到了傍晚，挖出來的土豆已經堆積如山了，對比十分鮮明：施了磷肥的田平均一畝產量為二十三石以上，沒施的則要差很多，不過畝產也達到了二十石，這已經是非常嚇人的高產了。負責收獲土豆的軍戶、流民都目瞪口呆：這鬼東西的產量怎麼這麼高？唉，要是早一點種植就好了，有了這玩意，他們就不用再餓肚子了！
楊夢龍心情大好，下令殺了好幾頭大肥豬，把土豆削掉皮切塊扔到鍋裏和豬肉一起煮，讓大家美美的吃了一頓豬肉燉土豆。這頓飯大家都吃得非常滿意，真是太好吃了，而且還頂肚子，真恨不得把舌頭都給吞下去啊！程驥倒沒有那麼大的反應，因為此前他已經吃過一頓了，在收工之後拉住楊夢龍，一個勁的追問著怎麼將土豆加工成土豆麵。楊夢龍被纏得沒法，隻好連猜帶蒙的的給他說了個大概。
土豆加工成土豆麵並不難。首先就是將土豆洗幹淨，一點泥土都不能留，這個好辦，隻要有水有人手，再多的土豆也能洗幹淨；接著將土豆搗成糊狀，讓裏麵的澱粉跟土豆皮分離出來，這個同樣好辦，多做幾套大型舂米器具就行了，實在不行，就多找些人用木錘砸，同樣有效的，隻是效率可能要低一點；第三步則是過濾，將搗成糊壯的土豆倒進缸裏加水攪拌，直至飽和，然後過濾，可以就地取材用豆腐布過濾，先用布眼疏一點的將土豆皮等雜質過濾出來，接著用布眼細密的豆腐布將澱粉過濾出來。最後一步，也是最難的一步，就是脫水了，將過濾出來的澱粉盡力壓榨，去掉水份，然後倒進篾製的類似於蒸籠那樣的容器裏，送入烘幹房烘幹，這樣就能保存很長時間了。
“為什麼不能切片曬幹舂碎，然後放到石磨裏磨？”程驥好奇的問。他是個精明的生意人，知道按照楊夢龍說的去做的話，自己要做的事情就多了，馬上想到了一個省事的辦法。舞陽衛不是做了十幾盤水磨嘛，為什麼不把這些水磨給利用起來？
楊夢龍耐心的解釋：“想要曬幹它，得等到夏天，這得等上好幾個月呢，這麼久，土豆早就變質了。還有，土豆這東西不能暴曬，一曬就變質，這樣做出來的土豆麵吃了會出人命的！”
程驥苦笑，看來這錢還真的不能省啊！他說：“原來如此！看來在下得馬上著手招工、建作坊了。”用手指敲著桌麵，沉吟著說：“大型石舂和工人都不成問題，問題是這烘幹房……”
楊夢龍聳聳肩，說：“別問我，我也是略知皮毛。”
程驥再度苦笑，看來這位小楊將軍還是一如既往的不靠譜啊！
第二天，舞陽衛豐收的喜悅還在繼續，四萬多畝土豆呢，夠他們忙活一陣子了。現在田裏更熱鬧了，四鄰八鄉的人都跑過來看熱鬧，看著一擔擔的土豆被挑上車運回去，一個個合不攏嘴，都說見了鬼了，種了一輩子的田，還是頭一回看到產量這麼誇張的作物！來看熱鬧的人越來越多，來頭也越來越大，到了正午時分，來頭最大的終於閃亮登場了……
吳永在馬背上不大舒服的扭動著身體。他已經騎了好幾天的馬了，大腿都被磨破了，不過精神抖擻，渾身是勁。不光是他，就連他身邊那幾位錦衣衛緹騎，也一個個生龍活虎……隻是臉上滿是灰土而已。與吳公公並肩馳騁的是白衣如雪的盧象升，這位在去年還是默默無聞的大名知府己巳之變中交上了好運，主動募兵一萬馳援京畿，取得了全殲建奴三個牛錄的戰績，隨後又隨孫承宗參加了收複關內四城的戰役，斬將奪旗，所向披靡，一時間聲譽雀起。如今他已是朝廷重將，被任命為大名、順德、廣平三府兵備，揀選青壯編練天雄軍，在崇禎大老板的關照之下，兵部對他是一路綠燈，要兵器給兵器，要糧草給糧草，擁有這麼好的條件，再加上盧象升天縱奇才，這大半年來已經將天雄軍練得有模有樣了，不用說，崇禎大老板對這位勇於任事而且很能幹的員工是非常滿意，非常信任的。現在這位明末名將正微笑著欣賞大道兩邊的景色，其實現在已經沒什麼好看的了，草木早已枯黃，田裏也早早種了冬小麥，一點綠意都看不到，但是那仍在河邊骨轆轆的轉個不停的水車，遠入仍在努力開墾荒地的老百姓，在這位大將眼裏就是最美麗的風景。他笑著對吳永說：“一路過來，公公不停的說楊都指揮使屯田如何如何了得，我本來不大相信的，現在看來，不信是不行了。”又把目光轉向遠處一台兩丈多高的水車，由衷發出一聲讚歎：“好東西！如果此物能夠在大明境內推廣，不知道多少百姓可以受惠！”