我們知道，植物之所以有綠的顏色是因為它有著葉綠素的緣故。但是植物的葉綠素並不是和它的枝芽萌動同時產生的，而要比枝芽形成晚些。因為，葉綠素本身也是由許多元素在複雜的條件下才形成的，例如陽光的照射等。
植物的新芽、嫩枝生長的最初時期，需要依靠植物體內其他部分供應養分。到了一定階段後葉綠素產生了，在陽光照射下進行光合作用，自己開始能製造養料就不再需要依靠其他部分的供應了。但是嫩芽中葉綠素產生得早晚因植物不同而各有所異，產生早嫩葉就綠得快，反之則慢。
那麼，植物的枝芽在葉綠素產生之前為什麼不是無色而總帶紅色的呢？
這是因為植物體內存在一種叫花青素的紅色色素。它不僅可以把花朵染成各種鮮豔的顏色，而且在葉綠素產生之前也可以把嫩葉、新芽染成紅色。因而，新長出來的嫩葉一般總是發紅。
植物“翻身”
如果要說動物會自己翻身這是司空見慣的現象。當一隻小甲蟲背部落地時，它會掙紮著翻身，它用硬鞘翅支著地，撐起身子，靠腿的擺動慢慢地翻過身來。
但若說植物會翻身你可能會不相信。因為，植物自己是不能動的呀。然而的確有一種叫長生草的植物，它也會用類似甲蟲的方法翻身。
長生草大多生長在沙岩的斜坡上和鬆樹林裏。它的樣子很奇特，長得很像觀音菩薩坐的“蓮座”。這種有趣的綠色“蓮座”有時在一處成片地生長著，但很難開花。它是采用在新莖上長出小“蓮座”的方式來繁殖的。這些小“蓮座”長到一定時候，有的就會自行脫落；或有的被動物碰撞；或被風吹落到地上。當小“蓮座”的底部著地時就能長成獨立的新植株。當然並不都能那樣順利。有的小“蓮座”會側麵著地，有的則底部朝天。在這樣的情況下，它就會像甲蟲那樣緩慢地翻身，當側麵著地時，它那些與地麵接觸的葉子便迅速生長，支撐著地麵，使它翻轉成底部著地；當底部朝天時，它就靠根紮進土壤，拉住枝體慢慢地翻過身來。
當然，它的翻身速度比甲蟲要緩慢許多，快時一周慢時幾周才能翻過身來。
豆類植物製氮肥
如果我們把大豆植株連根拔起，把它根部的泥土抖掉洗淨後，就可以看見在它的根上長著許多大小不等的圓形瘤狀物。
這是怎麼一回事呢？原來在土壤中有許多微生物，其中有一種叫根瘤菌。豆類植物在生長過程中根會不斷地向外分泌一些有機物，根瘤菌吸收這些物質後便會侵入根的內部，刺激根內的細胞加速分裂，結果便在根上長出這些根瘤。
根瘤內的細胞受根瘤菌侵入後，便停止分裂，而細胞內的根瘤菌則大量繁殖並形成固氮酶。
這種酶在常溫常壓下能把空氣中80%的氮氣製造成氮肥供植物利用。因此，根瘤就像一個小化肥廠那樣，源源不斷地為豆類植物提供氮肥。這就是為什麼豆類植物不需要施氮肥照樣能長得枝繁葉茂、開花結果、得到好收成的原因所在。
豆類植物則通過吸收的水分和無機鹽，不斷地供給根瘤菌。這種雙方各得其所的關係稱作“共生”。隻有到豆類植物結莢成熟後根瘤破裂，根瘤菌又重新回到土壤中。
植物“探礦”和“采礦”
據說北美洲有一個神秘的山穀，那裏的土壤肥沃，風和日麗。可是到這裏居住的人時間不長就會得一種莫名其妙的病：眼睛瞎了、毛發脫落了、最後體力衰竭而死亡。