1.飲食控製方法
首先根據年齡、性別、每日活動量，確定每日所需總熱量。然後，在總熱量的基礎上，再確定營養成分比例和餐飲熱量分配。
每日所需總熱量：通常休息狀態下，成人按每日每千克體重給予熱量104.5～125.4 焦耳，活動量較大的每日每千克體重給予146.3～167.2 焦耳，可根據身體胖瘦適當增減。
食物成分分配比例：
蛋白質：每日1～1.5 克/千克體重
脂肪：每日1～1.2克/千克體重
碳水化合物：總熱量中減去蛋白質、脂肪的熱量，不足部分由糖來補充。
計算方法：
總熱量=體重×（104.5～209千焦）
蛋白質=體重×（1-1.5 克）
脂肪量=體重×（1-1.2 克）
糖=總熱量-脂肪-蛋白質。
按照我國人民生活習慣，平常進食含糖主食（米、麵）量每日250～500 克左右，而糖尿病人應控製主食部分，也就是控製糖的熱量供給。一般粗略計算，每日將米、麵食物控製在250～300 克左右。這樣能量不足部分可由輔食來補充。可給瘦肉、魚蛋類、豆類、奶類、蔬菜、植物油等。
舉例：一患者體重70千克：
每日總熱量=70×167.2=11704（千焦）
蛋白質=70×1.5=105（克）
脂肪=70×1.2=8 4（克）
注：每克所產生能量（千焦）：糖 16.7、蛋白質 1 6.7、脂肪37.6，由此計算70 千克體重的糖尿病患者每日主食為406克，約為400克，蛋白質105 克，脂肪85克。可給瘦肉、魚、蛋適量，豆類50克，蔬菜500～1000 克，植物油30～50克。
熱量，餐次分配：按患者生活習慣及病情而定，通常情況下為：早餐為總熱量的1/5，中餐為2/5，晚餐為2/5.若用大量胰島素治療的病人，睡前可加緩衝飲食（蘇打餅幹）。
2.糖尿病人用餐注意
（1）病人每日所用的食物種類及分量，應盡量按照計算供給，不可過量。除計入主食量外，禁食糖類、蜜餞、果醬、蜂蜜、藕粉、百合、杏仁茶、甜點心、土豆、芋頭、山芋、荸薺、藕等。
（2）每日食物包括主食、雞蛋、豆腐、牛奶、瘦豬肉、魚、植物油、各種蔬菜、湯等。折算方法：1 隻雞蛋相當於肝、魚、蝦、牛肉5 0 克，或豆腐10 0 克；瘦豬肉1 00 克相當於豆腐2 5 0克；米飯50 克相當於饅頭7 5 克或生麵條75 克，可相互換算選用。
（3）各種蔬菜亦含糖分，每日選用其中1～2 種。各類蔬菜及水果的含糖及每日用量如下：
含糖1%者：日用60 0克，如芹菜、萵筍、瓠子。
含糖2%者：日用30 0克，如黃韭芽、水芹菜、菜梗、小白菜、雞毛菜、茴香菜、生菜、豌豆葉、豆苗。
含糖3%者：日用20 0 克，如冬瓜、青菜、黃瓜、菜瓜、菠菜、胡蘿卜、茭白、韭菜、莧菜、油菜、烏菜、龍須菜、黃芽菜、空心菜、茄子、西紅柿、馬蘭頭、金花菜。
含糖4%者：日用15 0克，如青蘿卜、青蒜、甘藍菜、菜花、蘿卜葉、綠豆芽、雪裏紅、鹹菜、春筍。
含糖5%者：日用12 5克，如冬筍、紅蘿卜、小蔥、卷心菜、薺菜、草頭、芸扁豆、豇豆、絲瓜。
含糖6%者：日用100 克，如黃豆芽、白蘿卜、青豆芽、蘆筍、桃子、楊梅、蘋果、香瓜、西瓜等。
3.饑餓難忍時輔食的添加
患者饑餓難忍時可給以去除糖分的食物填肚子。
（1）煮3 次菜：取碳水化合物含量少的蔬菜，洗淨切碎，放在水中煮15 分鍾，換水再煮沸為止，如此煮3 次，以減少碳水化合物，再加鹽少許即成。
（2）洋菜凍，取瓊脂1克，水2 00 毫升，糖精1小粒，混合煮沸至完全溶化，拌勻涼凍即可。
（3）去油肉湯：肉湯冷後，撈去表麵油脂即成。
（4）燜南瓜：南瓜切塊，放鍋內燜熟，加少許食鹽即可。
4.經飲食控製、藥物治療
血糖、尿糖正常連續1 個月以上，飲食控製可適當放寬。同時要經常檢驗尿糖、血糖，如有升高，立即轉入飲食嚴格控製。