韭菜
《金匱要略》：“食蜜糖後，四日內食生蔥韭，令人心痛”。韭與蔥蒜，同科同屬(百合科蔥屬)，性皆辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，皆與蜂蜜相反，不可同食。
哪些食物不宜與黃瓜同食
黃瓜與辣椒。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含185毫克左右。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性。二者同食則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。
黃瓜與花菜。花菜中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，花菜中維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
黃瓜與菠菜、小白菜。菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克。皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養價值。
黃瓜與西紅柿。西紅柿中的維生素C每100克中約含20-33毫克，為保護其中的維生素C，亦不宜與黃瓜配食或同炒。
黃瓜與柑桔。柑桔亦含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜，碧玉、金黃、色澤絢麗。但桔中維生素C，多為黃瓜中的分解酶所破壞。
哪些食物不宜與南瓜同食
南瓜與菠菜、油菜、西紅柿、辣椒、小白菜、花菜。由於南瓜含維生素C分解酶，故不宜同富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C分解酶不耐熱，南瓜煮烹後此酶即破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。
羊肉：南瓜補中益氣，羊肉大熱補形，兩補同進，令人腸胃氣壅。同食久食，則導致胸悶腹脹，壅塞不舒。
哪些食物不宜與山楂同食
豬肝
山楂含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜
黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶，若山楂同食，維生素C則被分解破壞。
海味
一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、(石榴)等水果，都含有鞣酸、若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
果汁飲料選購指南
果汁飲料是用新鮮的水果作原料，經過不同工藝製成的一種營養型飲料。這類飲料不充二氧化碳，根據含果汁濃度不同分為原果汁、濃縮果汁、加糖果汁、果漿幾種類型。
由於果汁飲料天然而富有營養，成為現代家庭必備的飲料品種。依據果汁原料的不同，選購果汁時區別其優劣的特征也不同：
Δ優質的鮮桔汁呈桔黃色，衝淡3倍後仍有純正桔子香味，酸甜適口，無異味，含桔絨纖維呈懸浮狀，沒有雜質。
Δ優質的鮮山楂果汁呈紅色，具有山楂風味，無異味，汁液均勻，無沉澱，無分層現象。
Δ優質的獼猴桃，果汁呈黃綠色或淡黃色，有獼猴桃應有的風味，沒有異味，汁液均勻混濁，靜置後有沉澱物。
Δ優質的甜蘋果汁呈淡黃色，汁液混濁均勻，濃淡適中，長時間靜置後有少許沉澱物和輕度分層。
奶粉選購指南
用手捏塑料袋裝的奶粉時，感覺柔軟鬆散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底沒有粘著的奶粉。
包裝上有完整的商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等標識。不同材料的包裝，有不同的保存期限。我國輕工部規定：馬口鐵罐密封克氮包裝的奶粉，保存期限為2年；非克氮包裝的為1年；瓶裝為9個月，袋裝的為6個月。
裝在馬口鐵罐內的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動馬口鐵罐，使其發出“沙沙”聲響，音響清晰。
顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和後，靜置5分鍾，水與奶粉溶在一起，無沉澱物。
黑木耳選購指南
黑木耳是一種食用真菌，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、糖、碳水化合物等營養成分。
優質黑木耳的特點是：朵大、肉厚實。顏色顯暗褐色或黑色，純正無雜色，用手觸摸鬆散、體輕、柔和、表麵平滑，脆而易斷。用舌舔或牙嚼品味，清淡微香，沒有甜、苦、澀等異味。在水中浸泡無雜味且顏色發黑，吸水量大，葉體肥厚。
蘑菇選購指南
