第一章生活中的健腦益智食物
蝦
性味：性溫，味甘、鹹。
蝦營養豐富，高脂肪，低蛋白，含有多種微量元素，具有健腦益智的功效。它所含的高蛋白特別適合人體吸收，是中老年成長發育、補充營養的最佳選擇；它所含的鈣能促進中老年的智力發育；碘能促進中老年的生長發育、神經係統的發育，因為缺碘會導致中老年低智商，語言、聽力、精神運動障礙及輕度體格發育障礙，具體表現為學習成績下降，理解能力和數學運算能力低下等症狀。
蝦還具有降低膽固醇，提高免疫力的功能，有生肌、排毒、改善腸道機能的作用，能有效預防癌症。
牡蠣
味鹹，性微寒。
牡蠣含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃具有提高機體免疫力，補腦，增強記憶力，寧心安神，健腦益智的功效。它所含的牛磺酸、dha、epa是智力發育的重要營養素；糖元可提高人體的體力和腦力活動效率；鋅有護腦和健腦的作用。
牡蠣還具有潤肺補腎、強筋健骨的、益胃生津、美顏潤膚、延年益壽的作用。
牛奶
味甘、性微寒。
富含人體生長發育和維持健康所需的幾乎所有營養成分。牛奶中的乳糖、半乳糖是構成腦及腦神經組織的糖脂質的重要成分，是中老年生長發育不可缺少的營養成分，具有健腦益智的功效。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高大腦的學習效率，牛奶中的鎂能增強心髒和神經的耐疲勞能力，可提高學生的學習效率。
牛奶還具有提高人體免疫力，美白潤膚，健體助眠，潤肺，潤腸通便的作用。《本草綱目》中記載：牛乳可以治反胃，補倚勞損，潤大腸，治氣痢，除黃膽。
雞蛋
味甘，性平。
雞蛋富含高質量的蛋白質，脂肪，多種維生素，鋅、鈣、磷及鐵等營養成分，雞蛋含有人體需要的幾乎所有營養物質被稱之為“人類理想的營養庫”，具有健腦益智，健美肌膚，延緩衰老，抗感冒，養心安神，補血，滋陰潤燥，保肝，細胞再生的功能。蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對人體的發育有很大的幫助。卵磷脂可防止智力衰退和記憶力衰退的病症。
雞蛋每天最好吃1-2個，吃多會加重肝腎負擔。
蘋果
味甘、酸、性涼。
蘋果富含維生素B、C、糖類、酸類、果膠及鈣、磷、鉀、鐵等營養成分。
蘋果具有養血、補腦、寧神、安眠之功效。現代醫學研究證實，蘋果具有較好的益智功效。它不僅含有維生素、蛋白質、脂肪、糖類等構成大腦所必需的物質，還含有豐富的可增強記憶力的微量元素鋅。所以，常吃蘋果，對人的大腦和身體都很有益處。
蘋果還具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、止瀉、潤腸、減肥、降壓、抗癌、美容、預防心腦血管疾病、減低膽固醇等功效，還是治療抑鬱症和腳氣的良藥，
香蕉
味甘、性寒。
香蕉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有豐富的胡蘿卜素、硫胺素、維生素C、E，煙酸和微量元素鉀等。
據醫學專家研究發現，香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經係統，使大腦獲得快感，更易接受外界的美好事物，促進大腦產生創造靈感，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的作用。因此，香蕉又被稱為“快樂”之果
香蕉還含有冷酸等成分，是人體所需的“開心激素”，常食能解除憂鬱，減輕心理壓力，睡前吃還有鎮靜的作用。
香蕉營養豐富，但熱量很低，不僅能健腦，預防神經疲勞，還能潤肺止咳，減肥，通便，高血壓，心血管病患者常食有益於健康。
香蕉性寒，體質虛寒、胃痛、腹瀉、胃酸過多者少食，空腹食用不宜健康。
菠蘿
味甘、酸、澀、性平。
菠蘿富含蛋白質、糖類、維生素B1、B2、C、鐵、鈣等各種維生素和礦物質和微量元素，其熱量小不僅對提高人的記憶力有幫助，特別適宜學生及用腦過度的人食用。它富含的維生素B1，可以消除疲勞，增進食欲，並且具有生津止渴、助消化、止瀉、利尿等功效，可減輕煩、渴、頭暈、倦怠、悶飽難耐、飲食不振等症病。它還對腎炎的小便不利、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、高血壓、消化不良等症狀有較好的改善效果。並且菠蘿含有能消化溶解肉類、蛋白質的酵素，能促進人體的消化和吸收功能，增進食欲。
