第四節 與癌症絕緣
癌症的真正誘因
得癌症的人越來越多。各年齡段的人都可能得癌症，但中老年人比青年更常見。肺癌在癌症中死亡率較高，不分男女；婦女中乳腺癌、宮頸癌發病率較高；腦癌和白血病是兒童和年輕人最常見的癌症。在人們談癌色變的今天；掌握一些預防癌症的知識非常重要。
當前對癌症的起因並不完全了解，但我們知道癌症的發生是由於多種因素作用後逐漸形成的。其中包括環境、生活方式和遺傳因素。雖然某些病毒可增加一些癌症的發病率，但癌症本身是不會傳染的。
全世界癌症病因研究者公認，癌症的發生是多種因素協同作用的結果，概括為外因和內因兩個方麵。
（一）內因
1免疫狀態
如先天性免疫缺陷，各種因素導致免疫力下降，如因長期應用免疫抑製，其腫瘤發病率高於正常人許多倍。
2遺傳因素
一般來說，多數腫瘤由於突變發生於體細胞，不直接遺傳下一代。但臨床上仍有一些腫瘤如視網膜母細胞癌、鼻咽癌等，都可因雙親直接遺傳下一代。
3內分泌失調
性激素平衡紊亂，過量激素的長期應用，如卵巢激素、雌激素、垂體促性腺激素、甲狀腺激素可誘發卵巢癌、睾丸癌、子宮癌、甲狀腺癌。
4年齡因素
肺癌、肝癌、食管癌多見於40歲以上，淋巴瘤、神經及腎母細胞瘤等多見於青少年。
5胚胎殘存組織：有畸胎瘤、皮樣囊腫等。
（二）外因
1陽光、煤油、含氮化物、亞硝酸鹽
2物理性因素：慢性炎症、潰瘍、燒傷、紫外線
3生物因素：病毒可引起的腫瘤，黃曲黴毒素可誘發癌
4其他因素：少食食物纖維，煙草，包皮過長等。
有來自周圍環境的致癌因素，我們稱其為外因。大約80%~90%的癌症由環境因素引起，其中約35%與膳食有關。環境因素指的是哪些呢？一是與人們生活方式密切相關的社會因素和行為，如吸煙、酗酒、不科學的飲食習慣、無節律的生活方式、性生活紊亂等；二是來自大氣、水和土壤等的化學汙染。研究表明，生存環境中的致癌因素如3、4-苯並芘、亞硝胺、黃曲黴毒素是人們已知的三大致癌物。
世界衛生組織專家指出，如果出現以下症狀，就可能是癌症的早期信號，要立即就醫：
1身體任何部位，如乳腺、皮膚、唇舌或其他地方有可觸及的硬結或不消的腫塊。
2疣或黑痣顏色加深，迅速增大，有瘙癢感，並出現潰爛或出血等症狀。
3持續性消化不良。
4吞咽粗硬物時有哽噎感，胸骨後不適，食道有異物感。
5耳鳴、重聽、鼻塞、頭痛、咽部分泌物帶血，頸部有腫塊。
6持續性聲嘶、幹咳或痰中帶血。
7原因不明的大便帶血、無痛性血尿、外耳道出血。
8月經不正常，大出血，非月經期或絕經後陰道不規則出血。
9久治不愈的潰瘍。
10原因不明的體重減輕或低熱。
日常生活中防癌，一方麵是從病因方麵預防，爭取不要得癌；另外就是要了解癌症的早期症狀，使那些不幸得癌的人能早發現、早治療，爭取獲得最佳治療效果。
吃對食物，防癌又抗癌
想要對抗癌症嗎？根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每4人中就有1人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會建議民眾可以從食物入手，多攝取九大類食物，從中攝取對防癌有益的營養素。
這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝所提供，分別是：
1魚
因魚類含有ω３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞幾率，動物實驗發現可抑大腸癌。
2十字花科蔬菜
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿卜素，能對抗自由基對細胞的傷害。此外，這些蔬菜還含有吲哚類及含硫有機化合物，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
3黃豆
黃豆中含異黃酮類物質，對預防部分癌症的發生有幫助。而醫學研究證實，每天吃進60克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑製一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
4五穀雜糧