OL夏日輕食提案
Bella提案
作者：藿香
“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。如果你以為輕食=節食，那你就錯了！它和節食的不同之處在於：輕食是在一定熱量限製內，盡量選擇飽腹感強的食物，因此也可以吃肉，隻是跟正常的飲食相比要有所節製。
輕食主義最初在日本流行時，指清淡爽口的鮮食概念，特指那些分量少而容易吃飽的食物。之後蔓延到台灣、香港等地區，便由原來的少吃求清淡的減肥功能，漸漸變成一種生活態度。它的奧義在於——果腹、止饑、分量不多卻頗為健康。
今夏，你可以有這樣的生活態度！
輕食的科學理由
有研究證實，吃得太飽會產生一種叫纖維芽細胞生長因子的物質，這種物質被證實是促使腦動脈硬化的元凶。腦動脈硬化與老年癡呆密切相關。此外，學者還有一個驚人的發現：約20%的老年癡呆患者在他們青壯年時期都是喜歡飽食的“美食家”。
“夏日輕”也有STYLE
《黃帝內經》裏有這麼一句話：“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思是飽食會有損腸胃的健康。長期過量飲食，特別是過多進食高脂、高熱量的食物，不僅易消化不良，導致肥胖，還可能引發糖尿病、骨質疏鬆等疾病。趁著夏季，你的胃口開始有所“收斂”之時，用輕食來糾正你的這些壞習慣吧。
1恰當的時機和頻率
對於健康者來說，適合一周選擇1～2天進行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4～5天 。
2合理的餐單結構
餐單中的肉類可以高蛋白的魚類為主，配以大量蔬菜、水果，以低熱量的食材組成適合個人口味也符合輕食主義健康理念的餐單。
3多樣化的食材
在食用時候要注意均衡搭配，別單吃一種。輕食料理中不錯的食材選擇有這些：五穀雜糧（高纖維）、新鮮魚肉海鮮（需采用少油的烹調方式）、各種顏色的新鮮蔬菜（多選擇胡蘿卜、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜）、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶。
4適應“輕食”的技巧
剛開始輕食，如何能吃得少而又感到滿足呢？這有些小技巧。比如，先喝湯，這可以讓你放慢進食速度、養成細嚼慢咽的習慣，也是減少食物攝入的方法之一。或者是下午茶，下午茶被較多輕食主義者推崇，點心類的食物分量少，選擇品種豐富且有營養的輕食點心，可以有效增加飽腹感，使正餐也能繼續保持輕食狀態。
5輕食之後……
輕食期間，應配合適當的運動，運動以中小強度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運動，則很容易導致低血糖出現。
特別推薦
夏日的美人茶：洛神花茶
原料：洛神花10克、蜂蜜適量
做法：
1.將適量洛神花放入鍋中，加入清水並以中火煮開。
2.3分鍾後熄火，利用餘溫浸泡5分鍾。
3.過濾掉茶渣後，將茶水倒入杯中，待涼。
4.加入少許蜂蜜即可飲用。
輕食肯定得Salad
色拉是飲食世界裏的語言，“語係”極多。奇就奇在這擁有兩千年曆史的菜式，卻在多年來始終是配角命，隻在餐牌上當個前菜或配菜的角色。熬了這麼多年，色拉終於逐漸擔正做主角，而且色拉也開始有專門店。
色拉如何放心吃
能讓你捧著一大碗食物，毫無顧忌地吃吃吃的菜，興許隻有色拉了。牛腩麵一碗480大卡、肉醬意粉一碟704大卡、叉燒飯一碟933大卡！這些數字與色拉的卡路裏相比，相當龐大。一大碗色拉，吃了大半已經有飽肚感覺，但這種飽跟你幹掉一碗叉燒飯的飽不同，不頂胃，反而覺得舒暢，甚至還有點輕盈呢！醬汁可選用低脂材料製成的，也可DIY，讓色拉向健康更邁進一步！
樣版美食
中式色拉碗
這是一款素色拉，還是中式款的。不起眼的南瓜籽油更是個好東西，它富含鋅以及一種獨特的固醇，這種固醇對健康大有裨益。