“定製”的狂歡
獨家策劃
作者：李菲
傳統的製造業已逐漸向智能化服務生產方向轉型升級，這讓企業更大程度地麵向消費者，使消費者參與到企業更多的環節，指向高附加值、有競爭力和核心價值的個性化定製產品。定製，各式各樣的定製，帶來消費者的狂歡。
通過微信發送效果圖，定製自己的私人蛋糕；在美國發送郵件，在青島定製西裝；改裝私家車，由“擁有車”到“享受車”……從B2C模式到C2B模式，不再是富豪和貴族的專屬，“定製”漸漸成為一種簡單而時尚的生活方式。
在這個崇尚個性的時代，能夠彰顯個性的“定製”產品對消費者格外有吸引力。消費者喜歡定製消費，不僅僅針對產品本身，也是消費個性化心理的體現。在追求個性的路上，他們關注產品的質量與性能，更注重的是產品與自己個性的匹配程度，更樂意為自己的情懷埋單。隻有對自己認同的品牌，他們才願意持續地消費。
蛋糕的良心
不管時代如何進步，消費者對於產品質量的關注度不會隨時間的變遷而變少，產品質量始終是企業的核心競爭力之一。正如吳曉波說的那樣，越來越多的消費者“相信好的商品就應該有相匹配的價格，這既是對商品提供者的尊重與犒勞，也是對自我品味的一次認可，消費行為的必需性讓位於審美性，他們願意為服務埋單，為設計埋單，為技術埋單，為流行元素埋單，商品提供者的每一份用心都值得用更多的金錢予以肯定。”尤其對熱衷“定製”的消費者來說，首先考慮的就是產品質量。
Friends'Cake+Bakery是青島微信圈裏小有名氣的蛋糕定製店，由3個80後的“吃貨”組成。管師傅、賈師傅、韓師傅，3個學會計專業的大學同學，半年前開始了一起“做大蛋糕”的全新生活。
事實上，Friends Cake+Bakery並沒有自己的店麵，所有的蛋糕都是在社區服務中心的一個小工作間裏完成的，在規模上並沒有什麼競爭力。為什麼那麼火？創意十足的蛋糕款式、健康的食材為他們贏來了好口碑。
“每個蛋糕都是手工烘焙的，每天最多做10個，需要提前三天下訂單。”管師傅說，“麵粉、黃油、糖、動物奶油全都是進口的，合成植物奶油、防腐劑，在我們的蛋糕裏是絕對沒有的，保質期最多3天。為了保證食材的新鮮，一周我們可能要進兩三次貨。”在3位師傅眼中，讓顧客吃到最新鮮、最健康的蛋糕，是他們的初衷也是堅守。
與傳統蛋糕店不同，這家蛋糕店從原始材料的準備開始，蛋糕胚一定要在當天烤製，動物奶油也要現開包裝現做，水果當然也是當日購進當日用，一個蛋糕成型往往需要花費五六個小時。顧客在這裏拿到的，自然都是當天製作的“新鮮”成品。甚至有的時候，蛋糕師傅會在顧客麵前完成最後一道程序。賈師傅告訴記者，“因為提前3天下訂單，我們有充分的時間安排訂單。約定上午取貨的蛋糕在上午製作，下午取貨的下午製作，保證最新鮮的口感。”值得一提的是，由於動物奶油不耐高溫、難造型，冬天的工作間裏不僅不能開暖氣，甚至還要開著空調保證室溫。“夏天，我們不建議顧客買動物奶油蛋糕。如果顧客有需求，我們在派送時一定會加上冰袋降溫。”
“私人定製蛋糕，簡單來說就是根據客戶要求特別製作，”管師傅告訴記者，“每隔一段時間，我們就會推出不同造型的蛋糕，常常發出去沒多久就有客戶訂購。除了現成的款式，我們也會根據客戶發送的信息進行設計、繪製。像是婚禮，不僅有蛋糕，我們還會製作各類點心、鮮榨果汁等，設計獨特的甜品台。”一位定製了兩個“大白”蛋糕的客戶稱，一年前，在朋友那裏嚐過一塊定製蛋糕，感覺口感特別香滑，從此一發不可收拾，成了忠實的粉絲，“這次訂的兩個蛋糕，一個是給女兒吃的，一個要給預產期就在下周五的朋友送去。”
如今，在朋友圈裏賣東西、開微店已逐漸成為潮流。正是靠著微信朋友圈，為Friends'Cake+Bakery聚集了很高的人氣。“其實最開始，我們也用過淘寶和微博宣傳。但是很多外地淘寶客戶的訂單接不了，而微博刷屏速度太快又容易遺漏客戶。而在微信朋友圈大家可以互相幫忙宣傳，更容易在我們主要消費群——同城的客戶傳播。”管師傅說，現在很多並不認識的客戶，直接微信留言告知需求，貨到付款，也有很多人選擇微信支付的方式。