然而酶的生理功能的正常發揮需要有一定的溫度。一般說來，在有限範圍內溫度的升高可以加速酶的活動，提高催化效率；如果溫度降低，酶的作用功能則會降低，若低於最低限度時，酶的活動就會停止。但是過高的溫度也會破壞酶的結構，失去催化能力。
因此，種子萌發時溫度的要求是在最高溫度和最低溫度之間的範圍，超出這個範圍都會使酶失去催化能力，從而使種子失去萌發力。在此溫度範圍內有一個最合適溫度是種子萌發的最理想條件，在這個溫度條件下酶的活動力最強，催化能力也就最強。不同種類的植物種子其萌發溫度的要求也不相同，是由植物本身特性所決定的，也是植物長期適應環境的結果。
因此，在農業上應結合植物的特性。根據種子的最適合溫度選擇適當的季節播種，以利於種子的萌發。
植物與音樂
植物沒有耳朵怎麼能聽懂音樂呢？也許你會懷疑這種提法。然而，國外的生物學家的確做過不少的試驗。
例如，法國的一位生物學家把耳機套在一隻正在成熟的西紅柿上，每天為它播放3個小時的音樂，結果這個西紅柿長到2公斤重，突破了世界紀錄。印度的一位生物學家每天讓鳳仙花聽半個小時優美動聽的樂曲，4個月後發現它們要比不聽音樂的鳳仙花長得快。葉子平均多長10%左右，株高平均增長20%左右。
但是，植物並不喜歡聽噪音。美國科學家把20種花卉分別放在安靜和喧鬧的環境裏進行對比觀察，結果發現噪音使花卉的生長速度平均減慢50%左右。美國一位生物學家，每天對金盞花播放一次搖滾樂，半個月後金盞花全部死亡。可見植物雖然喜歡音樂，但卻厭惡噪音過大的刺激。據研究人員認為，100到200赫茲的低音最能刺激植物生長。
為什麼音樂能促進植物生長？科學家認為，音樂是一定頻率的聲波振動，能對細胞產生共振。原來處於靜止休眠狀態的分子就會和諧地運動起來，促使植物細胞的活化。
植物與超聲波
你聽說過植物愛聽超聲波這件新鮮事嗎？的確有這麼回事，那也是偶然發現的。在法國國家科研中心聲音實驗室附近，人們發現那兒的花草長得特別快，甘薯和蘿卜也比別處長得大。
這個奇妙的現象引起了科學家的注意。經研究才揭開了這裏的秘密。原來該實驗室正在進行超聲波實驗，也許這跟超聲波有關係。
科學家們從中受到啟發，於是建立了一個超聲波培植法試驗園。通過定時播放超聲波，不僅可以使蔬菜長得又快又大還能增產2～3倍，而且栽培出的蔬菜更加鮮嫩可口。
從此以後許多國家也相繼開展了類似的試驗，竟然培育出了一棵重達2.5公斤的蘿卜；一棵6.3公斤重的甜菜；直徑達0.6米的巨型蘑菇；如足球般大的甘薯；小麥可增產10%左右；花朵色彩豔麗、花期長等等，多麼喜人的成果！
那麼，為什麼超聲波會對植物起作用呢？有的科學家認為，超聲波是一種能量。它能夠被植物吸收，使植物細胞膜透性增大從而刺激細胞生長。也有的科學家認為，超聲波是一種彈性機械波，在傳播中會產生熱效應作用，能促進植物的新陳代謝，加速細胞生長。
植物嫩葉發紅
春回大地，田野一片蔥綠，樹木花草紛紛披上綠裝，一派欣欣向榮的景象。
可是你是否注意到，許多樹木和花草在它們披上綠袍之前，嫩芽、新葉總是帶點紅色，這是為什麼呢？