葉小凡切一塊遞給高雲定，不緊不慢的說道：“高主任，你再嚐嚐這個，清蒸雞，當年的小公雞，特別的嫩，經過清蒸，本來不多的油脂都已經過濾掉了。”
“好吃，太好吃了！葉總，我服了！除了葉總，江水要是有人敢稱廚藝第一，我第一個拿大耳刮子扇他！”
高雲定輕輕咬一小口，隨即讚不絕口。
“高主任，你別獨吞啊，給我也來一塊！”
“葉總，還有我！”
“別擠啊，評委還沒有嚐呢，記者席的都退後！”
……
場麵太火爆，這情形像極了某電視劇中地主賒粥，難民搶食的情景……
“這小子，就是能耐。”
蘇瀾暗暗鬆口氣，看葉小凡的眼神變得更加放肆起來，就算今天總成績拿不了第一，萬豪跟銀座酒店也會再度成為江水的焦點。
“各位領導，各位嘉賓，各大媒體的記者朋友們，經過評委會慎重研究，一致認定葉總的清燉雞，清蒸雞以一百二十分前無古人、後無來者的成績逆襲奪魁！”
“嘩嘩嘩。”
高雲定話音剛落，全場掌聲雷動，瑪德，太解氣了，一百二十分啊，從來沒聽說過！
“高主任，這不合常理啊？”
劉義發、劉東來眼珠子淌一地，瑪德，這不是胡扯嗎？滿分一百，哪來的一百二？難不成葉小凡給評委送錢了？
“是啊，的確不和常理，葉總做的菜你也嚐了，合常理的話能做出這麼極品的美味嗎？”
一個評委站起來反駁道。
“這…。”
本以為抓住評委的把柄，沒想到人家很坦然的承認不合常理，兩人一時無語。
“這樣吧，大家最後以百分製打一次分。”
高雲定拿起計分筆唰唰在號牌上寫了幾筆：“炸佛手30分，清燉雞100分。”
見高雲定打分，幾個評委很不情願的舉起自己手裏的號牌。
“10分，100分。”
“10分，100分。”
“0分，100分。”
“轟。”
全場嘩然。
“百分製也救不了炸佛手，江南酒店可以說光屁股推磨子，轉圈丟人啊。”
“不行，我也要嚐嚐葉總的清燉雞。”
“別急，葉總說了，待會請大夥吃個夠。”
“瞧見沒？人家葉總就是大方，學著點！”
“哇艸，這評委腦子進水了。”
一看見這分數，劉東來臉色微慍，瑪德，第一次給老子打零分的，我記住你了。
“老孫，你怎麼回事？分怎麼打的？”見老孫打出零分的曆史最低分，高雲定忍不住提醒一句。
“高主任，內行看門道，作為評委就是要客觀公正，我覺得葉總殺雞的過程堪稱經典，絕對是大師級的！再看看劉大廚炸佛手之前清洗、醃製野菜的過程，誰優誰劣，勝負立判！”
“啪啪啪。”
“知我者，孫老師也，佩服，佩服，最近遇到的評委都不錯，很專業，大公無私！”
葉小凡仿佛找到知音，伸出大拇指，隨即很孤單的拍拍巴掌，高雲定和一幫評委的掌聲很快跟上來，老孫說得不錯，野菜清洗可以，但不能太用力，而葉小凡殺雞的過程，避免公雞過於緊張導致的血液湧向全身，最大程度的保證雞血數量和質量。
細節決定成敗，會看的看門道，就是這個道理。
“我明白了，一開始我還取笑葉總殺雞的過程裝神弄鬼，現在我徹底服了，甘拜下風！”
劉東來衝葉小凡畢恭畢敬的深鞠一躬，除去劉義發，全場再次掌聲雷動，尤其是蘇瀾等那幫女人，巴掌都快拍出血了，還沒有停下來的意思。
“老劉，成，有這心態，咱江南還有希望！不管第幾名了，葉總，我先嚐嚐你的清燉雞，哦，對了，清蒸的也給我來點，行不行？”
劉義發現在的樣子哪還像個老總？就跟沒吃過雞似的，一點出息都沒有。
“各位，知道這雞為什麼好吃嗎？這裏麵的學問大著呢，想吃雞，吃好雞，非找葉小凡不可！”
葉小凡趁機做一下上水笨雞的宣傳。
“葉總，能不能把你們生產的笨雞賣給我們酒店一點？”
“是啊，葉總，我也想買幾隻回去讓老婆孩子嚐嚐。”
“嗨，先別管老婆孩子了，自己先吃夠再說！”
現場一片混亂。