接下來，他們就圍繞著酒暢談開去。他們請教了駱靖兩個問題，一個是關於各種酒的特點，一個是如何鑒定好酒。
關於各種酒的特點，還真是問對了人。駱靖雖然算不上個酒鬼酒仙，但是他至少也算半個！從小到大，他不僅愛喝酒，而且愛琢磨酒，用他的話來說“酒既是人生，人生就是酒，人生不能沒有酒，在飲酒中品味人生”！男人嘛，遇見好酒，討論起來總是滔滔不絕，駱靖對酒方麵的知識掌握甚多，其他幾個人也是頗有興趣。
談及第一個問題時，駱靖提到了流行的幾種劃分方法，例如，白酒按照曲種可以分為大曲酒，小曲酒，麩曲酒，混曲酒和其他糖化劑；按照度數可以分為乙醇含量在20%以下的低度酒，乙醇含量在20%--40%的中度酒，乙醇含量在40%以上的高度酒；按照按香型可分為以茅台酒為代表的醬香型，以瀘州老窖和五糧液為代表的濃香型，以汾酒為代表的清香型和以桂林三花酒為代表的米香型。
這個回答，大家都比較滿意。他們幾個都是愛酒之人，卻從沒想到還有這些區分方法，真是大開眼界，耳目一新。昃全吐了吐舌頭，嘀咕道：“沒想到區區白酒，還有這麼多的講究！那麼，朋友你可以具體說說那些常見的酒，都有那些明顯的特征麼？”
駱靖點了點頭，夾起一筷子牛肉幹放在嘴裏慢慢咀嚼。過了一會，他說道：“一般而言，白酒很講究色、香、味，即清澈透明，醇香誘人，香型獨具。醬香型酒的特點是醇香馥鬱，香氣幽美，回味綿長；濃香型酒的特點則是‘香、甜、濃、淨’四絕，芳香濃鬱，回味餘長；清香型酒的特點是清香純正，醇香柔和，餘味爽淨；米香型酒的特點是蜜香清雅，落口甘爽，回味怡暢。當然，還有一種酒是混合香型，一酒多香，無論是聞、品其香，還是回味其香，各有不同香味。”
至於原材料，最常見的是以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料，例如茅台酒用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，前後要經過2次加生沙、8次發酵、9次蒸餾，生產周期長達8-9個月，再陳貯3年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。還有一些酒，是用優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀製而成，例如五糧液就是這方麵最明顯的代表類型。
聽完，幾個人都陷入了深深的沉思之中，都在回味駱靖這一番對各種類型酒的解說之詞。過好一陣子，肖軍忽然抬起頭來，看著駱靖道：“兄弟，你這方麵的知識確實太淵博了！從你端起酒杯的那一刹那，我就看出來了。不過，我也有個問題，想請教。問題就是如何鑒別酒好壞？”
“嗬嗬！”駱靖聽完也微笑起來，這個問題以前有好多人都在研究，不懂裝懂的人大有人在，他以前還當場揭穿過一個故弄玄虛肆意顯擺的所謂品酒大師。他嘴角泛起了一個弧度，看著他們說道：“其實，鑒別酒的好壞，說難也難，說易也易。這麼多年過去了，我將鑒別酒的技巧總結成了三個字，它們就是我的經驗總結。但是，這三個字它畢竟是我的一家之言，可能對很多人並不一定適用。我也沒上過什麼學校，也沒接受過什麼正規的培訓，我擔心說出來會讓你們認為我是信口雌黃……”
“不會，不會……你說吧……我們洗耳恭聽！”幾個人不約而同地附和道，他們也擔心駱靖顧慮過多，而選擇不將這些知識告知他們。這個駱靖，在他們心目中，全然不似有些人身有半桶水，一知半解就裝專業！
“好吧，那我就談談我個人的看法！”駱靖想著，反正就是娛樂唄，就當閑聊侃天吧，即使說錯了也沒關係，畢竟他有言在先了。
“我對鑒別白酒好壞總結的三個字是：看、聞、嚐！所謂看，就是看色澤，辦法是將白酒倒入無色透明的玻璃杯中，觀察酒液顏色以及是否有懸浮物或沉澱物，一般而言越好的酒顏色越深，且通常有些淺黃色的沉澱物落在杯底。聞，就是聞香氣，白酒的香氣可為溢香、噴香、留香三種。一般白酒都應有溢香，優質酒和名酒均應有噴香、留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糠味、糟味等異味。品，就是品味道，滋味要純正，無強烈刺激性，且味道應協調。好酒或名酒，還要求滋味醇厚、濃鬱、綿柔、回甜、入口有愉快舒適的感覺、回味悠長等。”