第七章女性飲食營養與食療2
宮頸炎的飲食療法
宮頸炎患者可選用以下食療方：
①豬苓土茯苓湯：取豬苓、土茯苓、赤芍、丹皮、敗醬草各15克，梔子、澤瀉、車前子(包)、川牛膝各10克，生甘草6克。水煎服。每日1劑，2次分服。用治帶下量多，色黃或夾血絲，質稠如膿，臭穢，陰中灼痛腫脹，小便短黃，舌質紅，苔黃薄，脈滑數。
②黨參白術湯：取黨參、白術、茯苓、生苡仁、補骨脂、烏賊骨各15克，巴戟天、芡實各10克，炙甘草6克。水煎服。每日1劑，2次分服。用治帶下量多，色白質稀，有腥味，腰膝酸軟，納呆便溏，小腹墜痛，尿頻，舌質淡，苔白滑，脈沉緩。
③薏米紅糖粥：取薏米60克，紅糖30克。按常法煮粥食用。每日1劑。用治慢性宮頸炎。
④蘑菇薏米粥：取鮮蘑菇60克，薏米50克，精鹽、味精各適量。將蘑菇洗淨切塊，加入臨熟的薏米粥內，再煮3～5分鍾，調味食用。每日1劑。用治慢性宮頸炎。
⑤魚腥草蒲公英湯：取魚腥草、蒲公英各30克。水煎服。每日1劑，2次分服，連服7劑為1個療程。用治慢性宮頸炎。
⑥銀花公英湯：取金銀花、蒲公英各15克。水煎服。每日1劑，2次分服。用治慢性宮頸炎。
子宮頸癌的食療
子宮頸癌是婦科惡性腫癌，35～55歲已婚婦女多見。在女性生殖器官的惡性腫瘤中，宮頸致癌發病率最高。早期沒有任何症狀，以白帶增多或少量接觸性出血為主，晚期症狀明顯，白帶增多，惡臭，呈淘米水樣，或混有少量血液，排液為洗肉水樣，嚴重感染時會有膿性帶下，並伴有下腹疼痛，生熱，陰道出血，多見於質暗紫，苔白膩或黃膩等。
子宮頸癌患者禁食冷肥膩厚味，如凍汽水、凍果汁、肥豬肉等；辛辣刺激炒焦生黴的食物，如辣椒，油條，油炸辣蠶豆，油炸餅，炒焦的菜，焦飯，發黴的花生、大米、玉米等。禁喝烈酒、濃茶、濃咖啡。
飲食宜以低脂肪、高蛋白、高維生素的食物為主，如豬瘦肉、豬肝、雞肉、兔肉、海參、龜肉、鱉肉、羊肉等。多吃新鮮的蔬菜，如青菜、豆角、黃瓜、絲瓜、南瓜等。多吃新鮮水果，如蘋果、香蕉、雪梨、葡萄幹、楊桃、龍眼肉等。還可食生菱角湯。
墨魚治婦科病
墨魚，又稱烏賊魚，蛋白質豐富(13%)，而含脂肪極低(07%)，肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用最佳。墨魚還含有磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖類、維生素B族等養分。中醫認為，墨魚可治多種婦科病：
①治白帶過多：取鮮墨魚適量，豬瘦肉200克。將墨魚洗淨與豬瘦肉同燉，以食鹽調味服食，每日1次，5日為1療程。
②治子宮出血：取數個墨魚的墨汁煮湯服食。
③治月經過少或閉經：用墨魚肉、桃仁適量加水共煮服食，每日2次，直至月經增多或月經來潮為止。
飲食防癌的方法
①少吃脂肪、肉類和會使身體過胖的食物。體重超過正常標準的人，有近半數易患癌症。適當控製熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發病率。
②不吃黴變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。
③少吃鹽臘製品、亞硝鹽處理過的肉類、熏製食物及泡菜等，可減少胃癌的發生。