優質蘑菇的特點是，傘麵呈白色，潔淨，沒有泥沙粘嵌痕跡；菌褶呈淡黃色，緊密均勻；朵形大小均勻，肉質厚；菌傘在3cm以內，蓋麵突起，菌傘完整內卷，菌柄短且粗壯；菌柄基部沒有泥沙、黴斑，蟲蛀。手感硬實。清香濃鬱。若在木箱內搖動，能聽到硬實的碰撞聲。
香油選購指南
選購香油時，可用如下方法鑒別其質量優劣：
在太陽光下看透明、清晰、純淨，顏色為淡紅色或紅中帶黃。
如在一碗清水中滴入一滴香油，開始成薄薄透明的油花，很快擴散，凝成若幹小油珠。
在冰箱裏零下10℃冷凍時，仍為液態。
用油提子盛滿油，從高處向油缸中傾倒，砸起的油花呈金黃色並很快消失。
取50ｇ左右香油，放入白色幹淨細玻璃瓶內，經劇烈搖晃後，瓶內無泡沫或雖有少量泡沫，但停止搖晃後很快消失。
花生油選購指南
花生油是用花生榨取而得的，又稱生油。選購時，可用如下方法鑒別其質量優劣：
觀色：優質花生油清晰透明，呈淡黃色。
聞味道：優質花生油具有花生的清香味。
測試泡沫：將花生油裝入瓶內頻頻搖動，即起小泡沫，若停止搖動，泡沫立即消失，泡沫生成快、消失也快。
大米選購指南
優質大米的特點是：米粒縱溝較淺，飽滿、潔淨、有光澤；形狀呈中長、細長或圓形。其米粒腰腹部沒有白點；咬斷米粒中部呈半透明狀，既沒有腹白，心白或腹白、心白極少。優質大米香味素含量高，將米粒放在嘴裏慢慢嚼啐，味覺清香而甜，蒸煮時或蒸熟後更是香氣四溢，有嚼勁。
海帶選購指南
優質海帶的特點是：去根後長度在1m以上，平直部分在0.7m以上，葉體的寬度可達0.14m。優質海帶的平直部分呈深褐色，其餘部分呈褐色或褐綠色，稍有花斑但不帶黃白斑。其含砂土、雜質不超過2％。
幹海參選購指南
優質幹海參的特點是參體呈黑灰色，堅硬，完整壯實，順直，腰間沒有鼓肚砂包；水發海參參體呈黑褐色，鮮亮、呈半透明狀，參體內外膨脹均勻且呈圓筒狀。其肉質薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭抖動有彈性，肉刺完整。
茶葉選購指南
優質茶葉的特點是：外觀大小粗細一致，長短均勻；芽頭多且粗壯，鋒苗銳利，葉質細嫩。若是條形茶，其形狀緊密、圓直、勻齊；若是扁形茶，其形狀平扁、光滑；圓形茶的形狀則圓結。無論是何種形狀的茶，其色澤均調和一致，油潤鮮活。
判斷茶味的優劣，可以聞其香氣，方法是用開水泡衝茶葉。稍稍掀開杯蓋，移入鼻下，用力吸聞，聞後仍舊蓋好。嗅香氣時一般要進行三次：熱嗅、溫嗅、冷嗅。熱嗅可判別香氣的濃淡、茶葉的新陳及是否有異味；溫嗅判別香氣的強弱、有無獨特的香氣；冷嗅判別香氣的持久性。優質茶葉的香氣濃而長，冷卻後仍能嗅到餘香。入口先微苦而回味甜甘，飲茶入口，潤喉爽快，口中留有餘甘。
保持蔬菜維生素
由於人們烹調時疏忽大意或者沿用的錯誤方法，使得蔬菜中的大量維生素在不知不覺中遭到破壞或白白損失掉。實在可惜。隻要做到以下幾點，是可以盡可能避免維生素的損失的：
蔬菜不久存
新鮮的青菜，買來存在家裏不吃，便會慢慢損失一些維生素，如菠菜在20℃時，維生素C損失達84％，若要保存蔬菜應在避光、通風、幹燥的地方貯存。
丟棄了含維生素最豐富的部分
例如豆芽、有人在吃時隻吃上麵的芽，而將豆子丟掉，事實上，豆中含的維生素C比芽的部分多2-3倍，丟了豈不可惜。再有，做餃子餡，把菜汁擠掉，維生素會損失70％以上，正確的方法是，切好菜後先用油拌好，再加鹽和調料，這樣鹽分進不去，餡就會不出湯了。
正確衝洗
有些人是將蔬菜切好再洗。這樣容易導致維生素大量流失。
不用銅鍋炒菜
因為銅可促進維生素C和B1的分解。
燒菜時不應加鍋蓋
有些人燒菜喜歡蓋鍋蓋，這是不科學的。若蓋住鍋蓋燒菜，這樣蔬菜中的維生素B2損失達15-20％
燒菜時不要煮的過久
青菜的維生素C、B1都怕熱、怕煮，據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17％，若炒後再燜，菜裏的維生素C損失59％，所以，燒菜要用旺火，這樣燒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裏的營養損失也少，燒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。還有些蔬菜，如黃瓜、西紅柿等，最好生拌吃。
燒好的菜應馬上吃
有人為節省時間提前將菜燒好，然後在鍋裏溫著等人來吃或下頓熱著再吃，其實蔬菜中的維生素B1，在燒好後溫熱的過程中，可損失25％，燒好的白菜若溫熱15分鍾可損失維生素C25％，保溫30分鍾會損失10％，若延長到1小時，就會損失20％。假若青菜中的維生素C在烹調中損失20％，溶解在菜湯中的損失25％，如果再在火上溫15分鍾，會再損失20％，共計65％，那麼我們從青菜中得到維生素就所剩無幾了。
吃菜應喝湯
許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素會溶解在菜湯裏，以維生素C為例，以白菜炒好後維生素C會有70％溶解在湯裏，新鮮豌豆放在水裏煮沸3分鍾，維生素C有50％溶在湯裏。