（約前340-約前278），名平，字原，戰國時期楚國人。楚懷王時曾任左徒、三閭大夫等職，後遭讒去職。頃襄王時被放逐，長期流浪沅湘流域，後因首都郢為秦兵攻破，遂投汨羅江而死。他是我國古代偉大的浪漫主義詩人，著有《離騷》、《天問》、《九歌》、《九章》等，這些詩作均為楚辭的代表作品。
【九歌·東皇太一】
吉日兮辰良，穆將愉兮上皇。撫長劍兮玉珥，璆鏘鳴兮琳琅。瑤席兮玉瑱，盍將把兮瓊芳。蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。揚枹兮拊鼓，疏緩節兮安歌，陳竽瑟兮浩倡。靈偃蹇兮姣服，芳菲菲兮滿堂。五音紛兮繁會，君欣欣兮樂康。
【釋義】
兮（xī），古漢語語氣助詞，相當於現代的“啊”或“呀”。
肴，祭肉。
奠，進酒。
桂酒，桂花酒。《九歌·東君》中亦有“援北鬥兮酌桂漿”（我端起大大的北鬥斟飲桂花酒漿）句，可見在戰國時期以桂酒為貴，也很盛行飲桂酒。
【詳解】
《九歌》本是夏朝時的古歌。在巫風盛行的楚國南方沅、湘一帶流傳過的《九歌》，是當時民間的迎神賽會上用來禮神、娛神的歌詞。屈原在這歌詞的基礎上創作了一組詩歌《九歌》（共十一章），《東皇太一》是第一章。“東皇太一”是楚人對天之總神之稱。本篇敘述祭場陳設和祭品，寫人們進獻香蕙熏製的祭肉，用香蘭作為襯墊，又獻上芬芳可口的桂酒、椒漿（“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”）以表示敬東皇太一之虔誠，邀請他降臨，祝他欣悅康寧。
【招魂】（節選）
室家遂宗，食多方些。稻粢穱麥，挐黃粱些。大苦鹹酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。胹鱉炮羔，有柘漿些。鵠酸臇鳧，煎鴻鶬些。露雞臛蠵，厲而不爽些。粔籹蜜餌，有餦餭些。瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些。歸來反故室，敬而無妨些。
【釋義】
瑤漿，名酒。
勺，通“酌”，酒鬥，這裏代指酒。
實，注滿。羽觴，古代酒杯，
形似鳥。
挫，除去。
糟，酒滓。
凍飲，冷飲。
酎（zhòu），醇酒。
酌，酒鬥，
這裏代指酒宴。
些，語尾助詞，也是楚國方言，用“些”字作語尾助詞本來是楚國巫覡（xí）禁咒語中的習慣。
【詳解】
招魂是一種民間習俗，一種巫術活動，在楚國很盛行。楚懷王被騙入秦，三年後客死於秦國，這件事給作者及楚國人民極大的震動。屈原按民間風俗為他招魂，作了這篇“招魂詞”，表達對懷王的悼念之情，並想借此啟發頃襄王發憤圖強，複仇雪恥。《招魂》借巫陽的口氣，說上下四方如何可怕，而故鄉如何美富可愛，極殷切地勸戒所招的魂魄不要亂跑，歸來安享幸福。全詩共十九章，本章極力鋪陳楚國飲食肴饌之美，先談佳肴後說美酒：澄清如玉、甘美如蜜的名酒，時時將鳥形耳杯斟滿。篩糟濾酒，加上冰塊冷飲，醇酒清涼而又新鮮。雕花酒鬥已經擺齊，又有瓊漿玉液供人飲用。下一章描寫宴會後的樂舞。