④少喝含酒精的飲料，可防喉癌、食道癌。少用辛辣調味品，如肉桂、茴香、花椒、肉寇等，此調味品食用過量，可能促進癌細胞的增生，從而加速癌症惡化。
⑤多吃含粗纖維食物，如胡蘿卜、芹菜、萵筍等蔬菜，可減少直腸癌的發生。
⑥多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等，以增加體內的維生素，抑製癌細胞的繁殖。
⑦多吃含維生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及金針菜、胡蘿卜，可減少肺癌的發生。
⑧合理進補能提高人體免疫功能的某些滋補品，如人參、蜂王漿等，有直接抑癌的功效。
可以抗癌的五十種食物
無花果、薏苡仁、刀豆、白飯豆、豌豆、蠶豆、蓴菜、大蒜、香蕈、蘑菇、猴頭菇、苦菜、猢猻眼、靈芝、黑木耳、白木耳、蘆筍、黃瓜、蟹、鮑魚、牡蠣、文蛤、帶魚、魚肚、海馬、海龍、淡菜、紫菜、海帶、海參、胡桃仁、蓮子、山楂、百合、烏梅、大棗、菱、龍眼、杏、牛乳、蜂乳、茶、槐耳、刺梨、鵝血、獼猴桃、龜、鱉、筍、萊菔。
多吃聰耳明目的藥膳
中年女性由於常感耳不聰、目不明，故宜多吃些能夠聰耳明目的藥膳。
聰耳，是指增強或改善聽力，預防耳疾，促進耳疾康複的保健概念。耳為聽覺器官，與人體髒腑經絡有著密切的關係。腎藏精、開竅於耳；肝藏血，其經脈繞行雙耳。若精血充足，濡養於耳，則聽覺聰敏可聞八方之聲，分曉五音之異。常見的聽覺障礙有二種，即耳聾和耳鳴。耳聾包括重聽（俗稱“耳背”）表現為不同程度的聽力減退，甚至完全喪失；耳鳴是自覺耳內鳴響，或如蟬鳴，或如機器轟響，或似風吹聲，幹擾正常聽覺。二者可單發，亦可由鳴至聾。耳疾的內因主要由腎髒虛衰或肝陽上亢所致，采取補腎調肝法有助於耳聰的保健。
明目，是指增強或改善視力，防治眼疾的保健概念。眼是視覺器官。人們常說：“要像愛護自己的生命一樣，愛護自己的眼睛。”可見眼睛的保健是十分重要的。中醫理論認為，“肝開竅於目”、“肝腎同源”。肝腎的虛實盛衰，皆會影響視力的強弱，如果精氣旺盛，榮養眼目，才能視萬物，辨五色，審短長。反之，肝血不足則二目幹澀，頭暈目眩。腎精虧虛則眼花，視物不清。明目措施內以調補肝腎為主，外以疏風清熱為主。
現代研究表明，維生素A與人類正常視覺有關。膳食中維生素A長期供給不足，就會出現暗視力減退，上皮組織受損，嚴重者導致於眼病、夜盲症，甚至失明。選用富含維生素A的食物，如動物肝髒、蛋黃、魚肝油，以及富含維生素A原——胡蘿卜素的黃紅色或深綠色的蔬菜水果，對眼睛的保健有益。
菊苗粥
菊苗25克，粳米50克。摘甘菊新鮮嫩芽或幼苗，洗淨切細，煎水去渣、取汁，以湯汁煮米為粥，冰糖調味。每日2次。
薺菜粥
薺菜50克，粳米50克。取新鮮薺菜，洗淨切碎，備用。粳米如常法煮粥，臨熟時加入薺菜煮沸即成。薺菜質軟易爛，不宜久煮。每日2次。
烏雞肝粥
烏雞肝30克，粳米50克，醬油適量。烏雞肝洗淨，切碎備用。粳米如常法煮粥，粥將成時，加入烏雞肝、醬油，攪拌均勻，略煮片刻即成。每日2次。
鯉魚腦髓粥
鯉魚腦髓5～10克，粳米50克。取鯉魚腦髓，洗淨，切碎，備用。粳米煮粥，粥將成時，入鯉魚腦髓、蔥、薑、黃酒、食鹽，繼續上火煮10分鍾停火。每日2次。
