淺析“品菜”對企業管理的借鑒
管理縱橫
作者：龔穎
【摘要】本文從日常生活中“做菜者”與“品菜者”的關係出發，闡述了“品菜”對企業管理的借鑒作用，說明了企業管理者扮演“品菜者”的必要性，提出了扮演“品菜者”應注意的問題與方法。
【關鍵詞】管理者，品菜，做菜
一、“品菜”帶來的“眾樂樂”
有人要吃菜，總得有人做菜。是做菜的重要還是吃菜的重要？這似乎是個家常便飯的小問題，看上去，我們能吃到菜的人應當對此心存感激。說到做菜，筆者的母親就做得一手好菜，而且炒菜、蒸菜、湯類、點心，樣樣精通；鹹的、辣的、酸的、甜的，種類齊全；葷素搭配，應有盡有。如果到飯店工作，也不失為一個好廚師。可是，當這位善良的母親、賢惠的妻子一個人呆在家的時候，不是吃一碗泡麵，就是兩個饅頭，頂多出去草草了了地點幾分小吃，隨隨便便地填飽了肚子，更讓人難以理解的是，時常“懶”得吃東西，等晚了、餓了，才想起拿點兒水果、零食之類的充充饑。為此，筆者也多次“批評”母親大人。母親大人倒並非對自己吝嗇或節約，家裏的冰箱經常放著各類食材，油鹽醬醋各種佐料也不缺少哪一樣。隻是她老人家沒多大興趣犒勞自己的嘴巴罷了。而每當父親回家吃飯時，她就會按時做些好吃的。而當我偶爾從學校回來時，這位家中的“一級名廚”更是會使出渾身解數弄出個“滿漢全席”來，飯桌上，不是給我夾這個，就是要父親吃那個，還不時詢問兩句某道菜好不好吃。若是我們太快吃完，又不添飯的話，她還頗有幾分不高興。
看來“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”。母親的拿手好菜是要有人細細品嚐的，與獨享自己的飯桌成果相比，更願意看到一家人飯桌上喜笑顏開的“眾樂樂”。
二、管理者扮演“品菜者”的必要性
在日常生活中，我們每個人都不時地扮演著類似吃菜者與做菜者的角色。過年時，我們渴望收到厚厚的紅包；對多年不見的摯友，我們想送上一份精心準備的歡迎禮；女人花兩個小時打扮，為了給約會的男主角留下好映像。也許這就好像伯牙的琴聲需要有鍾子期來聽一樣吧。
在企事業單位的現代管理中，如果管理者能主動將自身與被管理者的人際關係變成“吃菜”與“做菜”者的關係，時刻記得把自己變成一個“吃菜”的人，則會收到意想不到的效果。所以，作為一個企業的管理者，把自己扮演成一位“品菜者”，是非常必要的。
三、管理者麵臨的傳統管理模式
在一些企事業單位特別是一些私人企業，大多采用的是任務式管理模式，我們看到的管理者與被管理者的人際關係是處在一種“木已成舟”的等級體係中，企業約束員工行為方式的唯一法寶是既已成文的規章製度。管教者與員工之間的交流方式就是“下達任務”與“扣錢”，即管理者對員工下達指令性或指標性的任務，員工按要求完成任務。完成任務的員工可以領到按規定所允諾的工資，未完成任務的則要扣除部分工資，超額完成任務的則給予適當獎勵。總而言之，在管理中，僅憑經濟懲罰限製員工消極怠工，用經濟利益促使員工完成任務。長此以往，員工怨聲載道，產品質量和產量上不去，企業產置和利潤也上不去。對於企業而言，可謂賠了夫人又折兵。