我們的旅遊車開進了離阿姆斯特丹還有15公裏的桑斯史查斯風車村。幾棟紅色坡頂雕花的木房建在湖汊縱橫的田園裏，8座老式的風車座落在房前屋後的樹叢和花園中。走過鬆軟的沙石小路，跨過造型別致的小橋，我們走進每一棟房子參觀和購物，那是一個個小的木鞋作坊、奶酪加工車間和禮品小賣店。在水澤和泥濘中生活的荷蘭人，木鞋曾是每個人的必需品。現代人不用穿木鞋了，但製作工藝保留了下來。精致的木鞋成了荷蘭國寶級的禮品。我們觀看木鞋製造的表演，一位工人從水池中撈出一段被水泡軟的木頭，把它插在一個金屬的尖頭，然後用腳踏動機械讓木段旋轉，再用手中的旋刀，加工成鞋狀。再用刀挖出一個能放進腳的窠。一個木鞋就製成了，大概用不了十分鍾。與作坊相連的是一個木鞋商店，大到一尺有餘，小到幾厘米的木鞋應有盡有，都繪上荷蘭風格的圖案，十分精美，我們每一個人都忍不住買了好幾雙，準備送給朋友，不是給他“穿小鞋”，而是讓他從荷蘭木鞋中悟出些道理。
接著我們又參觀了奶酪加工車間。那位戴著白頭巾穿著藍色工作服的健碩的女工，向我們介紹擺在工作台上的形狀不同口味各異的奶酪。這又是荷蘭人對人類的一個貢獻，他們把液體的不易保存的牛奶加工成易長久保存的固體的奶酪。現在奶酪已成為歐洲人必備的食品，每個國家都有專門的加工廠，但公認荷蘭的奶酪最好。可惜隻有很少的中國人能吃它。但喝牛奶的中國人正在增加。據說日本提高了本民族身體素質，現在平均身高已超過中國人，靠的就是牛奶。被牛奶和奶酪喂大的荷蘭年輕人，一個個人高馬大，男人平均身高1、83米，是世界之最。奶酪的加工並不複雜，隻是一個不斷攪動的不鏽鋼的大罐，把水從奶中分離出去，把奶變成各種形狀和口味的固體。我們當場品嚐加工好的奶酪，放在嘴裏是酸的，越嚼越香，其實比中國的臭豆付幹更好接受，我們為什麼不吃呢？
在離開這個秀美的小村時，我特意走到一個陳舊的大風車前，如同走近一個偉大的人物，並幸運地和它照了一張像，以表達我對荷蘭人和他們的風車精神的敬意。