜含有維生素C、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，有消食利便，和中下氣的功效。維生素C能降低膽固醇，增強人的抗病能力。粗纖維能促進腸蠕動，防止發生便秘，促進排便，起到稀釋腸道毒素的作用，以利痔瘡早愈。
此菜色澤白、綠，味清淡鮮香，不但可以消除便秘，且有利瘡早愈，對腸道癌症也有療效。鮮筍拌芹菜
【材料】
鮮嫩竹筍、芹菜各100g，熟香油、食鹽、味精各適量。
【操作】
竹筍煮熟切片，芹菜洗淨切段，用開水略焯，去水後與竹筍片混合，加入熟食香油、食鹽、味精、拌勻即可。
【功效】
清熱通便，適用於腸胃實熱型便秘。
木耳海參燉豬腸
【材料】
木耳20g、海參30g、豬腸150g。
【操作】
豬大腸洗淨，切段，與木耳、海參共燉熟，調味即可。
【功效】
滋陰補血，潤腸通便，用於陰虛腸燥引起的便秘。