黃花菜肉餅
幹黃花菜50克，豬瘦肉250克。黃花菜泡軟，洗淨，切碎；豬瘦肉剁成肉末，加入黃花菜、黃酒、蔥薑、食鹽、醬油、澱粉，調好肉餡，放在盤子上攤平，隔水蒸熟。佐餐食用。
炒羊肝
羊肝250克，雞蛋1個，蔥、薑、食鹽、米醋、香油各適量。羊肝衝洗幹淨，切成薄片，放入碗中，加雞蛋清、黃酒、醬油、米醋、蔥、薑、食鹽、白糖，拌勻備用。香油燒至七成熱時，放入調製好的羊肝，猛火快炒至熟。佐餐食用。
宜服潤喉清音的藥膳
由於中年女性常感咽喉不利、疼痛，甚至說話時亦感不適，故需常吃些能夠潤喉清音的藥膳為好。
嗓音是人們進行語言交往的基本條件，對於從事聲樂、廣播、電視、教育等職業的工作者來說尤為重要，需悉心養護，才能產生良好的嗓音效果。
中醫常咽、喉並稱，它們內連髒腑，外通口鼻，凡髒腑失調，外邪侵襲，皆可引起嗓音的異常。肺為嗓音之門，腎為嗓音之根，故在髒腑中以調肺腎為主。外邪客滯咽喉，多見風、寒、燥、熱，治宜驅風、散寒、潤燥、清熱。
常用的咽喉保健食物有荸薺、石榴、甘蔗、橄欖、梅子、無花果、羅漢果、冬菜、蘿卜、飴糖、蜂蜜等。
可潤喉清音的藥膳有：
飴糖拌蘿卜
蘿卜200克，飴糖適量。取紅皮蘿卜洗淨，切成細絲，裝盤，調入飴糖拌勻，放置半個小時即可食用。可單服或佐餐食用。
青龍白虎湯
鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜100克。橄欖劈開、鮮蘿卜切絲一起放入鍋內，加水煎煮20～30分鍾，去渣取汁。如無鮮品，可以幹橄欖代替。代茶飲。
麥門冬湯
麥門冬100克，烏梅100克。麥門冬去心，焙幹；烏梅劈開去核取肉，微炒。上二味研為末過篩，裝瓶收貯。臨用時，每次取10克，水煎服。每日2次。
甘蔗汁
甘蔗1000克。甘蔗去外皮，切碎，加少量冷開水，搗取汁液。或直接嚼啐咽汁。每次飲50毫升，每日2次。
荸薺汁
荸薺500克。將荸薺洗淨，去皮，切碎，用潔淨紗布絞取汁液。每次飲50毫升，每日2次。
蘿卜生薑汁
蘿卜250克，生薑50克。蘿卜、生薑洗淨，去皮，切碎，分別絞取汁液，兩汁相合，一並飲服。每次50毫升，每日2次。
無花果飲
無花果15克，冰糖適量。無花果洗淨，與冰糖一起放在鍋中，加水煎煮15分鍾即可。或無花果與冰糖放在甕杯中，沸水衝泡，溫浸15分鍾即可代茶飲用。
羅漢果飲
羅漢果1枚，清水適量。羅漢果洗淨，掰成碎片，水煎取汁液，代茶飲。或將羅漢果片放在瓷杯中，以沸水衝泡，浸15～20分鍾後即可代茶飲服。
常吃點安神助眠的藥膳
很多中年女性常常因失眠、睡不踏實、睡夢紛壇、醒的早而致睡眠不佳，影響體力和精力，總感到無精打彩，心有餘而力不足。由此看來，中年女性還是常吃點能夠安神助眠的藥膳好。
人的一生，大約有三分之一的時間是在睡眠中度過的。睡眠是人體的生理需要，也是維持身體健康的重要手段。它的保健作用大致有四：促進生長發育；保護大腦；消除疲勞，恢複體力；增強免疫力。然而，有一些人卻經常夜不成寢，或難以入睡，或睡而易醒，往往伴有頭昏、頭暈、健忘、倦怠等症狀，嚴重影響了工作和生活。
失眠之症，常由五髒功能失調所引起的，其中尤以心、肝、腎三髒為主。由於原因不同而有虛實之別。虛火內擾，心腎不交，則表現為驚悸、神疲、健忘、虛煩不眠等多為虛症；若外受驚恐或肝鬱化火、肺熱擾心、心神不寧，則見煩熱、驚恐或善怒，夜不得眠等多為實症。前者當用滋養安神之品，後者則以清肺平肝品調之。