菠蘿食用前一定要用鹽水浸泡10分鍾，患有潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙的人禁食，發燒及患有濕疹疥瘡的人少食。
荔枝
味甘、酸、性溫。
荔枝富含蛋白質、脂肪、維生素及微量元素和糖等多種營養成分，在我國荔枝一直作為健腦益智果品在民間廣泛應用，並具有解毒止瀉、生津止嘔的功效。據《本草綱目》記載：常食荔枝，能補腦健身，治療瘴療疔腫，開胃益脾，益顏色、止煩渴、益智健氣。食用荔枝健腦的作用是由於其含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質等，蛋白質中含有多量的精氨酸和色氨酸，色氨酸是神經介質5-氫色氨的基質，可直接影響大腦的功能，另外，荔枝富含鈣、磷、鐵等成分，常食用具有健腦養腦的作用。
荔枝食後易上火，故而長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症者少吃，胃寒者益多吃。有些人對荔枝過敏，應多加注意，如食用後有頭暈、心慌、臉色蒼白等症狀應送醫院醫治，兒童每次食4~`5顆為宜。
葡萄
性平、味甘。
葡萄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等營養成分，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸，葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用。經常食葡萄，不僅對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用，而且具有護肝，養顏，抗癌作用，也是痛風、關節炎、風濕病血壓高、貧血等患者的營養食品。以葡萄為原料釀造的葡萄酒是一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養人等特點，少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。
我國曆代藥典對葡萄的利尿、清血、消化不良、痛風等病的功效有論述。《神農本草經》載：葡萄味甘平，主筋骨濕痺，益氣，增力，強誌，令人肥健，耐饑，忍寒。久食，輕身不老延年。
吃葡萄後不宜立刻喝水，否則宜腹瀉。
獼猴桃
味甘，性冷。
獼猴桃富含鈣、糖、維生素C、有機酸、色素及硫、氨彔、鈉、鉀、鎂等營養成分。並且維生素C的含量在水果中名列前茅，1個獼猴桃能提供人體每日所需維生素C的兩倍多，獼猴桃中存在著血清促進素和天然肌醇，可幫助緩和情緒、減輕壓力、保持平和心態，防憂鬱症，具有益腦、益智的顯著功效，
現代醫學研究發現，獼猴桃還具有解熱、止渴、利尿、通乳的功效。其鮮果和汁液可防治和治療感冒、癌症、煩熱、黃疸、痔瘡、心血管疾、肝炎等病症，也可以降血脂、降血壓、通便，特別是其維生素C含量極高，有美容養顏和抗斑的療效，可以減緩衰老，還可以強化免疫係統，降低血液中的膽固醇，減少血栓的發生。
獼猴桃不易與奶製品同食，否則容易使蛋白質結塊，影響消化吸收，還可能出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。脾胃虛寒或有胃病者盡量少食或不食。
龍眼
性溫、味甘、無毒。
龍眼富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養成分，自古被視為滋補、益智佳品，有補胃助神的功效。《神農本草經》說它可治“五髒邪氣、厭食、安誌，除蟲毒，久服強魂魄，輕身不老，通神明”，李時珍曾有“效益以龍眼為良”的評價。
龍眼有益智清心、開胃益脾、壯陽益氣、補益心脾、養血安神、補虛長智、潤膚美容和抗癌等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱等症。
龍眼肉易變質，不易貯存，購買後應盡快吃完，尤其是龍眼果蒂部位不宜沾水，否則更易變質。內熱、痰多的人不易多食用。