春遊啦
賭氣賭出來的美鴨
南京鹽水鴨以皮白肉嫩、肥而不膩的特點遐邇聞名，據說漢唐時已經有此美味，可謂千年鹽水鴨。誕生於廈門百家村的利友鹽水鴨，追尋其曆史隻有短短15年而已，卻弄得品嚐過它的南京人魂牽夢縈，恨不能做一個百家村的村民。
誰會相信利友鹽水鴨的誕生竟然源於一個貪嘴者的鬥氣？這個貪嘴者的名字叫黃民友，他當時的職業是一個修自行車的路邊攤主。每天早起，累了一天後最向往的事就是到深田公廁附近的亞偉鹽水鴨攤，啃幾隻鴨翅，喝一瓶啤酒，與熟人“話仙”（嘮嗑）。然而讓他深感氣惱的是，好幾回他想享受“美鴨美酒時光”時，亞偉的店卻打烊了。地道廈門人的可愛之處就在於他們知足常樂，日子過得比公務員上下班還準時，每天固定賣10隻鹽水鴨就收攤。黃民友很生氣，萌動了自製鹽水鴨的念頭。真動手去做時才明白，鹽水鴨絕不是用鹽巴揉搓、浸泡、風幹或鹽煮，加點生薑、花椒、八角就可以香鮮味美的。黃民友反複試驗了好多天，犧牲了10多隻鴨子，還是做得不如亞偉的鹽水鴨好吃。這時候，他偉大的老婆伸出援手了。經過她的調理，鹽水鴨就變得鹹香鮮嫩了，過程雖屬秘方，結果真的很神奇。
“治病”的麵線糊
距離華新路不遠的地方有一條活色生香的小街名曰溪岸路，廈門有名的花鳥魚蟲一條街。阿玲的小店也香，卻不是花香而是米線香。小店從早上6點半到10點，總有人在排隊。賣麵線糊的是一個半老徐娘阿玲，別看她相貌平平，卻有驚人記憶力，隻要在這裏吃兩次以上，你習慣點什麼配料，喜不喜歡加胡椒粉，都已經輸入她的頭腦數據庫。
當然，更好的是麵線糊，阿玲賣的麵線糊色澤與眾不同。別家的麵線糊顏色煞白，像有病似的。而她家的麵線糊是豬紅色的，像是用來治病，尤其是饞症患者。阿玲麵線糊的特色配料有兩樣：一是魚丁，一是肉丁，像是鹵過的，又像是煎過的，非常獨特，過口不忘。還有一種配料也值得一嚐，那就是被薄薄的地瓜粉包裹著的海蠣，點了它，阿玲必定會在你的麵線糊裏加上幾小段韭菜，香極了。
祖宗“首肯”的廟吧
曾厝垵中央坐落著一座華麗古典的曾氏宗祠，在閩南地區，供奉和祭祀家族祖先的廟堂建築，風格總是十分奇異：屋脊高翹，雕梁畫棟，門牆磚石浮雕，窗欞鐫花刻鳥，裝飾精巧俗豔。過去像家廟這樣敬祖祭祖的神聖所在，雖沒有掛“外人免進”的牌子，但是外姓人遠遠望見濃墨重彩的宗祠門神，大多知趣地繞道而行。誰能料到2010年曾氏宗祠竟然魔術般變成了四季飄香的咖啡館，成了金發碧眼的外國人深深鍾愛、夜夜光臨的廟吧。縈繞耳畔的鄉間民謠仿佛不是來自遙遠的美國，而是來自曾厝的前世。
廟吧的經營者名叫曾水火，人長得也有點水火不容的樣子，不帥，但精幹；他捕過魚、養過蜂、做過房產中介，而今的身份是廟吧的老板。他很健談，對那段說服曾氏宗祠理事會同意將宗祠開發成咖啡館的往事記憶猶新。與普通咖啡館不同的是，這裏每天開門之前、閉門之後都要先給曾氏祖先敬香。每年清明和冬至兩日，咖啡館停止營業，讓曾氏子孫在此舉行隆重的祭祖儀式。
明星價位的市井美食
開車的人最怕違章吃罰單，可是也有例外的時候。在民族路上，每天都有一溜車子公然停在禁停標誌牌附近，就為了吃一碗烏糖沙茶麵。沙茶麵賣相不是很好，漂在麵上的橙紅色沙茶猶如一層油膩，不過，隻要你的鼻子離沙茶麵一米以內，你就不會嫌它的外貌了。你的眼睛拒絕它，可是你的鼻子和嘴巴都在迎合它，最後你隻好跟眼睛說抱歉了。
廈門沙茶麵店很多，最著名的隻有兩家，一家是烏糖沙茶麵，一家是湖濱四裏沙茶麵。烏糖走高端路線，食客隻要點了魷魚、蝦仁等海鮮配料，往往能吃出二三十元。據說，烏糖的老板曾長期照顧一個歸國難僑，這個經曆了人生滄桑的老人臨終前將製作沙茶的獨家秘方傳給他，才成就了他的小吃獨霸一方。這個故事告訴我們，不做壞事是遠遠不夠的！
（完）