“葡萄柚減肥法”其實是靠餓？
專欄
作者：雲無心
通過吃某種特定食品來減肥，永遠是一種極具號召力的理念，“葡萄柚減肥法”就是其中的一種。對於這種本身就是食物，“即便無效也沒什麼壞處”的食物，再貼上減肥的標簽，也就具有了別樣的吸引力。
●由來已久的葡萄柚減肥法 葡萄柚減肥法起源於上世紀30年代，又被稱為“好萊塢減肥法”。它的口號是“12天減10磅”（一磅大約9兩），在不到兩周的時間裏減掉9斤，可以算得上“奇效”了。葡萄柚減肥食譜有多個版本，基本理念是每頓都吃葡萄柚，控製蔬菜水果，鼓勵吃肉。減肥理論是：葡萄柚中存在著一些神奇的酶，吃了之後可以燃燒脂肪。這個減肥法後來淡出了江湖，直到70年代，它又卷土重來，吸引了許多追隨者。這一次，它還換了一個很“權威”的名字，叫做“梅奧飲食”。梅奧醫學中心是世界著名的非盈利醫學機構，具有相當好的聲譽，因此梅奧飲食，聽起來也很科學的樣子。不過，這純屬山寨了梅奧這個名字，梅奧醫學中心不得不明確澄清：梅奧飲食跟梅奧醫學中心無關，也不是他們推薦的，相反，他們認為這種飲食不合理。
●為何能減肥？不管叫什麼，它的“功效”都來自於低熱量。各種不同版本的食譜，計算下來每天的熱量都隻有800～1000大卡，而普通人每天需要的熱量大約是2000卡。也就是說，葡萄柚減肥法主要靠的是餓，而想象中葡萄柚含有的能夠“燃燒脂肪”的酶，從來就沒有被找到。而這種減肥食譜，也隻能短期使用，而無法長期堅持。正如梅奧醫學中心所說，這樣的食譜營養不均衡，長期食用會影響健康。更要命的是，這種減肥法的功效，主要來自於身體脫水。一旦恢複正常飲食，減掉的體重很快就又回來了。
●葡萄柚真能減肥嗎？不過，葡萄柚行業顯然不甘心於此。他們繼續努力，希望證明“葡萄柚有助於減肥”。2006年，《藥物強化性食品雜誌》上發表了一項臨床研究，把104名肥胖人士隨機分為四組，在每頓飯之前分別吃葡萄柚膠囊加蘋果汁、安慰劑膠囊加蘋果汁、安慰劑膠囊加葡萄柚汁和安慰劑膠囊加葡萄柚。12個星期之後，四個組的平均體重分別下降了1.1、0.3、1.5和1.6公斤。從數字上看，葡萄柚、葡萄柚汁或者葡萄柚膠囊都比安慰劑膠囊或者蘋果汁對照要有助於減肥。不過，這項試驗並不能證明葡萄柚中真有什麼神奇的減肥成分。因為試驗本身並沒有控製其他因素，也無法知道吃了葡萄柚或者葡萄柚膠囊之後是不是會影響隨後的飯量。但對於消費者來說，到底是什麼原因導致了吃葡萄柚或者其製品的人減得更多並不重要，重要的是在吃了它之後，降低了更多的體重。哪怕是吃後影響了食欲，也算是“幫助減肥了”。
●吃葡萄柚減肥得注意用藥！不過，這也足夠使得葡萄柚產業和葡萄柚愛好者高興了。它的維生素C含量很高，但含糖量卻比許多水果要低，因而熱量也比較低。在這種基礎上，有沒有特殊的減肥功能，它都還是值得吃的。但需要注意的是，葡萄柚中有一些成分能夠抑製細胞色素酶的活性。有非常多的藥物會跟葡萄柚發生反應。對於消費者來說，記住哪些藥物是不現實的。所以，最簡單安全的做法就是：服藥期間，不要吃葡萄柚以及葡萄柚汁或者其他製品。如果實在要吃，最好是谘詢醫生或者藥劑師藥物的禁忌，或者服藥時間隔4個小時以上再吃。
編輯·王夕文