與裏寫的一樣，陳教授安排的路線是，先西行至陝西省西安市，在那裏與陳教授的學生薩帝鵬、楚健和葉亦心彙合，並在那裏換乘背上新疆的火車。火車是第二天下午的，所以劉強他們有一天的時間，在西安市裏麵好好逛逛。
“對了強子！你說過你老家就是西安的，怎麼樣去你家看看？”王胖子突然提起去劉強的家看看，可是這個位麵裏哪有什麼南山別墅區啊？估計那裏現在還是一片荒郊野地呢！但是為了圓自己的謊話，劉強隻好說：“我家裏早就沒人了！房子估計都沒了，咱們還是在城裏逛逛吧！走我請你們羊咥肉泡饃去，保證你們把舌頭吃下去！”
羊肉泡饃亦稱牛羊肉泡饃，古稱"羊羹"，是西北漢族風味美食，其中以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，湯是利用羊骨加上多種香料大火煮，然後撤去浮沫，投入肉塊，先大火，後小火烹飪而成，湯味濃香撲鼻，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
北宋大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的讚美詩名。一千多年來，經過西安坊上人的不斷發展和創新，“泡饃”已在色、香、味、形等各方麵有了很大改進和提高，成為一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。“三千萬秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋”，是對陝西人的生動寫照。
在八十年代初的西安吃泡饃，首選的還是久負盛名的同盛祥飯店，和與其不相伯仲的老孫家飯店。這兩家是建國前就在西安，以泡饃起家做到家喻戶曉的飯館，拿到現在來說就是當年米其林。隻要是西安的老陝每周都會坐到，符合自己口味的泡饃館，一人一個空碗兩個白吉饃，坐在那裏邊聊天邊掰饃，等吃到嘴裏至少在一個小時後，這也是有些人說吃泡饃要有耐心和時間。小時後的劉強就經常見到，一些單獨一個人來吃泡饃的老人，饃沒掰完就坐在那裏睡著了的事情。
今天劉強帶著考古探險隊的所有人，去的是位於西安市中心的同盛祥飯店，此時的同盛祥還不是四十多年後的大飯莊，隻是一個門臉隻有三間大小的，玻璃上還用紅油漆寫著國營字樣的國營食堂。一進門先買飯票，飯票分為三種顏色，白色的是普通，紅色的是優質，最後綠色的是單走，也有人叫水盆羊肉。
這個年代人肚子裏油水還是不足，飯量都著實不小就連隊裏的，女生葉亦心也是三個餅起跳，男的則有三個有四個的，到最後劉強和王胖子，一人端著一大摞麵盆似的老碗，一人端著一籮筐的白吉饃，著實讓其他的食客們看了會新鮮。
碗和饃發到個人的手中，大家都看著劉強的手，不知道該如何做才好，而性子急的王胖子，則早被滿飯店飄著的羊湯味饞的難受，率先不好意思的開口問劉強道：“強子！這要怎麼吃啊？我看人家都有湯有肉的，咱這怎麼隻有個硬餅啊？”
“好像是掰開了吃的吧！我當年在西北這邊當兵時，聽人說過，但是沒吃過！”胡司令小聲的說道，好像害怕被別人聽到，笑話他們一樣。劉強哈哈的笑了起來說：“吃泡饃也先掰饃，掰的大如黃豆，小如蠅頭，這樣才能在煮饃的時候，吸飽浸透了鮮美的羊肉湯，吃的時候才能品出一番滋味！”
“吃也是有講究的，掰饃有掰，撕，掐，揉，搓等手法，大小如蜂頭，掰好後要告訴夥計你的口味要求，口重---口味偏重，口輕，幹拌－－湯較少，口湯－－吃完饃碗底剩的湯剛好一口，水圍城－－湯較多。泡饃端上吃的時候，講究蠶食，忌使勁攪和，為的是從頭到尾，口味始終如一。搭配糖蒜和辣醬，真正的吃家開始是不吃這些的，影響口味，吃到一半，感覺有些膩的時候，吃一顆糖蒜，挑一點辣醬拌在饃中，拌的量以一兩口吃完為宜，然後用送的湯清清口，然後繼續吃，這樣才不影響口味。”