北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形。北郊農村，習慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗和豆沙為餡。
桂中地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區的大枕頭粽，一個用上250克至500克米。而桂林地區喜包500克米可做六七個粽子的小枕頭粽。
桂林以北，則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包製過程中的配料方麵，又各有特色。如桂林人包粽子喜加點堿粉，以煮熟的粽子產生堿香味。
泉州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包製出來的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的色彩。
上海的粽子種類多。以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子，鬆軟而味道濃烈。其外形為底平，呈正方形、五角形，一角向上，其餘伸向四方。
其它較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的鹹蛋粽。
各式各樣美味的粽子，既承載了我國的傳統食文化，又承載了濃鬱深厚的端午節紀念愛國詩人屈原的曆史內涵。
（四）吃五黃習俗
在端午節，除了吃粽子，民間還有吃“五黃”的習俗。五黃是指黃瓜、黃鱔、黃魚、黃酒、鹹蛋。
中醫理論認為，端午節在農曆的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，中午又是一天中陽氣最盛的時候，可用五黃的力量，健脾健身，提升自己的精力。
黃鱔在端午時節，圓肥豐滿、肉質鮮嫩，不但味道特別好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。
在端午節，民間還有吃蛋的習俗。在江西南昌地區，端午節除吃粽子外，還要吃茶蛋和鹽水蛋。蛋分雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子“逢凶化吉，平安無事”。
在河南、浙江等省農村，每逢端午節這天，家裏的主婦都起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉，早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃。這種食法據說是避五毒，有益健康。
而在寧波地區，寧波人興吃“五黃六白”。在寧海、餘姚及寧波市區，不少家庭依然保留著吃五黃六白的食俗。五黃是指黃瓜、黃魚、黃鱔、黃蛤、黃梅。各地稍異，水鄉吃黃鱔，海濱吃黃蛤，山區吃黃梅，有的用鹹鴨蛋、黃豆瓣、枇杷等替代，因地製宜，反正是五樣黃字頭食物即可。
六白，則是指豆腐、茭白、小白菜、白條魚、白斬雞、白切肉，或白酒、白蒜頭等。民間認為，吃五黃六白能辟邪解毒。
五黃六白是“上市頭”菜肴、瓜果，主打菜是黃魚，寧波民諺有“五月五，買條黃魚過端午”之說。在寧波人的心目中，千魚萬魚的滋味都比不上金燦燦的黃魚，它是魚中的王子。
端午的黃魚個頭肥大，不論清燉、紅燒、油炸、做羹，味道都鮮美無比。鹹齏大湯黃魚、苔菜拖黃魚、糖醋黃魚，都是寧波人的家常菜。像苔菜炸黃魚，用麵粉拌成糊，將黃魚肉條蘸裹麵糊，入油鍋一炸。翡翠般綠的苔菜，黃澄澄的油炸黃魚，外酥內軟，香味濃鬱，味道好極了。
端午是黃魚旺發的季節。從前，寧波的黃魚多得吃不完。從黃魚背部入刀，剖開成扇形，灑上鹽曬幹就成了黃魚鯗。寧波老歌謠《十二月魚名》有“四月黃魚曬白鯗”之句，黃魚鯗送給上海親戚，是美味的下飯菜。
清代王蒔蕙《黃花魚》詩寫道：“瑣碎金鱗軟玉膏，冰缸滿載入關舫。”此詩是對寧波沿海大黃魚豐收景象的描繪。隻見海麵上，大黃魚鱗光燦爛，騰挪閃耀，似金箔璀璨。
寧波的黃鱔產於家門口的田塍邊，容易捕釣。黃鱔圓肥味美、肉質鮮嫩，佐以韭芽，炒成鱔絲糊辣、爆鱔等，色澤黃亮，清香爽口，為寧波百姓端午宴客時所必備。
黃瓜也是“當令頭”蔬果，與蝦仁同炒，也可單獨冷拌，鮮嫩清脆。飯後細嚼枇杷，不但應節令，而且有助於消化。
（五）吃煨蛋習俗
從馮夢龍的《山歌》中，可知在明代，浙北一帶的端午節有給小孩子吃煨蛋的習俗。
人們把幹燥的蠶豆殼、蚊子草、蛤蟆草點燃，使火盆生煙。當火盆煙火旺盛之時，人們便取出事先準備好的青殼鴨蛋，在蛋殼的一端敲出一個小孔，向孔內塞進一隻小蜘蛛，將孔封閉後放進盆裏煨燒。
鴨蛋煨熟後，將蛋內蜘蛛取出，即可給孩子們吃。據說孩子吃了這種煨蛋後，可以驅毒，盛夏就不會生痱子。
（六）飲酒習俗
在端午節，民間有飲蒲酒、雄黃、朱砂酒的習俗，以酒灑噴。