傳統安神助眠保健方以補益為主。常用的食物有蓮子、大棗、酸棗、百合、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉、黃花魚，以及動物心髒等。睡眠改善後，可以使大腦疲勞消除，有利於工作。從這點來講，安神之品也有一定的益智作用。
大棗粥
大棗5枚，粟米50克，茯神10克。先煎煮茯神，濾取汁液，以茯神液與大棗、粟米同煮為粥。每日2次，早晚服食。
蓮肉糕
蓮肉120克，茯苓60克，粳米120克，白糖適量。蓮肉、粳米微炒，與茯苓共研為末，入白糖，清水調勻，上火蒸製為糕，分切成10塊。每次1塊，每日2次。
玫瑰花烤羊心
羊心1枚，玫瑰花50克，藏紅花6克，食鹽適量。羊心洗淨切片備用；玫瑰花搗爛取法，放入小鍋內，加清水、紅花略煮片刻，取其煎液，加入食鹽備用；羊心串在不鏽鋼烤針上，蘸玫瑰花汁在火上翻烤，反複數次至羊心熟透，裝盤盛之。佐餐食用。
桑椹百合湯
鮮桑椹100克，鮮百合50克。取鮮桑椹、百合洗淨，水煎服。每日1次。
豬心羹
豬心1枚，枸杞菜250克，蔥白、豆豉各適量。豬心洗淨血汙，切成細丁狀；枸杞菜、蔥白切碎；豆豉放入鍋內，加清水，煮取豉汁；豬心、枸杞菜、蔥白放入豉汁中，加黃酒、食鹽小火煮作羹食。佐餐食用。
中年女性也應服壯陽益精的藥膳
陽，指陽氣。《黃帝內經》認為：“陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰”。意思是，人體的陽氣就像天體中的太陽一樣，若人身陽氣不足，或失掉了陽氣，就會短壽夭亡，可見陽氣對於人是多麼重要。由於中年女性陽氣已不足，故要常吃些補陽的藥膳。此外，祖國醫學認為，“精者，生之本也”。同樣說明了陰精在人體生命活動中的重要性，由於精屬於陰，故精不足，陰亦不足；同樣，血亦屬於陰，由於女性以血為本，陰血常感不足，故在補陽的同時不能忘了補陰。常用的能夠補陰益陽的藥膳主要如下：
淡菜燉麻雀
淡菜幹30克，麻雀1隻，大蔥、黃酒、生薑各適量。麻雀去毛及內髒，洗淨，與淡菜幹入鍋，加清水燉煮煨湯，以食鹽、黃酒、蔥薑調味。佐餐食用。
對蝦酒
對蝦1對，白酒500毫升。取新鮮對蝦，洗淨，置於瓶中，加白酒密封浸泡七天後即可開取。每日10～15毫升，上火煮沸，溫熱飲之。酒盡時，烹蝦食之。
枸杞牛鞭
牛鞭1具，枸杞子30克，雞腿1隻，黃酒、大蔥、食鹽、生薑各適量。將鮮牛鞭用熱水煮至柔嫩取出，順尿道對剖成兩片，除掉筋膜，刮洗幹淨，改刀成魚鰓形；雞腿、蔥薑、黃酒與改刀後的牛鞭一同放在小火上煨製；枸杞子撿出雜質，洗淨，用適量酒浸泡。鍋置火上，加入雞湯、枸杞子、黃酒、蔥薑、食鹽、味精等調料，燒開撤去浮沫，再將煨製好的牛鞭放入，燒製15～20分鍾，勾芡，淋少許香油出鍋，盛裝。佐餐食用。
扒燒海參
水發海參500克，火腿50克，大蔥、黃酒、生薑各適量。大蔥切段；生薑切片；水發海參切成大片；火腿切片，上籠蒸10分鍾取下。鍋內放油，油熱時投入蔥薑，煽出香味，隨即放入海參、火腿、黃酒、雞湯，用微火燜燒，至湯汁較少時，加鹽凋味，收汁盛盤。佐餐食用。